Luftfryser: hvad det er, forskelle mellem modeller og hvilken man skal vælge til madlavning uden olie

Alt om luftfritøren, et apparat, der bliver mere og mere populært. Lad os finde ud af, hvordan man bruger det, og hvordan man løsner de forskellige modeller

La frituregryde det er også kendt som en oliefri frituregryde, det er et apparat, der giver dig mulighed for at stege mad, men uden at bruge fedtstoffer, såsom olie og smør. Luftgryden koger faktisk ved hjælp af varmen, der er akkumuleret i kogekammeret.

Det er en sund madlavningsmetode, og med et lækkert resultat meget lig den klassiske stegning.

Hvad er en luftfryser

Luftfritøren er et nyttigt apparat til stegning af mad, men på en meget sundere og mere ægte måde. Ja, fordi det nu er kendt, at det sædvanlige forbrug af stegte fødevarer i fedt ikke er sundt, da stegning er fyldt med mættet fedt, såvel som tung at fordøje og meget kalorieindhold.

Derfor er et gyldigt alternativ til at indtage stegt mad, selv almindeligt, at bruge luftfritøren, det er et tilbehør, der tilbereder ved hjælp af varmen og luften til at stege på en meget sundere og Ecologico.

Desuden er der med dette innovative apparat også en besparelse med hensyn til tid og olie; faktisk bruger man en klassisk frituregryde større udgifter til gas til opvarmning af gryden og olie til stegning. Endelig forbruges opvaskemiddel og flere liter vand også til at rense alt. Ud over bortskaffelse afbrugt stegeolie. 

Men hvordan fungerer luftfritøren? Den varme luft, der er akkumuleret i ovnrummet, cirkulerer hurtigt og når meget høje temperaturer, som faktisk tillader madlavning. Denne mekanisme eliminerer fugtigheden fra maden; resultatet? En sprød og tør mad.

Men ikke kun til stegning! Dette apparat kan også bruges til hurtigt at tilberede slik, kiks og fade, flaner osv ... i stedet for den klassiske ovn, så man undgår forvarmningsfasen og sparer dermed tid og energi.

I praksis og opsummering kan vi trygt sige, at det er en koncentreret ventileret ovn, der tillader det på meget kort tid og uden behov for forvarmning at tilberede kartofler, grøntsager, fisk og alt hvad du ville have stegt eller bagt, endda pizza eller en kage!

(Læs også: 5 alternativer til stegning for at gøre maden velsmagende og velsmagende)

Sådan bruges frityrgryden til at forbedre fordelene

For at udnytte luftfryderen bedst muligt anbefaler vi dig kog kun frisk mad, undgå den forkogte eller frosne, fordi den allerede er stegt tidligere.

Desuden kan du med dette apparat fremstille ikke kun stegt mad, men også andre opskrifter, såsom kroketter, æggekage, grøntsager, quiche, men også tilberede fisk og tilberede fremragende desserter. 

Det kan også bruges simpelthen til at opvarme færdigretter, lidt ligesom mikrobølgeovn, men i modsætning til sidstnævnte tørrer den ikke eller blødgør maden for meget, men forbedrer dens knasende.

Hvordan en luftfryser fungerer

Som tidligere nævnt tilbereder luftfritøren takket være ovnrummet, hvor luften cirkulerer så hurtigt, at den når meget høje temperaturer.

For at tilberede maden er det ikke nødvendigt at nedsænke den i olie som ved klassisk stegning, for det er luften, der når op til 200 °, hvilket garanterer ensartet madlavning og et gyldent resultat, sprødt udvendigt og absolut blødt indeni.

(Læs også: Hvad er den bedste olie til stegning? Olivenolie ifølge en nylig undersøgelse)

Hvor meget bruger en frituregryde

Frituregryden bruger i gennemsnit mere end en klassisk frituregryde med olie; grunden? For kun at lave mad ved hjælp af den varme luft og derfor uden tilsat fedt, a kraftig vortex af luft der når høje temperaturer, selv op til 200 °; denne mekanisme involverer et forbrug i form af energi.

Så en luftfryser kan komme til forbruge mellem 1300 og 2000 wattafhængigt af størrelsen. Det afhænger naturligvis også af den model, du vælger at købe; faktisk er de mest innovative typer, selvom de er meget rummelige, i stand til at holde forbruget mellem 1500-1700 watt.

Fordele og ulemper

Madlavning med frituregryden har så mange fordele; her er de vigtigste:

• Gør lettere og sundere stegte fødevarer
• Selv de med kolesterolproblemer kan indtage stegt mad lejlighedsvis
• Mindre snavs og dårlige lugte
• Renere
• Olien risikerer ikke at blive giftig, fordi den ikke når røgpunktet (Læs også: vegetabilske olier, hvilke der skal bruges baseret på røgpunkt)
• Det er hurtigt og nemt at rengøre frituregryden
• Besparelser i den anvendte mængde olie
• Fødevarer holder alle deres egenskaber uændrede

Blandt ulemper vi påpeger:

Il høj omkostning, fordi en frituregryde kan koste op til 400 euro for de mest udstyrede og alsidige modeller; naturligvis er der også mellempriser og low-end produkter, der starter fra 60/70 euro. Vejledende, dog på 100/150 euro kan du købe et godt produkt, især hvis du er orienteret mod en "klassisk" skuffemodel.

Et andet negativt punkt er med hensyn til energiforbrug; faktisk kan dette apparat forbruge mellem 800 og 2.000 watt. Det er også rigtigt, at madlavningshastigheden gør det muligt at tilberede mad halvvejs (fx pommes frites koges omkring 16/18 minutter), og hvis det bruges som et alternativ til den traditionelle ovn, sparer det også den energi, der forbruges til forvarmning.

Forskelle mellem de forskellige modeller

Frituregryde er ikke alle ens; på markedet er det muligt at vælge mellem følgende typer:

• traditionel eller skuffe: denne type har en kurv fra 3,5 til 6/7 liter. De kan være digitale med forskellige forudindstillede programmer eller manuelle og med drejeknapper. I modsætning til ovnmodellerne er de udstyret med en aftagelig frontskuffe, dvs. kurven, hvor man kan introducere mad.
• til ovn: disse modeller har en kurv, der kan rumme op til 10/12 liter. Designet minder om en ovn, fordi de er udstyret med en dør. De fleste ovnmodeller er udstyret med en spyt til madlavning, for eksempel en stegt kylling, hylder og en fedtbakke i bunden. Ovnluftfriturerne er desuden egnede til tørring af mad. 
• multifry: dette er mere avancerede modeller, der ud over den klassiske stegning tillader tilberedning af andre fødevarer såsom risotto, cous cous, gryderetter, pizzaer, salte tærter og desserter. Normalt koster disse modeller mere, de er meget mere alsidige, men mindre kraftfulde 

Luftfryser: hvordan man vælger den ideelle model

Før du fortsætter med købet, er det godt at observere egenskaber ved de forskellige modeller på markedet, for at få et generelt overblik over de forskellige produkter og sammenligne dem med dine behov. Hvis vi f.eks. Er 4 personer i familien, er det tilrådeligt at fokusere på modeller med en højere kapacitet (normalt skuffe-frituregryderne på markedet varierer fra 3,5 kg - velegnet til 2 personer) til 6,5 kg, mens modellerne " Ovn "med lodret belastning nå op til 10-12 kg.

Et andet element at overveje er kraften: jo højere dette er, jo kortere tilberedningstider vil være, men forbruget og sprødheden af ​​maden vil stige. Generelt skal en god luftfryser have mindst 1600 kw / time.

Sammenfattende er funktioner De vigtigste, du skal passe på, inden du køber en luftfryser, er:

• Maksimal temperatur, som ikke må være under 200 °
• Temperaturen skal være justerbar
• Form og størrelse
• Sådan ilægges kurven, uanset om den er vandret eller lodret
• Styrke til at evaluere forbrug 
• Tilstedeværelsen af ​​en timer 
• Kurvkapacitet 
• Opvarmningstider (højst 3 minutter)
• Tilstedeværelse eller ikke af ekstra tilbehør
• Antal modstande brugt til madlavning (en eller to)

I Costi de varierer fra mindst 70 til maksimalt 400 euro; de mest avancerede og teknologiske modeller er i stand til at nå op til 1800 watt og er normalt udstyret med en stor kurv, digitale timere og forskellige madlavningsprogrammer.

Luftfryser: topmærker og modeller:

• Innsky 5.5L varmluftfryser IS-EE003: det er en klassisk frituregryde med en kurv på ca. 5 og en halv liter, som giver dig mulighed for at lave mad selv for et stort antal mennesker, fordi den også kan indeholde en hel kylling. Den er udstyret med 8 brugervenlige forudindstillede funktioner, en integreret timer, der kan indstilles op til 60 minutter, og en opskriftbog til madlavning af forskellige retter. Prisen er omkring 130 euro.

• Princess Digital Aerofryer XL 182020: dens vigtigste funktion er de 7 forskellige programmer, der kan vælges på berøringsskærmen. Men det er ikke alt, for med dette apparat kan du lave forskellige retter, da det giver dig mulighed for at grille, stege, lave brød og desserter. Den billigste: omkring 90 euro.

• Frituregryde med varm luft: denne traditionelle model har en kapacitet på 6 og en halv liter. Derudover er den udstyret med 8 forudindstillede funktionsprogrammer, LED-berøringsskærm, aftagelig og non-stick cirkulær kurv. Denne frituregryde er opvaskemaskine sikker og når en effekt på ca. 1800W. De lave omkostninger omkring 110 euro.

• Tristar FR-6964: ovnmodel med en kapacitet på op til 10 liter; ideel til store familier. Udstyret med 10 forudindstillede programmer til tilberedning af mange fødevarer, ikke kun stegt men også desserter. Frituregryden er en ægte ovn, fordi den udover kurven også har to aftagelige hylder. Omkostninger: 104 euro.

• Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: det er en avanceret model med timer og patenteret teknologi, der består af en hvirvelvind med varm luft inde i madlavningsområdet til stegning, grillning og bagning. Det er en virkelig innovativ og nyeste generation multifry frituregryde, en af ​​de bedste på markedet. Omkostninger: omkring 110 euro.

• De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker: det er en multicooker-model med en temmelig høj pris, ca. 270 euro, udstyret med hurtig tilberedning sparer tid, kun 27 min for 1 kg frosne pommes frites. Derudover er den udstyret med 3 specielle funktioner (ovn, gryde og grill) og 4 forudindstillede opskrifter.

• Tefal ActiFry Genius XL: et innovativt produkt, hvis omkostninger ligger på omkring 200 euro. Eksklusiv dual motion-teknologi, der garanterer perfekte madlavningsresultater gennem kombinationen af ​​varm luft og en automatisk omrører. Blandt funktionerne finder vi en opskriftbog, 9 automatiske menuindstillinger, forskellige tilberedningsmetoder, ikke kun stegt, men også desserter, snacks, bagværk og kød- og grøntsagskugler.

Ti potrebbe interessere:

• Er stegt mad dårligt for hjertet? Nej, hvis du bruger olivenolie eller solsikkeolie
• Sådan bortskaffes og genbruges brugt stegeolie korrekt
• Hvor mange gange kan den samme stegningsolie genbruges (inden den bortskaffes korrekt)