Faint ohonoch chi erioed wedi blasu gnocchi menyn a saets?
Heddiw, rwyf am gyflwyno dysgl syml a chyflym i chi ei pharatoi ond ar yr un pryd â blas ac aroglau cain iawn. Rysáit a allai ymddangos yn hawdd ac yn banal ond weithiau'r seigiau symlaf yw'r rhai na ellir eu tanamcangyfrif wrth baratoi.
Dewisais gnocchi wedi'i lenwi â hufen radicchio a chaws scamorza ond gallwch ddewis o'r gnocchi clasurol, sydd bob amser yn hanfodol, i gnocchi gyda llenwadau amrywiol.
Dewch i ni weld gyda'n gilydd sut i baratoi'r cwrs cyntaf hwn.
Cynhwysion ar gyfer 4 o bobl
- 500gr o gnocchi
- 60g o fenyn
- 10 dail saets
- 50g o Grana Padano
- Olew i flasu
- Halen i flasu
Gweithdrefn
- Rhowch bot o ddŵr ar y stôf, dewch â hi i ferwi ac ychwanegwch lond llaw o halen bras.
- Ar y pwynt hwn, taflwch y gnocchi ac yn y cyfamser rhowch y menyn mewn padell gydag olew a gadewch iddo doddi dros wres isel.
- Ar ôl i'r menyn doddi, ychwanegwch y dail a'r darnau bach wedi'u golchi'n dda, pinsiad o halen a'u gadael i flasu. Yn y modd hwn mae'r saets yn rhyddhau ei olewau sy'n rhoi arogl dymunol a cain.
- Ychwanegwch gwpl o ladles o ddŵr i'r gnocchi, fel arfer mae eu coginio yn para rhwng 3 a 5 munud yn ôl eich hoffter o goginio. Ar y pwynt hwn, trowch y gwres i ffwrdd.
- Yn olaf, ychwanegwch y Parmesan (dewisais y Grana Padano ond gallwch ddefnyddio'r Parmigiano Reggiano neu hyd yn oed rhywfaint o pecorino, cyn belled ei fod yn gaws aeddfed) i greu hufen trwchus a ddim yn rhy hylif.
- Fe welwch fod y gnocchi wedi'u coginio pan fyddant yn cyrraedd yr wyneb, felly gyda colander pasiwch nhw yn uniongyrchol i'r badell. Trowch y fflam ymlaen o dan y badell, cymysgwch y gnocchi gyda'r saws a'i weini wrth y bwrdd.
Coginio yw fy ffordd i o gyfathrebu, fy offeryn creadigrwydd, fy nghyfanrwydd yw llawn digymelldeb, cymysgu blasau anhygoel ag arogleuon syml ond weithiau syndod. Mae'n her yn barhaus.
- Alexander Borghese
Blas da ac archwaeth dda gan Musa.news!
Gan Giulia