Tady je Giuseppe, umělá inteligence, která nás naučí jíst vegany inspirované Arciboldem

0
- Reklama -

Automatický generátor veganských potravin (nebo téměř): chilský start-up NotCo patentoval první umělou inteligenci, která je schopna navrhnout receptury potravin bez použití živočišných derivátů. A zavolal jí Giuseppe, Jako Giuseppe Arcboldo, manýristický malíř, který svým dílům často dodával ovoce.

Vytvářejte nová jídla, možná s přísadami, které jsou stále neznámé, ale velmi dobré a velmi zdravé. Ale především není odvozen od zvířat. Poslání Giuseppe, umělé inteligence NotCo, je přesně toto: naučit nás jíst vegany.

NotCo se narodil před třemi a půl lety a nedávno dosáhl symbolické hodnoty 1 miliardy dolarů. Je to slovní hra (ale také realita), která produkuje „nepotraviny“: nemajonézu, nemléko, zmrzlinu, ke které se brzy přidá i maso. Velmi brzy, protože americký patentový úřad nedávno uznal techniku ​​výroby potravin bez použití masa nebo jiných živočišných derivátů.

"Když jsme to zjistili." vyloučit zvířata z produkce potravin by ochránilo planetu - čteme na webových stránkách společnosti - řešení bylo jednoduché: vytvořit algoritmus, který jsme nazvali Giuseppe, který by se naučil nekonečné kombinace rostlin k replikaci živočišných produktů, aby byly udržitelné a chutnaly ještě lépe. Nyní, pro dobro planety, objevujeme potravinářský průmysl: jedno lahodné sousto po druhém “.

Algoritmus pracuje s mechanismem, který je známý mnoha aktuálně používaným umělým inteligencím a který se viditelně zvyšuje, což je strojové učení: Giuseppe se proto „učí“ a pak nás učí, vymýšlet veganská jídla, se snaží napodobit ty, které jsou v současné době na trhu.

- Reklama -
veganská umělá inteligence giuseppe

© Úřad pro patenty a ochranné známky Spojených států

„Dnes je známo mnoho negativních důsledků používání zvířat v potravinářském průmyslu, jako je mimo jiné odlesňování, znečištění, zdravotní stav člověka a alergie - píšou autoři v pozadí patentu - Naopak, rostlina- založená na stravě je spojena s a lepší zdraví a pohoda a snižuje riziko onemocnění. Rostlinná strava je dobrá nejen pro naše zdraví, ale také zdraví Země".

Ve skutečnosti je známo, že masivní konzumace potravinových derivátů způsobuje mnoho problémů životnímu prostředí a našemu vlastnímu zdraví. Rostoucí poptávka po krmivech pro zvířata se promítá do znásobení intenzivního zemědělstvíkde vládne utrpení pro zvířata a která se stávají skutečnými ekologickými bombami.

Čtěte také: Masivní konzumace masa zvyšuje odolnost vůči antibiotikům - zde je důvod

„Výzkum ukázal, že produkce rostlinných potravin generuje méně emisí skleníkových plynů a vyžaduje méně energie, vody a půdy než produkce potravin živočišného původu - pokračují autoři - Existují rostlinné alternativy k potravinám živočišného původu [.. .] Ty však neodpovídají chuti a struktuře masa. Proto je to nutné zdokonalit techniky napodobující cílové jídlo, v maximální možné míře kombinující nutriční a senzorické vlastnosti “.

- Reklama -

Není to ani poprvé, co nás výzkumné skupiny v této výzvě vyzvaly. Tam syntetické masonapříklad byl nějakou dobu testován. Mnoho pokusů o vývoj nových potravin se však spoléhá na dlouhou a nepřesnou manuální laboratorní práci, při které se různé ingredience kombinují a testují různými způsoby. Tyto přístupy jsou neúčinné, trvá dlouho, než se vytvoří jediný úspěšný vzorec jídla, a plýtvají fyzickými zdroji. A mimo jiné často generují velmi drahé produkty, a proto je obtížné je utratit ve velkém měřítku.

Čtěte také: Syntetické maso: Singapur je prvním státem na světě, který schválil prodej kuřecích nugetů vytvořených v laboratoři

Proto je použití umělé inteligence alespoň jako první screening.

„S naší brilantní AI, Giuseppe, pojďme znovu objevit jídlo že rádi jíme, pomocí rostlin replikujeme produkty živočišného původu a děláme je ještě chutnějšími. Nejsme tady, abychom zahájili revoluci. Toto je zjevení. Jsme zde, abychom změnili každodenní život. Pro každého. Všude. Jedno lahodné levné sousto po druhém “.


Úkolem bude vytvořit jídlo, které chutná stejně jako jídlo vyrobené ze zvířat, ale bez jejich vykořisťování a se srovnatelnými náklady.

 "Říkáme všem milovníkům jídla i potravinářskému průmyslu ... Udělejme to společně, abychom pomohli naší planetě." Zeptejte se sami sebe proč. A opakujte po nás, proč ne “.

Není to probíhající revoluce, je to pravda, ale mohl by to být první krok k obrovské změně. To však musí udělat všichni, naprosto všichni, společně. Za předpokladu, že každý cítí potřebu.

Zdroje odkazů: NotCo / Úřad pro patenty a ochranné známky Spojených států

Čtěte také:

- Reklama -