Fritéza: co to je, rozdíly mezi modely a který zvolit pro vaření bez oleje

0
- Reklama -

Vše o fritéze, zařízení, které je stále populárnější. Pojďme zjistit, jak jej používat a jak rozmotat různé modely

La vysoušeč rukou je také známá jako fritéza bez oleje, je to zařízení, které vám umožňuje smažit jídlo, ale bez použití tuků, jako je olej a máslo. Fritéza ve skutečnosti vaří s využitím tepla akumulovaného ve varné komoře.

Je to zdravá metoda vařenía chamtivým výsledkem velmi podobným klasickému smažení.

Co je fritéza

Fritéza je užitečným zařízením pro smažení potravin, ale mnohem zdravějším a autentičtějším způsobem. Ano, protože je nyní známo, že obvyklá konzumace smažených potravin na tuku není zdravá, protože smažení je plné nasycených tuků, stejně jako těžko stravitelné a velmi kalorické.

Platnou alternativou ke konzumaci smaženého jídla, dokonce i obvykle, je použití fritézy, což je příslušenství, které vaří pomocí tepla a vzduchu k smažení mnohem zdravější a ekologický.

- Reklama -

Kromě toho s tímto inovativním zařízením dochází také k úspoře času a oleje; ve skutečnosti při použití klasické fritézy dochází k vyšším výdajům na plyn k ohřevu pánve a oleje na smažení. Nakonec se také spotřebuje prací prostředek na mytí nádobí a několik litrů vody, aby bylo možné vše vyčistit. Kromě likvidacepoužitý olej na smažení

Jak ale fritéza funguje? Horký vzduch nahromaděný ve varné komoře rychle cirkuluje a dosahuje velmi vysokých teplot, které ve skutečnosti umožňují vaření. Tento mechanismus eliminuje vlhkost z jídla; výsledek? Křupavé a suché jídlo.

Ale nejen na smažení! Tento spotřebič lze také použít k rychlému vaření cukrovinek, sušenek a nádobí, koláčů atd. Místo klasické trouby, čímž se vyhnete fázi předehřívání a ušetříte tak čas a energii.

V praxi a shrnutím můžeme bezpečně říci, že je to koncentrovaná ventilační trouba, která umožňuje velmi krátkou dobu a bez nutnosti předehřívání vařit brambory, zeleninu, ryby a všechno, co byste si smažili nebo upéct, dokonce i pizzu nebo dort!

(Přečtěte si také: 5 alternativ smažení k přípravě chutných a chutných jídel)

Recepty na fritézu

@Leung Cho Pan / 123rf

Jak používat fritézu ke zvýšení jejích výhod

Abyste fritézu co nejlépe využili, doporučujeme vám vařte pouze čerstvé jídlo, vyhýbejte se předvařenému nebo zmrazenému, protože je již dříve smažené.

S tímto přístrojem můžete připravovat nejen smažení, ale také další recepty, jako jsou krokety, omelety, zeleninu, quiche, ale také vařit ryby a připravovat vynikající dezerty. 

Lze jej také jednoduše použít k ohřátí předem připravených jídel mikrovlnná trouba, ale na rozdíl od toho druhého příliš nevysušuje ani nezjemňuje jídlo, ale zvyšuje jeho křupavost.

Jak funguje fritéza

Jak již bylo zmíněno, fritéza se vaří díky varné komoře, kde vzduch cirkuluje tak rychle, že dosahuje velmi vysokých teplot.

- Reklama -

K vaření není nutné jídlo ponořovat do oleje jako při klasickém smažení, protože to je vzduch, který dosahuje až 200 °, což zaručuje rovnoměrné vaření a zlatý výsledek, zvenčí křupavý a uvnitř naprosto měkký.

(Přečtěte si také: Jaký je nejlepší olej na smažení? Olivový olej podle nedávné studie)

Kolik spotřebuje fritéza

Fritéza spotřebuje v průměru více než klasická fritéza s olejem; důvod? Aby bylo možné vařit pouze na horkém vzduchu, a tedy bez přidaných tuků, a silný vír vzduchu který dosahuje vysokých teplot, dokonce až 200°; tento mechanismus zahrnuje výdaje z hlediska energie.

Takže se fritéza může dostat spotřebovávají mezi 1300 a 2000 watty, v závislosti na velikosti. Je zřejmé, že vše také závisí na modelu, který jste se rozhodli koupit; ve skutečnosti nejinovativnější typy, i když velmi prostorné, dokáží udržet spotřebu mezi 1500 1700 až XNUMX XNUMX watty.

Výhody a nevýhody

Vaření na fritéze má tolik výhody; zde jsou hlavní:

  • Příprava lehčích a zdravějších smažených potravin
  • I ti, kteří mají problémy s cholesterolem, mohou občas konzumovat smažené jídlo
  • Méně nečistot a zápachu
  • Čistič
  • Riziko, že olej nebude toxický, protože nedosahuje bodu kouře (Přečtěte si také: rostlinné oleje, které použít na základě bodu kouře)
  • Čištění fritézy je rychlé a snadné
  • Úspora množství použitého oleje
  • Potraviny udržují všechny své vlastnosti nezměněné

Mezi nevýhody poukazujeme na:

Il vysoká cena, protože fritéza může stát u nejvybavenějších a nejuniverzálnějších modelů až 400 eur; samozřejmě existují i ​​ceny meziproduktů a low-end produktů od 60/70 eur. Orientačně však za 100/150 EUR můžete koupit dobrý produkt, zejména pokud se orientujete na „klasický“ model zásuvky.

Dalším negativním bodem je z hlediska spotřeba energie; ve skutečnosti může toto zařízení spotřebovat od 800 do 2.000 16 wattů. Je také pravda, že rychlost vaření umožňuje, aby se jídlo vařilo napůl (např. Hranolky se vaří asi za 18/XNUMX minut), a pokud se použije jako alternativa k tradiční troubě, ušetří také energii spotřebovanou k předehřátí.

Rozdíly mezi různými modely

Fritézy nejsou všechny stejné; na trhu je možné si vybrat z následujících typů:

  • tradiční nebo zásuvka: tento typ má koš v rozmezí od 3,5 do 6/7 litrů. Mohou být digitální s různými přednastavenými programy nebo manuální a s knoflíky. Na rozdíl od modelů trouby jsou vybaveny odnímatelnou přední zásuvkou, tj. Košem, do kterého se vkládají potraviny.
  • do trouby: tyto modely mají koš, který pojme až 10/12 litrů. Design připomíná troubu, protože jsou vybaveny dveřmi. Většina modelů trouby je vybavena rožní na vaření, například pečeným kuřetem, policemi a podnosem na tuk na dně. Kromě toho jsou fritézy vhodné také pro sušení potravin. 
  • vícefry: jedná se o pokročilejší modely, které kromě klasického smažení umožňují přípravu dalších jídel, jako je rizoto, kuskus, dušená masa, pizzy, slané koláče a dezerty. Tyto modely obvykle stojí více, jsou mnohem univerzálnější, ale méně výkonné 

Fritéza: jak si vybrat ideální model

Než budete pokračovat v nákupu, je dobré dodržovat vlastnosti různých modelů na trhu, abyste měli obecný přehled o různých produktech a mohli je porovnat s vašimi potřebami. Pokud jsme například 4 lidé v rodině, je vhodné zaměřit se na modely s vyšší kapacitou (obvykle se zásuvkové fritézy na trhu liší od 3,5 kg - vhodné pro 2 osoby) do 6,5 kg, zatímco modely " Trouba "se svislým nakládáním dosahuje až 10-12 kg.


Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu, je síla: čím vyšší je, tím kratší bude doba vaření, ale spotřeba a křupavost jídla se zvýší. Obecně by dobrá fritéza měla mít alespoň 1600 kw / hodinu.

Stručně řečeno, caratteristiche Před nákupem fritézy je třeba dávat pozor hlavně na:

  • Maximální teplota, která nesmí být nižší než 200 °
  • Teplota musí být nastavitelná
  • Tvar a velikost
  • Jak naplnit koš, ať už je vodorovný nebo svislý
  • Síla k vyhodnocení spotřeby 
  • Přítomnost časovače 
  • Kapacita koše 
  • Doby zahřívání (ne více než 3 minuty)
  • Přítomnost nebo ne zvláštního příslušenství
  • Počet odporů použitých k vaření (jeden nebo dva)

I Costi pohybují se od minima 70 do maxima 400 eur; nejpokročilejší a nejtechnologičtější modely dokážou dosáhnout výkonu až 1800 XNUMX W a jsou obvykle vybaveny velkým košem, digitální časovače a různé programy vaření.

Fritéza: nejlepší značky a modely:

  • Horkovzdušná fritéza Innsky 5.5 l IS-EE003: je to klasická fritéza s košem asi 5 a půl litru, která vám umožní vařit i pro velké množství lidí, protože může obsahovat i celé kuře. Je vybaven 8 snadno použitelnými přednastavenými funkcemi, integrovaným časovačem, který lze nastavit až na 60 minut, a knihou receptů na vaření různých pokrmů. Cena se pohybuje kolem 130 eur.
hostinský

Kredity Foto: @ Innsky / Innsky 5.5 l horkovzdušná fritéza IS-EE003

  • Aerofryer Princess Digital 182020: jeho hlavní funkcí je 7 různých programů, které lze vybrat na dotykové obrazovce. Ale to není vše, protože s tímto přístrojem můžete připravovat různá jídla, protože vám umožňuje grilovat, opékat, vyrábět chléb a dezerty. Nejlevnější: kolem 90 eur.
princezna

Kredity Foto: @ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

  • Horkovzdušná fritéza Uten: tento tradiční model má kapacitu 6 a půl litru. Kromě toho je vybaven 8 přednastavenými funkčními programy, dotykovou LED obrazovkou, odnímatelným a nepřilnavým kruhovým košem. Tato fritéza je vhodná do myčky nádobí a dosahuje výkonu přibližně 1800 W. Nízké náklady kolem 110 eur.
Utes

Kredity Foto: @ horkovzdušná fritéza Uten / Uten

  • Tristar FR-6964: model trouby s objemem až 10 litrů; ideální pro velké rodiny. Vybaveno 10 přednastavenými programy pro vaření mnoha jídel, nejen smažených, ale i dezertů. Vnitřek fritézy je skutečná trouba, protože má kromě koše také dvě odnímatelné police. Cena: 104 eur.
tristar

Kredity Foto: @ Trista / Tristar FR-6964

  • Fritéza Philips Fritéza HD9216 / 80: je to špičkový model s časovačem a patentovanou technologií, která se skládá z vichřice horkého vzduchu uvnitř varné zóny pro smažení, grilování a pečení. Je to skutečně inovativní fritéza nejnovější generace a jedna z nejlepších na trhu. Cena: přibližně 110 eur.
fritéza Philips

Kredity Foto: @ Philips / Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80

  • Multicooker De'Longhi FH1394 / 2: je to model multivarku s poměrně vysokou cenou, přibližně 270 eur, vybaven rychlé vaření šetří čas, pouze 27 minut na 1 kg zmrazených štěpků. Kromě toho je vybaven 3 speciálními funkcemi (trouba, pánev a gril) a 4 přednastavenými recepty.

delonghi

Kredity Foto: @ De'Longhi / De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker

  • Tefal ActiFry Genius XL: inovativní produkt, jehož cena se pohybuje kolem 200 eur. Exkluzivní technologie duálního pohybu, která zaručuje dokonalé výsledky vaření kombinací horkého vzduchu a automatického míchadla. Mezi funkcemi najdeme kuchařku, 9 automatických nastavení menu, různé způsoby vaření, nejen smažené, ale také dezerty, občerstvení, pečivo a masové a zeleninové kuličky.

tefal

Kredity Foto: @ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

Ti potřebbe interessare:

 

- Reklama -