Colazione salata: cosa mangiare per iniziare bene la giornata

La colazione rappresenta il pasto più importante della giornata. Ci fornisce le energie necessarie per affrontare il resto della mattinata e per recuperare parte delle ore di digiuno della notte. Per questo motivo, è necessario dedicare la giusta attenzione alla colazione, senza mai saltarla, anche se preferiremmo coccolarci un per un po’ più di tempo a letto o siamo di fretta per andare al lavoro.

In Italia, la maggior parte delle persone sembra preferire la colazione dolce, con l’irrinunciabile cornetto e cappuccino oppure semplicemente con caffè e biscotti. Tuttavia, oggi, sempre più di frequente si sceglie la colazione salata, dato che sono state riscontrati diversi vantaggi. In questo articolo ti spiegheremo perché sia meglio optare per una colazione salata, piuttosto che quella classica, e anche qualche consiglio per preparare delle ricette sane. Qualsiasi colazione tu scelga, ricordati però di non commettere questi errori…

Colazione dolce o salata?

Cornetto, biscotti, yogurt e cereali, un po’ di torta fatta in casa, pane tostato con marmellata o fette biscottate, il tutto accompagnato da cappuccino, latte, caffè o tè: solitamente, gli italiani scelgono uno o più di questi alimenti per il primo pasto della giornata. Tuttavia, la diatriba “colazione dolce o salata?” sta prendendo sempre più piede e in molti ormai riconoscono i vantaggi di un pasto salato al mattino. Questo perché la colazione dolce ha sì un effetto rilassante sulla nostra mente, ma quella salata rilascia una sensazione tonificante. Inoltre, aiuta a limitare la fame nel corso della mattinata: infatti, tiene sotto controllo la glicemia, dando un senso di sazietà che dura più a lungo e prevenendo gli “attacchi di fame” pericolosi per la salute, che ci colgono in diverse ore del giorno. Per questo motivo, è molto consigliata se si è a dieta e si sta cercando di perdere peso.

Colazione salata sana

Per preparare una colazione salata, ci sono molte alternative, ma se si vuole restare restare in forma e in salute o se si sta seguendo una dieta per dimagrire, bisogna scegliere attentamente i cibi e un’alimentazione sana. Mangiare alimenti salati al mattino significa introdurre sin dalle prime della giornata non solo carboidrati, ma anche proteine, la cui quantità dovrà essere necessariamente ridotta durante il pranzo e la cena, nonostante esse siano di grande aiuto a chi fa sport e deve affrontare sessioni di allenamento intense.

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Si sconsiglia di consumare gli affettati, mentre si dà il via libera in alternanza a uova, bresaola, fettine di petto di tacchino o pollo, salmone affumicato, focaccia, pane integrale, torta salata con verdure, frutta secca e yogurt magro. Come sempre, l’importante è variare e preparare le diverse ricette con cura, senza esagerare nei condimenti e con il sale, preferendo l’olio extravergine d’oliva.

Ricette per la colazione salata sana

Per consigliamo qualche ricetta per la tua colazione salata sana, in modo da bilanciare in un unico pasto la giusta quantità di carboidrati, proteine, grassi e anche di vitamine e sali minerali.

• Pane e olio: sì, una delle ricette più semplici è l’ideale da mangiare di prima mattina. L’olio deve essere rigorosamente extravergine, mentre il pane è meglio che sia integrale. Questi due alimenti combinati assieme apportano la giusta dose di calorie ed energia.
• Pane ai cereali, salmone affumicato e mandorle: anche in questo caso sono consigliate delle fette di pane integrale, alla segale o anche quello nero. È possibile condire il tutto con dell’olio extravergine e un po’ di pepe, evitando il sale.
• Uova strapazzate: in generale, le uova sono un’ottima soluzione per la prima colazione. È possibile cucinarle non solo strapazzate, ma anche sode o alla coque. Possono essere accompagnate dalle verdure, da qualche fetta di prosciutto cotto o da del pane integrale ai semi tostato.
• Frittata: sempre mantenendo le uova come alimento principale, la frittata è perfetta per chi può fare colazione un po’ più tardi nel corso della mattinata. Si possono aggiungere delle verdure per variarne il sapore ed è meglio cucinarla in forno, per limitare i grassi.
• Bagel integrali con formaggio spalmabile: i bagel sono un’ottima alternativa al pane tradizionale ed esistono in molte varianti, compresa quella ai cereali con semi. Si possono preparare o con del formaggio spalmabile light o con salmone e avocado, del prosciutto o persino con le uova.
• Focaccia: tradizionale della cucina italiana, la focaccia è ottima per colazione, a patto che sia preparata con olio extravergine d’oliva. Può essere mangiata sia liscia che farcita, magari con un po’ di pomodoro o formaggio.

 

Comunque si decida di combinare i vari alimenti, questa colazione ideale per la salute sceglie tutti cibi della tradizione italiana, ma che normalmente vengono consumati a pranzo, a cena o come spuntino, quasi mai di prima mattina. Come bevande si può spaziare: dal classico caffè al latte freddo, fino ai succhi di frutta.

English Breakfast o colazione salata americana?

Sicuramente, le colazioni salate più conosciute sono quella americana e l’English Breakfast. Nel primo caso, è possibile avere alimenti sia dolci che salati, ma in quest’ultima variante trionfano i pancake con uova e bacon oppure i bagel farciti in vari modi, soprattutto con il salmone. Per la colazione all’inglese, invece, restano le uova con il bacon ma si aggiungono salsicce, fagioli, funghi, pomodoro grigliato e pane tostato. Per entrambe, non si tratta di una colazione sana ma piuttosto ricca e abbondante, con un’alta dose di calorie e zuccheri, da consumare una volta a settimana, soprattutto nei giorni festivi e nel weekend, come una “coccola” per il nostro palato.