Mga tip, ideya, gagmay nga tinago aron makuha ang bisan kinsa nga gusto nimo sa lamesa. Gipadayag sa usa ka chef nga nag-ingon nga siya adunay duha nga maayo nga mga pangibog sa kinabuhi (ang ikaduha mao ang pagluto)
Ang chef nga si Simone Rugiati
Adunay siya tinuud ug himsog nga espiritu sa estudyante sa mga Tuscans. Ang eclecticism ug ang kahibalo unsaon sa mga diyos nga tawo Gemini. Ang propesyonalismo, ang pagtagad sa detalye, ang oras sa kinsa - nakita nimo - naanad na pagtrabaho sa atubangan sa camera.
Simone Rugiati siya usa sa labing bantog nga batan-ong chef sa linuto nga Italyano. Ang iyang pilosopiya sa pagtilaw nagtuyok libut sa usa ka kayano nga gitumong sa pagpaayo, ang pagpataas sa kusug nga mga lami, kung sila Mediteranyo o exotic.
Nahimamat nako siya sa okasyon sa uno ipakita pagluto alang sa paglansad sa Milanese sa bag-ong Seat Mii. Nahibal-an ko nga siya usab ang tagsulat sa usa ka piho nga libro, Ang kahimut-an sa paghaylo, diin gisaulog niini ang kasal sa pagkaon ug eros. Usa ka makalingaw nga punto sa pagsugod… Tukma sa kini nga paghukum ako sa pag-interbyu kaniya.
Adunay daghang gihisgutan bahin sa liaison tali sa pagkaon ug panghaylo: unsa ang koneksyon sa duha?
"Kung gusto nimo ang usa ka tawo ug gusto nimo nga mogawas, unsa ang imong buhaton? Tumong ka alang sa usa ka panihapon, siyempre! Kini ang labing kaayo nga paagi sa pag-istoryahanay, pagkilala sa usag usa, paghimo sa una nga mga lakang sa usa ka relasyon… Niini nga pagsabut, isulti ko nga ang duha nga mga lugar adunay kalabutan ».
Mao nga, ang pagdaug sa lamesa posible ...
"Kritikal. Kanunay giingon sa akong inahan nga adunay ako duha nga maayo nga mga pangibog sa kinabuhi. Ang ikaduha mao ang kusina… ».
Unsang sayup ang kinahanglan dili nimo buhaton sa panahon sa usa ka madasigon nga pagdapit?
«Ayaw pagdawat nga ang tanan andam na sa hingpit. Una, tungod kay cool ang panihapon. Ikaduha, tungod kay ang katahum maglakip sa uban nga tawo, aron kini igahatag sa kasayon pinaagi sa pagsugod sa pagtilaw nga nagatindog, uncorking usa ka botelya sa pag-inum sa tingub (nga sa iyang kaugalingon nga kaayo erotika). Ug ayaw kalimti ang 30 segundos nga lagda: adunay ka 30 segundos nga oras, gikan sa oras nga ang usa ka tawo molabang sa threshold sa imong balay, aron ibutang ang usa ka baso nga butang sa ilang kamot! (NB Ang lagda balido bisan unsang orasa) ».
Ang tinuud nga tinago, bisan pa?
"Pagkakita sa pagkaon nga giandam," kita n'yo ipakita pagluto”Nakuha ang panihapon nga matilawan. Apan aron usab matuman ang us aka butang. A Cocktail, pananglitan".
Unsa ang perpekto nga menu?
«Unsa ang dili" natanum ". Apan sa mga kurso nga naa sa tunga sa lamesa: ang sentro mao ang punoan nga pivot, ug pagkahuman wala ang plato sa atubangan labi pa sayon, nagpadali sa dayalogo. Laing hinungdanon nga butang, dili gyud ang pasta: natapos ang panihapon! Ang sulundon nga pag-andam daghan antipasti lainlain: tapas, bruschetta, canapés ... Daghang mga lami ang natagbaw, labi ka moinom (pagsagol sa lainlaing mga lami) ug dili ka mameligro nga makahimo gaffe kung ang hingtungdan alerdyi o dili gusto og isda. Pagkahuman, dili kinahanglan nga ako ang magsulti kanimo nga kung ang katuyoan nga "tapuson", ang usa ka pagsagol sa mga gana sa pagkaon labi pa sa igoigo!
Adunay ba mga pagkalainlain sa estilo / resipe / sagol depende sa kung gusto nimo nga mahaylo ang usa ka lalaki o babaye?
«Alang sa usa ka tawo nga nagdapit sa panihapon medyo labi ka lisud, kinahanglan siya nga magtrabaho og labi. Dali kini alang sa usa ka babaye: kung siya miuyon nga moanha sa imong balay, natapos ka na! 🙂 Sa praktikal nga atubangan, moingon ako nga parehas nga mga balaod nga gigamit alang sa mga gana. Uban sa pagdugang sa pipila resipe sa karne, tingali hilaw (sa mga lalaki ang tartar mahimong adunay usa ka piho nga aphrodisiac nga epekto!). Sa kinatibuk-an, moingon ako nga mag-focus sa naayo nga mga karne ug kusug nga mga lami ».
Adunay ba usa ka (underrated) nga sangkap nga sa imong hunahuna labi nga aphrodisiac?
"Wala ako nagatoo mga kabtangan sa aphrodisiac sa pagkaon. Unsa gyud ang makaintriga mao ang "kung giunsa nimo pag-alagad ang pagkaon". Akong nakita nga kini senswal kaayo shabu nga shabu, usa ka sabaw nga sabaw nga nagbukal sa butnga sa lamesa, diin ituslob ang hilaw nga isda nga gibutang sa libot. Usa ka klase nga exotic fondue sa isda ».
Kinsa nga pinggan ang kinahanglan magluto ang imong sulundon nga babaye sa kahingpitan?
“Sa tinuud, naa ako sa lamesa supereasy, Nalipay pud ko sa a puti nga risotto! Sa kinatibuk-an, gusto nako ang babaye nga nanimaho, nga naniid ug pamilyar sa mga sagol, usa nga dali nga molihok sa kusina ug nahibal-an kung diin ibutang ang iyang mga kamot ».
Source Source: style.cnlive.it
