Index
Ang paglakaw sa kakahoyan sa tingdagdag nagtugot dili lamang sa paggahin sa pipila ka mga oras sa pagpahulay nga gituslob sa kinaiyahan, apan aron usab makadayeg sa tanan nga mga kolor sa kolor nga kasagaran sa panahon. Gikan sa pula ug kahel nga mga tono, sa dalag ug kape, ang mga dahon sa tiilan sa kahoy ug ang mga wala pa nahulog gikan sa mga sanga naghimo usa ka tinuud nga makasugyot nga palibot: pagkahuman sa tanan, uban ang pagkompleto sa mga social network, labi na ang Instagram, mga dahon. nahimong usa sa labing kanunay nga nakuhaan og litrato nga mga katingad-an sa tibuuk kalibutan. Adunay usa ka lugar, bisan pa, diin ang tradisyon sa pag-obserbar sa mga kolor sa mga kahoy sa tingdagdag adunay mga karaan nga gamot: sa Japan, sa tinuud, ang "pagpangayam sa dahon sa maple", momijigari (紅葉 狩 り), nagsugod sa labing menos sa mga VII-XII nga mga siglo AD ug nagdala usab kini pipila nga mga tradisyon sa pagluto. Ang dahon sa tempura maple, pananglitan, sila kasagaran sa kini nga oras sa tuig, apan dili lamang sila ang pag-andam nga may kalabutan sa maple: andam nga mahibal-an ang labi pa?
Ang pagpangita sa dahon sa maple: momijigari
Daghan kaninyo ang sigurado nga mahibal-an angHanami ("tan-awa ang mga bulak"), Usa ka tinuud nga ritwal nga sa tingpamulak nagdala sa daghang mga Hapon, apan karon mga turista usab, sa mga lugar sa nasud nga naila sa ilang mga bulak sa cherry. Hinuon, sa tingdagdag, ang kusug nga bugkos sa kini nga mga tawo nga adunay kinaiyahan gipakita sa usa ka pagsaulog sa kakahoyan nga nagbag-o ang kolor, samtang ang nahulog nga mga dahon naghabol sa mga alpombra sa tiilan sa mga kahoy. Ganahan ang mga aristokratikong pamilya nga obserbahan ang talan-awon sa tingdagdag ug mga dahon, nga naa na sa panahon sa Heian, sa pagsugod sa ikawalo ug ikanapulo ug duha nga siglo AD, ug gigugol nila ang ilang oras sa pagtagam sa kini nga panan-aw, nga kauban ang daghang panihapon nga panihapon. Ang praktis gihugpong sa mga katuigan, ug sa panahon sa Edo (1603-1867) ang maple ang labi nga gipangita nga kahoy: momiji, sa Hapon, gikan dinhi momijigari, ang "pagpangayam sa maple", o ang mga dahon niini, ug sa katibuk-an sa tanan nga mga sa tingdagdag pagkuha sa usa ka kinaiya gikan sa dilaw ngadto sa pula. Ilabi na kini, ang palma nga palma (Acer palmatum). Sa mga momijigari gisulti kini sa tradisyonal nga teatro sa Hapon, Nō ug Kabuki, ingon man sa daghang mga teksto, pananglitan ang Genji Monogatari, usa ka obra maestra sa panitik sa kalibutan.
Ang panahon diin mahimo’g maobserbahan ang mga maples moadto gikan sa Oktubre hangtod sa katapusan sa Nobyembre, nga adunay pipila nga mga kalainan sa amihanan, sa Hokkaidō, diin mahimo nimong matagamtam ang talan-awon sa tingdagdag sa Septyembre, ug sa habagatan sa nasud, diin ang window sa oras mahimo usab moabut sa Disyembre. Aron mahibal-an ang labing kaayo nga mga oras ug pagkolor sa mga dahon, adunay mga programa sa panahon, nga naghatag kasayuran sumala sa rehiyon.
Momiji manju, mga tam-is nga dahon nga maple nga dahon
Ang dahon sa maple nagbalik ingon usa ka pangadekorasyon nga mga panapton alang sa mga sinina, sa mga screen, apan usab sa porma sa pipila nga mga gamit ug crockery; dili gyud sa tingdagdag cake ug cookies. Sa Hiroshima prefecture, nga adunay simbolo nga maple, daghang mga punoan kini: Ang Momijidani Park, pananglitan, gipuy-an sa labaw sa 1000; gikan dinhi, nga mahimong tukma gikan sa lungsod sa Miyajima, moabut ang momiji manju, hapit imposible nga makit-an bisan diin pa. Susama sa mochi, Hapon nga mga tam-is gamay sa gidak-on nga gama sa humay o harina nga trigo ug gipuno og pula nga bean paste, i Manju adunay usa ka dili kaayo pagkamaunat-unat nga minasa, nagpahinumdum sa usa ka cake. Adunay daghang lainlaing mga lahi, labi na ang matam-is, apan labi ka malasa, nga adunay mga pagpuno ug hitsura nga nagbag-o sumala sa lugar nga gigikanan ug okasyon diin kini giandam. Lakip niini, i momiji manju nga una nga gihimo kaniadtong 1907: sila adunay porma sa usa ka dahon sa maple ug ako napuno sa Azuki bean jam; bisan pa, bisan sa kini nga lahi adunay karon daghang mga lahi.
Ang tempura maple dahon: momiji no tenpura
Unom manjiu adunay ra sila porma sa mga dahon sa maple, usa pa nga bahin sa pagluto sa tingdagdag momijigari ug ang momiji tenpura (も み じ の 天 ぷ ら). Dili sagad nga makit-an ang mga namaligya sa kini nga pagka-espesyalista: ang mga dahon giprito sa pagkakaron, pagkahuman ituslob sa batter; moabut sila sa tinuud nahurot ingon nga pagkaon sa dalan, apan gibaligya usab nga giputos. Pinauyon sa tradisyon, kinahanglan sila anihon pinaagi sa pagpili ang dahon ra sa maple ang buut ug buut (dilaw o pula), pagkahuman ituslob sa usa ka brine sa usa ka tuig, sa wala pa magluto sa tam-is nga lana nga linga. Bisan kung ang mga gigikanan niini nagsugod pa sa kapin sa usa ka libo ka tuig ang nakalabay, kaniadtong umpisa pa lang sa mga tuig sa 900 nga ang snack na kini mikaylap: lagmit kini usa ka peregrino, naigo sa kaanindot sa mga dahon, nga unang giprito ug gitanyag sa mga kauban nga nagbiyahe. ., sa lugar nga Ōsaka. Siyempre, adunay usab daghang mga kalainan sa kini nga meryenda, nga kanunay gisudlan usa ka tasa nga tsaa.
Giunsa paghimo dahon sa tempura maple
Sigurado kami nga nakit-an ang imong alingagngag, nga may dahon nga tempura maple: ang maayong balita mao, pagkahuman nakit-an ang hilaw nga materyal (nga mahimo nimo makit-an, pananglitan, kung adunay ka usa sa mga kini nga mga kahoy sa imong tanaman), mahimo nimo ang yugto sa brine, o pagminus kini sa daghang oras kung gusto nimo ang usa ka maalat nga meryenda.
Ingredienti
- hinog nga dahon sa maple
- 1 tasa nga harina
- 1 tasa nga tubig nga yelo
- asukar sa pagtilaw
- qb sa Mga linga nga linga
- daghang lana nga linga alang sa pagprito
Paagi
- Hugasan ug uga ang mga dahon sa maple.
- Pag-andam sa batter, nga gibubu ang saring harina sa usa ka panaksan ug pagkahuman ang tubig nga yelo. Pag-ayo nga isagol. Idugang ang mga linga, asukal, dayon ibilin ang batter nagpahulay sa napulo ka minuto.
- Sa usa ka dako, habog nga sulud sa kalaha, pagpainit sa lana. Ituslob ang mga dahon sa batter, tagsatagsa sa usa ka higayon, unya iprito sila sa pipila ka minuto, nga gipaliko kini.
- Himua nga cool ug pag-alagad.
Nahibal-an ba nimo ang tradisyon sa momijigari ug Japanese snacks sama sa tempura maple dahon? Sultihi kami bahin niini sa mga komento ug ipahibalo kanamo kung nangita ka ba alang sa mga dahon ug maples sa tingdagdag!
Basaha usab
Ang artikulo Ang tradisyon sa Japan nga "maple leaf Hunting" ug ang resipe alang sa paghimo niini sa tempura murag ang una sa Food Journal.