Fregidora: què és, diferències entre models i quin triar per cuinar sense oli

Tot sobre la fregidora, un electrodomèstic que cada cop té més popularitat. Esbrinem com utilitzar-lo i com desenredar els diferents models

La fregidora d’aire també es coneix com una fregidora sense oli, és un electrodomèstic que permet fregir aliments, però sense fer servir greixos, com ara oli i mantega. De fet, la fregidora es cou amb la calor acumulada a la cambra de cocció.

És un mètode de cocció saludable, i amb un resultat llaminer molt similar al clàssic fregit.

Què és una fregidora d’aire

La fregidora és un aparell útil per fregir aliments, però d’una manera molt més sana i genuïna. Sí, perquè ara se sap que el consum habitual de fregits en greixos no és saludable, ja que fregir es carrega amb greixos saturats, a més de pesat de digerir i molt calòric.

Per tant, una alternativa vàlida per consumir menjars fregits, fins i tot habitualment, és utilitzar la fregidora d’aire, que és un accessori que es cuina amb la calor i l’aire per fregir de manera molt més sana i saludable. ecològic.

A més, amb aquest innovador electrodomèstic també s’estalvia temps i petroli; de fet, amb una fregidora clàssica es produeix una major despesa de gas per escalfar la paella i d’oli per fregir. Per últim, també es consumeixen detergent per a rentavaixelles i diversos litres d’aigua per netejar-ho tot. A més de la disposició deoli de fregir usat. 

Però, com funciona la fregidora? L’aire calent acumulat a la cambra de cocció circula ràpidament i arriba a temperatures molt elevades que, de fet, permeten la cocció. Aquest mecanisme elimina la humitat dels aliments; el resultat? Un menjar cruixent i sec.

Però no només per fregir! Aquest aparell també es pot utilitzar per coure ràpidament dolços, galetes i plats, flans, etc ... en lloc del forn clàssic, evitant la fase de preescalfament i estalviant així temps i energia.

A la pràctica i resumint podem dir amb seguretat que és un forn ventilat concentrat que permet en molt poc temps i sense necessitat de preescalfar per cuinar patates, verdures, peix i tot el que hauríeu fregit o al forn, fins i tot pizza o un pastís!

(Llegiu també: 5 alternatives a fregir per fer el menjar saborós i saborós)

Com s'utilitza la fregidora d'aire per millorar els seus beneficis

Per fer un millor ús de la fregidora, us recomanem que ho feu cuinar només aliments frescos, evitant la precuinada o congelada perquè ja s’ha fregit prèviament.

A més, amb aquest electrodomèstic podeu elaborar no només fregits, sinó també altres receptes, com croquetes, truites, verdures, quiches, sinó també cuinar peix i preparar postres excel·lents. 

També es pot utilitzar simplement per escalfar aliments preparats prèviament microones, però a diferència d’aquest últim, no asseca ni estova massa els aliments, sinó que en millora la cruixent.

Com funciona una fregidora d’aire

Com es va esmentar anteriorment, la fregidora es cou gràcies a la cambra de cocció on l’aire circula tan ràpidament que arriba a temperatures molt altes.

Per cuinar el menjar no cal submergir-lo en oli com en la fregida clàssica, perquè és l’aire, que arriba fins als 200 °, el que garanteix una cocció uniforme i un resultat daurat, cruixent per fora i absolutament suau per dins. .

(Llegiu també: Quin és el millor oli per fregir? Oli d’oliva segons un estudi recent)

Quant consumeix una fregidora d’aire

La fregidora d’aire consumeix de mitjana més que una fregidora clàssica amb oli; la raó? Per poder cuinar només amb aire calent i, per tant, sense greixos afegits, a potent vòrtex d'aire que arriba a temperatures elevades, fins i tot fins a 200 °; aquest mecanisme implica una despesa en termes d’energia.

Per tant, hi pot arribar una fregidora d’aire consumeix entre 1300 i 2000 watts, segons la mida. Obbviament, tot també depèn del model que trieu comprar; de fet, els tipus més innovadors, encara que siguin molt amplis, aconsegueixen mantenir el consum entre 1500-1700 watts.

Avantatges i inconvenients

Cuinar amb la fregidora té molts avantatges; aquí hi ha els principals:

• Fer aliments fregits més lleugers i sans
• Fins i tot aquells amb problemes de colesterol poden consumir aliments fregits ocasionalment
• Menys brutícia i males olors
• Netejador
• L’oli no corre el risc de convertir-se en tòxic perquè no arriba al punt de fum (Llegiu també: olis vegetals, quins utilitzar segons el punt de fum)
• La neteja de la fregidora és ràpida i senzilla
• Estalvi en la quantitat d'oli utilitzat
• Els aliments mantenen inalterades totes les seves propietats

Entre els desavantatges assenyalem:

Il alt cost, perquè una fregidora pot costar fins a 400 euros per als models més equipats i versàtils; òbviament, també hi ha preus intermedis i productes de gamma baixa a partir de 60/70 euros. Tanmateix, a títol indicatiu, en els 100/150 euros podeu comprar un bon producte, sobretot si esteu orientat cap a un model de calaixos "clàssic".

Un altre punt negatiu és en termes de consum d'energia; de fet, aquest aparell pot consumir entre 800 i 2.000 watts. També és cert que la velocitat de cocció permet cuinar els aliments a la meitat de les vegades (per exemple, les patates fregides es couen en uns 16/18 minuts) i, si s’utilitza com a alternativa al forn tradicional, també estalvia l’energia consumida per preescalfar.

Diferències entre els diversos models

Les fregidores d’aire no són iguals; al mercat és possible triar entre els tipus següents:

• tradicional o de calaix: aquest tipus té una cistella que oscil·la entre 3,5 i 6/7 litres. Poden ser digitals amb diferents programes predefinits, o manuals i amb botons. A diferència dels models de forn, estan equipats amb un calaix frontal extraïble, és a dir, la cistella, on introduir els aliments.
• al forn: aquests models tenen una cistella que pot contenir fins a 10/12 litres. El disseny recorda a un forn, ja que està equipat amb una porta. La majoria dels models de forn estan equipats amb un espit per cuinar, per exemple, un pollastre rostit, prestatges i una safata per a greixos a la part inferior. A més, les fregidores d’aire del forn també són adequades per assecar els aliments. 
• múltiples fregits: són models més avançats que, a més del clàssic fregit, permeten preparar altres aliments com risottos, cous cous, guisats, pizzes, pastissos salats i postres. Normalment, aquests models costen més, són molt més versàtils, però menys potents 

Fregidora: com triar el model ideal

Abans de procedir a la compra, és bo observar el document característiques dels diferents models del mercat, per tal de tenir una visió general dels diferents productes i comparar-los amb les vostres necessitats. Si som 4 persones a la família, per exemple, és aconsellable centrar-se en els models amb una capacitat més alta (normalment les fregidores d'aire de calaix del mercat varien de 3,5 kg - aptes per a 2 persones) a 6,5 ​​kg, mentre que els models " Forn "amb càrrega vertical de fins a 10-12 kg.

Un altre element a tenir en compte és la potència: com més gran sigui, els temps de cocció seran més curts, però augmentaran el consum i la cruixent dels aliments. En general, una bona fregidora hauria de tenir com a mínim 1600 kw / hora.

En resum, el característiques Els principals que cal tenir en compte abans de comprar una fregidora són:

• Temperatura màxima que no ha de ser inferior a 200 °
• La temperatura ha de ser ajustable
• Forma i mida
• Com carregar la cistella, ja sigui horitzontal o vertical
• Potència per avaluar el consum 
• La presència d’un temporitzador 
• Capacitat de cistella 
• Temps d’escalfament (no més de 3 minuts)
• Presència o no d’accessoris addicionals
• Nombre de resistències utilitzades per cuinar (una o dues)

I costos varien d'un mínim de 70 a un màxim de 400 euros; els models més avançats i tecnològics poden arribar fins als 1800 watts de potència i, normalment, estan equipats amb una gran cistella, temporitzadors digitals i diversos programes de cuina.

Fregidora: les millors marques i models:

• Fregidora d’aire calent Innsky 5.5L IS-EE003: és una fregidora clàssica amb una cistella d’uns 5 litres i mig, que permet cuinar fins i tot per a un gran nombre de persones perquè també pot contenir tot un pollastre. Està equipat amb 8 funcions predefinides fàcils d’utilitzar, un temporitzador integrat que es pot configurar fins a 60 minuts i un llibre de receptes per cuinar diversos plats. El preu ronda els 130 euros.

• Princess Digital Aerofryer XL 182020: la seva característica principal són els 7 programes diferents que es poden seleccionar a la pantalla tàctil. Però això no és tot, perquè amb aquest electrodomèstic es poden elaborar diferents plats, ja que permet planxar, rostir, fer pa i postres. El més barat: al voltant de 90 euros.

• Fregidor d'aire calent: aquest model tradicional té una capacitat de 6 litres i mig. A més, està equipat amb 8 programes de funcions predefinides, pantalla tàctil LED, cistella circular desmuntable i antiadherent. Aquesta fregidora és apta per al rentavaixelles i arriba a una potència d’uns 1800 W. El cost baix ronda els 110 euros.

• Tristar FR-6964: model de forn amb una capacitat de fins a 10 litres; ideal per a famílies nombroses. Equipat amb 10 programes predefinits per cuinar molts aliments, no només fregits, sinó també postres. L’interior de la fregidora és un autèntic forn, perquè també té dues prestatgeries extraïbles, a més de la cistella. Cost: 104 euros.

• Freidora Philips AirFryer HD9216 / 80: és un model de gamma alta amb temporitzador i tecnologia patentada, que consisteix en un remolí d’aire calent a l’interior de la zona de cocció per fregir, planxar i coure. És una freidora multifregió realment innovadora i d’última generació, una de les millors del mercat. Cost: al voltant de 110 euros.

• De'Longhi FH1394 / 2 Multicooker: és un model multicooker amb un preu bastant elevat, al voltant dels 270 euros, equipat amb la cocció ràpida estalvia temps, només 27 minuts per 1 kg de patates fregides congelades. A més, està equipat amb 3 funcions especials (forn, paella i graella) i 4 receptes predeterminades.

• Tefal ActiFry Genius XL: un producte innovador, el cost del qual ronda els 200 euros. Exclusiva tecnologia de doble moviment que garanteix uns resultats de cocció perfectes gràcies a la combinació d’aire calent i un agitador automàtic. Entre les funcions trobem un llibre de receptes, 9 configuracions de menú automàtiques, diferents mètodes de cocció, no només fregits, sinó també postres, aperitius, pastes i boles de carn i verdures.

Podeu interessar-vos:

• Els fregits són dolents per al cor? No, si utilitzeu oli d’oliva o de gira-sol
• Com disposar i reciclar adequadament l’oli de fregir usat
• Quantes vegades es pot reutilitzar el mateix oli per fregir (abans d’eliminar-lo correctament)