Koliko vas nikada nije probalo njoke od maslaca i kadulje?
Danas vam želim predstaviti jednostavno i brzo jelo za pripremu, ali istovremeno vrlo nježnog ukusa i mirisa. Recept koji se može činiti laganim i banalnim, ali ponekad su najjednostavnija jela koja se ne mogu podcijeniti u njihovoj pripremi.
Odabrala sam njoke punjene kremom od radiča i sirom scamorza, ali možete birati od klasičnih njoka, koji su uvijek neophodni, do njoka s raznim nadjevima.
Pogledajmo zajedno kako pripremiti ovaj prvi kurs.
Sastojci za 4 ljude
- 500gr njoka
- 60g putera
- 10 listova kadulje
- 50g Grana Padano
- Ulje po ukusu
- Sol po ukusu
Metoda
- Stavite lonac vode na šporet, prokuhajte i dodajte šaku krupne soli.
- U ovom trenutku bacite njoke i u međuvremenu stavite maslac u tavu s uljem i pustite da se otopi na laganoj vatri.
- Kad se maslac otopi, dodajte dobro oprano lišće i sitne komadiće, prstohvat soli i ostavite da se aromatizira. Na taj način kadulja oslobađa svoja ulja koja daju ugodan i nježan miris.
- Njokama dodajte nekoliko kutlača vode, obično kuhanje traje 3 do 5 minuta prema vašem ukusu. U ovom trenutku isključite grijanje.
- Na kraju dodajte parmezan (odabrao sam Grana Padano, ali možete koristiti Parmigiano Reggiano ili čak neki pecorino, sve dok je zreo sir) da biste stvorili gustu i ne previše tečnu kremu.
- Otkriti ćete da su njoki kuhani kad dođu na površinu, pa ih cjediljkom dodajte direktno u tavu. Uključite plamen ispod posude, pomiješajte njoke sa umakom i poslužite za stolom.
Kuhanje je moj način komunikacije, moj alat kreativnosti, cijelo je moje biće prepuno spontanosti, miješajući nevjerojatne okuse s jednostavnim, ali ponekad iznenađujućim mirisima. To je neprestano izazov.
- Alexander Borghese
Dobar ukus i dobar apetit od Musa.news!
Napisao Giulia
