Tipičnu nedjelju sa porodicom čine mirisi bakine kuhinje. Među najukusnijim jelima koja se mogu napraviti, nedjeljne lazanje su one koje nas najviše tjeraju da obliznemo usne. Ne možemo ga nazvati takvim ako nije bogat i težak. Bilo da je u pitanju meso, ragu, mocarela i ćufte, razlika je mala: svaka baka ima svoju vjernu tajnu. Tako da jednostavno moramo analizirajte jedan od najklasičnijih recepata ikada.
Sastojci
Počnimo s analizom sastojaka potrebnih za pripremu tipičnih bakinih lazanja. trebat će vam:
- Pola kilograma Emilian Lasagna
- 200 grama rendanog sira
- 700 grama pelata
- 700 grama miješanog mljevenog junećeg i svinjskog mesa
- 2 kobasice
- 1 kašika paradajz paste
- 1 čaša pjenušavog vina ili bijelog vina
- celer
- Bijeli luk
- mrkva
- Luk
- Lovor
- Ruzmarin
- Nekoliko karanfilića
- Ulje i sol po ukusu
- Mlijeko, brašno i puter za bešamel
Metoda
For the priprema nedeljnih lazanja očito morate početi sa pripremom bolonjeze sosa. U šerpu sipajte ulje, seckani luk, šargarepu i celer. Popržite pa dodajte ruzmarin, a zatim zapržite i izmrvljene kobasice. Zato ostavite po strani. U lepom visokom loncu prodinstajte preostalo povrće, začine na ulju i ponovo zapržite mleveno meso, dodajte kobasicu i sve zajedno kuvajte nekoliko minuta. Ruzmarin, lovorov list i karanfilić onda ih morate podići i baciti, kako ne biste previše promijenili okus paradajza. U tom trenutku pomiješajte sa bijelim vinom, dodajte pelate i paradajz pastu, posolite i kuhajte na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem. Dodajte malo vode i lagano kuhajte na laganoj vatri najmanje par sati. Na pola kuvanja dodajte još vode i ponovo kuvajte. Imajte na umu da će biti spreman kada bude suv i pun.
U međuvremenu, posvećena priprema bešamela. Uzmite šerpu, otopite puter, pa polako dodajte brašno i počnite okretati. Kada se učini da je boja poprimila zlatnu boju, polako dodajte mleko i nastavite da mešajte, očigledno da se ne formiraju grudvice. Dodajte prstohvat soli i prstohvat bibera, a ako volite, pogrebite i malo muškatnog oraščića. Bešamel se priprema na laganoj vatri, da se dobije gusta, glatka krema bez komadića. Isključite i ostavite da se potpuno ohladi.
Kao posljednji korak u pripremi, morate sastavite svoje lazanje, očigledno kada je sos od mesa gotov. Uzmite tepsiju ili posudu za pečenje. Prljavo na dnu sa mešavinom sosa i bešamela. Napravite sloj lazanja, obilno prelijte ragùom, zatim bešamelom i rendanim sirom. Ako želite, možete dodati i mocarelu. Nastavite ovako, dok ne završite sa listovima za lazanje i dok se prostor u tepsiji ne popuni. Zadnji sloj mora imati obilan sos, bešamel i parmezan. Dakle, nastavite sa kuvanjem.
Kuvanje
Za kuvanje, prvo morate zagrijati rernu, na 200 stepeni. Lazanje, s druge strane, ima vrijeme kuhanja najmanje 35 minuta. Možete je smatrati gotovom kada napravite koru na površini lazanja. Otvorite vrata rerne i ostavite da se osuši najmanje deset minuta. Izvaditi, možda iseći prvu krišku i ostaviti da se stegne. U ovom trenutku možete uživati i sa svim svojim sljedbenicima. Okus će vas očarati i biti prava poslastica za nepce. Lazanje možete jesti nedjeljom čak i na Uskrs, ako želite, ili možete dobiti inspiraciju za tu priliku iz recepata koje možete pronaći na https://www.lettoquotidiano.it.