পরিবারের সাথে সাধারণ রবিবারটি দাদির রান্নাঘরের ঘ্রাণে তৈরি হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে যেগুলি তৈরি করা যায়, রবিবার লাসাগনা হল এমন একটি যা আমাদের ঠোঁট চাটতে বাধ্য করে। ধনী এবং ভারী না হলে আমরা একে এমন বলতে পারি না। এটি মাংস, রাগু, মোজারেলা এবং মিটবলের সাথেই হোক না কেন, পার্থক্যটি ছোট: প্রতিটি দাদির নিজস্ব বিশ্বস্ত গোপনীয়তা রয়েছে। তাই আমরা শুধু আছে এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি এক বিশ্লেষণ.
উপাদান
আসুন সাধারণ ঠাকুরমার লাসাগনার প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির বিশ্লেষণ দিয়ে শুরু করা যাক। আপনার প্রয়োজন হবে:
- আধা কিলো এমিলিয়ান লাসাগনা
- গ্রেটেড পনির 200 গ্রাম
- 700 গ্রাম খোসা ছাড়ানো টমেটো
- 700 গ্রাম মিশ্রিত কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস
- 2 সসেজ
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
- 1 গ্লাস স্পার্কলিং ওয়াইন বা সাদা ওয়াইন
- সেলারি
- রসুন
- গাজর
- পেঁয়াজ
- লরেল
- রোজমেরি
- কয়েকটা লবঙ্গ
- তেল ও লবণ স্বাদমতো
- বেচামেলের জন্য দুধ, ময়দা এবং মাখন
পদ্ধতি
জন্য রবিবার lasagna প্রস্তুতি স্পষ্টতই আপনাকে বোলোনিজ সস তৈরির সাথে শুরু করতে হবে। একটি প্যানে তেল, কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ঢেলে দিন। ভাজুন তারপর রোজমেরি যোগ করুন, তারপর চূর্ণ সসেজগুলিও বাদামী করুন। তাই আলাদা করে রাখুন। একটি সুন্দর উঁচু পাত্রে, বাকি সবজি, মশলা তেল দিয়ে ভাজুন এবং মাংসের কিমা আবার বাদামী করুন, সসেজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। রোজমেরি, তেজপাতা এবং লবঙ্গ তারপরে আপনাকে সেগুলি উঠিয়ে ফেলে দিতে হবে, যাতে টমেটোর স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন না হয়। এই মুহুর্তে সাদা ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করুন, খোসা ছাড়ানো টমেটো এবং টমেটোর পেস্ট, লবণ যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে কম আঁচে রান্না করুন। কিছু জল যোগ করুন, এবং কমপক্ষে কয়েক ঘন্টার জন্য কম আঁচে মৃদু আঁচে আনুন। অর্ধেক রান্নার মাধ্যমে, আরও জল যোগ করুন এবং আবার রান্না করুন। মনে রাখবেন যে এটি শুকনো এবং পূর্ণ শরীরে তৈরি হয়ে যাবে।
এদিকে, নিবেদিত বেচামেলের প্রস্তুতি। একটি সসপ্যান নিন, মাখন গলিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং বাঁক শুরু করুন। যখন মনে হয় রঙ সোনালি হয়ে গেছে, তখন ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, স্পষ্টতই নিশ্চিত করুন যে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। এক চিমটি লবণ এবং এক চিমটি মরিচ যোগ করুন এবং যদি আপনি এটি পছন্দ করেন তবে কিছু জায়ফলও আঁচড়ান। বেচামেল কম তাপে প্রস্তুত করা হয়, টুকরো ছাড়াই ঘন, মসৃণ ক্রিম পেতে। বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
প্রস্তুতির একটি শেষ ধাপ হিসাবে, আপনি অবশ্যই আপনার লাসাগনা রচনা করুন, স্পষ্টতই যখন মাংসের সস শেষ হয়। একটি প্যান বা একটি বেকিং ডিশ নিন। সস এবং বেচামেলের মিশ্রণ দিয়ে নীচে নোংরা করুন। লাসাগনার একটি স্তর তৈরি করুন, এতে প্রচুর পরিমাণে রাগু ঢেলে দিন, তারপর বেচামেল এবং গ্রেট করা পনির। আপনি যদি চান, আপনি মোজারেলা যোগ করতে পারেন। এইভাবে চালিয়ে যান, যতক্ষণ না আপনি লাসাগনা শীটগুলি শেষ করছেন এবং প্যানের স্থান পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত। শেষ স্তরে প্রচুর পরিমাণে সস, বেচামেল এবং পারমেসান থাকতে হবে। তাই রান্না করতে এগিয়ে যান।
রান্না
রান্নার জন্য, আপনাকে প্রথমে ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে। অন্যদিকে, লাসাগ্নার রান্নার সময় অন্তত ৩৫ মিনিট থাকে। আপনি এটি প্রস্তুত বিবেচনা করতে পারেন যখন আপনি lasagna পৃষ্ঠের উপর একটি ভূত্বক করা। ওভেনের দরজা খুলুন এবং কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য শুকাতে দিন। বের করে নিন, হয়ত প্রথম স্লাইস কাটুন এবং শক্ত হতে দিন। এই মুহুর্তে আপনি অতিথিদের সম্পূর্ণ অনুসরণ করে এটি উপভোগ করতে পারেন। স্বাদ আপনাকে মোহিত করবে এবং তালুর জন্য একটি আসল সুস্বাদু হবে। আপনি যদি চান তবে রবিবারে এমনকি ইস্টারেও লাসাগনা খেতে পারেন, অথবা আপনি এই উপলক্ষে যে রেসিপিগুলি খুঁজে পান তা থেকে একটি সংকেত নিতে পারেন https://www.lettoquotidiano.it.
