বানরের স্যুপ, ফল এবং মিষ্টান্ন - যা জলদস্যুরা একবার খেয়েছিলেন

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন? জলদস্যুরা কি খেয়েছিল ক্যারিবিয়ান জাহাজে? আজ যদি আমরা এটি জানি এবং আমরা এটি সম্পর্কে কথা বলতে পারি তবে ফরাসী লেখকের কাছে এটি সর্বোপরি ধন্যবাদ মেলানি লে ব্রিস। আসলে তিনিই লিখেছিলেন ফিলিপুস্টা রান্নাএটি জলদস্যু এবং ফ্রিবুটারের লগবুক থেকে শুরু করে লেখা হয়েছিল বলে প্রচুর নৃতাত্ত্বিক মানের একটি আকর্ষণীয় পাঠ্য। ২০০৩ সালে প্রথমবারের মতো ইলেউথেরার প্রকাশনা কর্তৃক প্রকাশিত, তারপরে ২০১০ এবং ২০২০ সালে অন্য দুটি সংস্করণে এই বইটি একই ভার্ভ এবং একই আর্দ্রতার সাথে রোমাঞ্চ ও জ্বলজ্বল করে চলেছে। আজ আমরা এই বিশ্বের কিছু দিক প্রকাশ করি তবে অনেকগুলি নয়, কারণ আশা করি আপনিও এই পাঠ্যটি কিনবেন। সুতরাং আসুন এই আংশিক যাত্রা শুরু করুন অন্য সময়ে এবং অন্যান্য জায়গাগুলিতে, ফিলিপুস্টা রান্নাঘরের, বই থেকে গল্প এবং উদ্ধৃতিগুলির মধ্যে। তবে সাবধান থাকুন: আপনার শক্ত পেট থাকলে কেবল তা পড়ুন।

ফিলিবিস্টা রান্নাঘর থেকে শুরু করে ক্যারিবিয়ান খাবার, বিভিন্ন প্রভাবের মধ্যে একটি সভা

বিরূদ্ধে "ফিলিবুস্টা" তারা ইঙ্গিত এই সমস্ত জলদস্যু এবং কর্সারগুলি ফ্রিবুটার বলে যা '500 এবং' 800 এর মধ্যে পেয়েছিল "ভ্রমণ চিঠি", অর্থাত্ স্পেনীয়দের দখলকৃত উপকূল, সম্পত্তি এবং অঞ্চল বিশেষত ক্যারিবীয়দের উপর আক্রমণ ও লুণ্ঠনের জন্য তাদের নিজ নিজ ফরাসী, ইংরেজি এবং ডাচ সরকার দ্বারা অর্পণ। তাই তারা এমন ব্যক্তি যাঁরা তাদের প্রকৃতি এবং ক্রিয়াকলাপের সাথে চালিত হন, মানিয়ে নেন, মিশ্রিত হন, আবিষ্কার করেন; এ কারণেই তাদের জাহাজে বাস্তব বিশ্বের বিকাশ ঘটেছিল, যেমনটি তারা প্রস্তুত খাবারগুলি থেকে পরিষ্কারভাবে দেখা যায়। প্রকৃতপক্ষে, আমরা জলদস্যুরা রুক্ষ, গ্রুফ এবং দুষ্টু চরিত্র হিসাবে কল্পনা করতে পারি, তবে বাস্তবে তারা রান্নাঘরের, জটিল এবং খুব বিস্তৃত খাবারের দুর্দান্ত জিনিসগুলিতে সক্ষম ছিল। বিশেষত, আমরা শুরুতে উল্লিখিত বইটি দেখায় যে কীভাবে তাঁর জন্ম ক্যারিবিয়ান খাবার, তার শুরুতে, এটি হ'ল ফিলিপুস্ট রান্নাঘর।

লেখকের বাবা মিশেল লে ব্রিস যেমন পরিচয় দিয়ে লিখেছেন, কেন এই খাবারটি "ক্যারিবিয়ান" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, যখন একে একে যথাযথভাবে ফ্রি-কিক বলা যেতে পারে? বাস্তবে এটি বিজয়ের সময় উপস্থিত ইন্ডি জনসংখ্যা থেকে প্রাপ্ত হয় না, তবে এটি বিভিন্ন প্রভাবের মধ্যে একটি সভার পণ্য, শুরু-ক্যারিবিয়ান এবং আফ্রিকান থেকে ফরাসী, ইংরাজী, ডাচ এবং স্প্যানিশ, যাদের একমাত্র গলানো পাত্র লে ব্রিসের সমাপ্তি, অবিকল ছিল ফিলিপুস্টা। সংক্ষেপে, সমুদ্রকে একত্রিত করে একত্রিত করতে হবে এমন শক্তি! তদ্ব্যতীত, "অন্যান্য" somethingপনিবেশিক আমলে কিছুটা আবদ্ধ করে রেখেছিল: আজ এটি আর বোঝা যায় না, বিশ্ব সংকরকরণের ফলস্বরূপ, পরিচয়গুলি নিজেরাই সংকর এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়। সংস্কৃতিগুলি এখন আমাদের দেখিয়েছে যে তারা পরস্পরের সাথে সংযুক্ত এবং তাদের ক্রসযোগ্য সীমানা রয়েছে: আমরা সেগুলি অতিক্রম করতে চাই কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

"উপসংহারে, ফিলিপুস্টিরা তাই মূল ক্যারিবীয় খাবার ছিল: জ্বলন্ত লিকার, গলিত লাভার মতো সমতল, বিশ্বের সমস্ত স্বাদ মিশ্রিত, একটি অদূরদর্শী ঝলমলে প্রকাশ হয়েছে "। এবং এই জাতীয় জ্বলন্ত খাবারে, সর্বদা উপস্থিত প্রধান উপাদানগুলি কেবল একটি হতে পারে: মরিচ বা বরং মরিচ। কারণ আপনি জানেন, রান্না আত্মার প্রতিফলন ঘটায় এবং আমরা যা খাচ্ছি তাই না? তাহলে জলদস্যুরা কি খেয়েছিল?

জলদস্যুরা কি খেয়েছিল? মরিচ, না বরং মরিচ এবং অগণিত সস

ফিলিবুস্তার রান্নাঘরে রয়েছে অসীম পরিমাণ are লাল মরিচ, তারপর জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন সস প্রস্তুত (পাশাপাশি "মরিচ আনন্দ" নামে ডাল সহ প্যানকেকস)। সর্বাধিক সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছে:

• TheHabanero, ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জের রাজা;
• il গোলমরিচ, মূলত অ্যান্ডিসের;
• il ত্রিনিদাদ কঙ্গো মরিচ, একটি ছোট কুমড়োর মতো আকৃতির;
• il মরিচ পাখিএটি তথাকথিত বলা হয় কারণ এটি ক্রমাগত পাখিদের দ্বারা অনুভূত হয়;
• il কলা মরিচ, একটি মরিচ চেয়ে প্রায় বড়;
• জ্ঞাত jalapeno, মেক্সিকান খাবারের দুর্দান্ত ক্লাসিক।

এবং তারপরে এখনও আরও অনেকগুলি, যেমন পাঁঠা, কি স্কচ বনেট মরিচ বা আইল ম্যাডাম জ্যাকস। মনে রাখবেন যে ছোট মরিচগুলিও সবচেয়ে শক্তিশালী!

জলদস্যুরা উদাহরণস্বরূপ, সর্বাধিক বিখ্যাত বিভিন্ন মশালাগুলি প্রস্তুত করে prepared বুকানির চিলি সস ফ্যাট, নুন, গোলমরিচ এবং সবুজ লেবু যা "সুপরিচিত বাবা লাবাত গ্রিলড শূকরের মাংসের জন্য আদর্শ সঙ্গী হিসাবে পছন্দ করেছিলেন"। অন্যদিকে কাঁকড়া দিয়ে the ক্যারিবীয় থেকে টমলিন সসপেঁয়াজ কাঁচা মরিচ থেকে পিঁয়াজ, শিথিল, ছাইভস, রসুন, তেল, পার্সলে দিয়ে তৈরি করুন। তারপরে বিভিন্ন উপাদান সহ অন্যান্য সস রয়েছে, যেমনটি রয়েছে পেঁপে (অপরিশোধিত) বা pomodoro, spiciness হ্রাস করতে; অথবা চিয়েন সস সুগন্ধযুক্ত গুল্মের সাথে নবীনতম একআজিলিমোজিলি, একই সাথে লেবু এবং রসুনের সাথে মিষ্টি এবং মশলাদার unlike স্কচ বনেট মরিচ সস যা একটি বিস্ফোরক মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা এখনও সম্ভাব্য ক্ষতিগ্রস্থদের জন্য অপেক্ষা করছে! কমপক্ষে গোলমরিচ রম, সবসময় স্কচ বা রামের সাথে মিলিত পাখি মরিচের সাথে, যার মধ্যে কেবল একটি ড্রপই যথেষ্ট ... সংক্ষেপে, আমরা এই মশলাদার বিষয়ে কথা বলতে এবং যেতে পারতাম, তবে আপনাকে কিছুটা কৌতূহল ছেড়ে দেওয়ার জন্য আমরা এখানে থামতে পছন্দ করি prefer এবং এই সসগুলি পাকা হয়েছিল তা দিয়ে চালিয়ে যান, এটি হ'ল মাংস এবং মাছ।

মাংস: বানরের স্যুপ থেকে বারবিকিউড টিকটিকি পর্যন্ত

“এখানে যে মাংস বলে সে প্রথমে বলে ভাজা মাংস"। হিসাবে বাবা লাবাতের শূকর, প্রথমে লেবু, গোলমরিচ এবং মরিচ দিয়ে মেরিনেট করে এবং পরে চাল, রসুন, মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ; বা যে মেরুনস, কলা পাতা এবং জ্যামাইকা মরিচ জড়ানো। কিন্তু স্টিও, পাশাপাশি মাংস ছাগলছানা বা এর গরুর মাংস, ব্র্যান্ডি বা মশলা দিয়ে। তবে আমাদের খোলা মুখগুলি ছেড়ে যাওয়ার জন্য আরও অনেক মাংস রয়েছে, যা কেবল নিরামিষাশীদেরাই তাদের নাক ঘুরিয়ে দেবে না: "ক্ষুধার্ত ফ্রিবুটাররা প্রায়শই কিছু খেতে প্রস্তুত ছিল, কারণ তারা প্রায়শই রুটি ছাড়াও পেয়েছিল এবং তাই জুতোতে আবদ্ধ ছিল, শোলস, গ্লোভস, ওটস ... "

সুতরাং উদাহরণস্বরূপ এটি খাওয়ার জন্য বেশ কয়েকবার ঘটেছে পেঙ্গুইনদেরএমনকি ইনজেশন করা, এবং ডিআই অ্যালিগেটর এবং কুমির, তাদের ডিম এবং গ্রিলড টিকটিকি সহ অত্যন্ত মূল্যবান, মুরগির মতো সাদা মাংস হিসাবে বর্ণনা করা। বা আবার, এর বানর স্যুপ রান্না করাযা হতাশার প্রথম মুহুর্তের পরে খুব সুস্বাদু হয় (তাদের মতে), স্বাদের সাথে এর স্বাদ স্মরণ করিয়ে দেয় fla সর্বোপরি, তারা খেয়েছেআগুটিত্রিনিদাদে রেস্তোঁরাগুলিতে আজও উপস্থিত ছোট্ট উত্সাহী দুর্দান্ত কারি স্টু; অথবা মানাতে গ্রিলড, "ভিলের চেয়েও স্বাদযুক্ত"। অন্তত স্টু না সবুজ কচ্ছপ যার মধ্যে ফাদার লাবাত বলেছিলেন যে "তিনি তেমন মজাদার এবং স্বাদযুক্ত, খুব পুষ্টিকর এবং হজমে সহজ কিছু খেতেন না"। আপনি কি ভাবেন যে এটি এত বেশি খেয়েছে যে আজকের ভাগ্যক্রমে, আমি এটি একটি সুরক্ষিত প্রজাতি।

এবং সর্বদা তাঁর কাছে ঘটেছিল যে তিনি নিজেও খেয়েছিলেন টিয়া পাখি: "মাংস খুব ভাল, সূক্ষ্ম এবং রসালো ছিল। যখন এই পাখিগুলি খুব কম বয়সী হয় তখন তারা থুথু-রোস্ট, গ্রিলড বা লববার্ডের মতো কমপোটে থাকে, কারণ এগুলি সাধারণত খুব চর্বিযুক্ত হয়। তবে এই বিরল প্রজাতি ছাড়াও জলদস্যুরা যে কোনও পাখি খেয়েছিল যা "রাইফেলের সীমার মধ্যে দিয়ে গেছে", কাঠের কবুতর থেকে ক্লাসিক পর্যন্ত মুরগির মাংস, যা গ্রিলের উপরে সাধারণত সবুজ লেবু, বা ভিতরে তৈরি করা হত জাম্বালায়পায়েলার সমান, যা সর্বব্যাপী স্প্যানিশ প্রভাবের সাক্ষ্য দেয়।

বা মধ্যে সালমিগন্ডিস, জলদস্যু ডিশ সমান উত্সাহ, আমি যে দুটিতে স্বাদ পেয়েছি তার মধ্যে একটি রব ডি ম্যাট মিলান, যখন শেফ এডোয়ার্ডো টোডেসিনি এই বইয়ের নতুন সংস্করণ উপস্থাপনা উপলক্ষে এটি রান্না। এটি সম্পর্কে বিভিন্ন শাকসবজি সঙ্গে একটি বিশাল মিশ্র সালাদ পালং শাক, মেরিনেটেড বাঁধাকপি, লেটুস, জলচক্র, এরপরে ডিম, আঙ্গুর, ঘেরকিনস, অ্যাঙ্কোভিজ, মশলা, সরিষা, ভিনেগার, নুন, তেল, গোলমরিচ, বসন্তের পেঁয়াজ, লেবু, পার্সলে এবং অবশ্যই মুরগির স্তন এবং উরুও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে কবুতর, ভিল এবং / বা শুয়োরের মাংসের সাথে। সংক্ষেপে, "খারাপ লোকেরা যারা কিছুটা অসভ্য, একটি তালু সংশোধন করতে রাজি নন" এর জন্য স্টাফ।

সমুদ্রের নীচে: সন্ধানী নিউফাউন্ডল্যান্ড কড থেকে… উড়ন্ত মাছ!

যে মাছ এটি কেবল বইয়েই নয়, সাধারণভাবে ফিলিপুস্টা খাবারের ক্ষেত্রেও একটি আকর্ষণীয় অধ্যায়। সর্বব্যাপী নিউফাউন্ডল্যান্ড কড: সর্বাধিক সুন্দর ফরাসি বাজারের জন্য সংরক্ষিত ছিল, অন্যরা জলদস্যু জাহাজের মাধ্যমে ক্যারিবিয়ান স্থানান্তরিত হয়েছিল, "যেখানে আফ্রিকান দাসেরা সুস্বাদু করে তুলেছিল প্যানকেকস"। মার্টিনিক এবং গুয়াদেলৌপে এটি এখনও ফিলিবুস্তার দিনগুলির মতো ঠিক প্রস্তুত রয়েছে that চিটকিটেল, যার অর্থ "টুকরো টুকরো"। Traditionতিহ্য অনুসারে, এটি আসে প্রথম কয়লার উপর ধূমপান যতক্ষণ না এটি কিছুটা কালো হয়; তারপর এটি ঠান্ডা জলে বিচ্ছিন্ন করা হয়, বেশিরভাগ দিন ভিজার জল পরিবর্তন করার জন্য যত্ন নেওয়া আগের দিন। সেখানে চিটকিটেল কড প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি হিসাবেও কাজ করে হিংস্র, রব দে ম্যাটকে আমি যে দুটি খাবারের চেষ্টা করেছিলাম, সেগুলির মধ্যে অন্যটি: এখানে "অ্যাভোকাডোর মিষ্টি এবং চিনিযুক্ত সজ্জা আশ্চর্যরূপে কডের টক এবং নোনতা স্বাদের সাথে দেখা যায়, মরিচ এবং কাসাভায় একটি ঘোমটা দিয়ে হিংস্রভাবে পাকা"।

তবে কড ছাড়াও, "জালগুলি জলের মধ্যে ফেলে দেওয়া মাত্রই তারা উজ্জ্বল রঙ এবং সবচেয়ে পৃথক আকারের প্রাণীর সাথে পূর্ণ হয়ে যায়", ক্ল্যাম, কাকলস, গ্রুপ, লবস্টার, ম্যানগ্রোভ ঝিনুক সহ, তাজার্ড, চিংড়ি, সামুদ্রিক আর্চিনস, সানফিশ, একক, গারফিশ, পলিনেমিডস, সামুদ্রিক ব্রেম, টুনা, ট্র্যাভালি, কাসকাদুরা, সামুদ্রিক ব্র্যাম, তরোয়ালফিশ, মিঠা পানির চিংড়ি বহিরাগত বলে, সমুদ্রের তোতা বা শঙ্খ, সর্বদা উপস্থিত অ্যান্টিলিসের বাজারগুলিতে। অন্যান্য সাধারণ বৈশিষ্ট্য ছিল ভিভানাউ চেইন সস দিয়ে গ্রিলের উপর প্রস্তুত, i উড়ন্ত মাছ, এটি ভাজা স্বাদ নীল মাছ, i কাঁকড়া করা হবে তারপর স্টাফ করা। বা এখনও এটি হাঙর, সাধারণত তাদের মজাদার স্বাদটি কমাতে বিভিন্ন মশলাদার সস দিয়ে ভাজা এবং পাকা হুড ফিশ.

হর্টিকালচারালদের সাথে মিটিং: ফলমূল, শাকসবজি এবং শিকড় 

“বেনামে ফিলিবাস্টার, এমনকি ভারতীয়দের মাছ ধরার কৌশলগুলি দেখে মুগ্ধ হয়েছিল উদ্যানতত্ত্ববিদ হিসাবে স্থানীয়দের দক্ষতা দ্বারা: সারা দেশে শিকড় এবং ফল প্রচুর, যার বেশিরভাগ পেরু বা ব্রাজিল থেকে আনা হয়েছিল। মহাদেশ থেকে আমদানিকৃত ফলগুলি, যেমনআভাকাডো বা আখ, তারা এত ভালভাবে খাপ খাইয়ে নিয়েছিল যে তারা শীঘ্রই বন্যের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে ”। প্রাথমিকভাবে এর মধ্যে ছিল পাগল, মূলত দক্ষিণ-পশ্চিম ব্রাজিলের, আসল সংস্কৃতির বস্তু, তাদের ডায়েটের ভিত্তি। এটি প্রথমে ভিতরে এবং পরে বিদ্যমান বিষাক্ততা দূর করতে সিদ্ধ করা হয়েছিল রস উত্তোলনের জন্য চেঁচিয়ে নিন, মাংস সংরক্ষণের জন্যও দরকারী। অন্যান্য শাকসবজি যে সুন্দরভাবে সমৃদ্ধ হয়েছিল কিছু ছিল যেমন ক্যারিবীয় বাঁধাকপি এবং Okra হিসাবে শিকড়ওটাই ওকরা। বা, কন্দ যেমন মিষ্টি আলু, মিষ্টান্ন হিসাবে কেক ব্যবহৃত, বাযাম (অনুরূপ), বীট্রোটের ধারাবাহিকতার, ফাদার ল্যাব্যাট "হালকা, হজমে সহজ এবং খুব পুষ্টিকর" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন। বাস্তবে, তবে, অ্যান্টিলিসের বাসিন্দাদের জন্য বিভিন্ন কন্দগুলি সংজ্ঞায়িত করা এবং এটির পার্থক্য করা খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ তারা সমস্তগুলিকে একত্রে সম্পূর্ণ মিশ্রিত করতে ভালোবাসেন যা বলা হয়, "সবকিছু মিশ্রিত করুন" ইউরোপীয় এবং স্থানীয় শাকসব্জির সাথে, যেমন গাজর, শালগম, কুমড়ো, ডাচাইন, ক্যারিবিয়ান বাঁধাকপি, সবুজ শিম এবং তারপরে লার্ড, ডিমের কুসুম, মশলা, রসুন, নারকেলের দুধ এবং অবশ্যই মরিচ; প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে চলক পরিমাণে সমস্ত উপস্থিত।

ফলমূলগুলির মধ্যে, মটর এবং সিম বিভিন্ন জাতের ইচ্ছায়। পরেরটির সাথে, জলদস্যু খাবারের প্রতীকী খাবারগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করা হয়, যথা: শিম তরকারী এক কেজি বিভিন্ন ধরণের সাথে রসুন, পেঁয়াজ, আদা এবং বিভিন্ন মশলা যেমন জাফরান, তরকারি এবং মরিচ মিশ্রিত করা হয়। পরিশেষে, ফলের মধ্যে, যেরুটি গাছ, যা আমরা ইতিমধ্যে আপনাকে এর সম্পর্কে জানিয়েছিলাম রোলস এর পাতায়, এবং একটি বড় কলা কল্পনা, বিভিন্ন মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত, উভয় এর খোসা এবং প্যানকেকস গ্রিল উপর রান্না করা একটি সাধারণ অ্যান্টিলিয়ান মিষ্টি হিসাবে

"মিষ্টান্নগুলির জন্য ক্রেজি": আখ এবং ফলের গুরুত্ব

মিষ্টান্নের কেন্দ্রে নিঃসন্দেহে রয়েছে চিনি এবং তারপরে আখ বেত, যা ফিলিওবাস্তার রান্নাঘরে গঠিত একটি উপাদান, কোনও সরল মিষ্টি নয় (এটি অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে ভিত্তি, যা থেকে রাম পাওয়া যায়)। এটি এর চাষ এবং এই নাটকীয় পরিস্থিতিতে যে শতবর্ষ ধরে কালো দাসত্বের মধ্য দিয়ে যেতে হয়েছিল তা নিয়ে দুঃখজনক কাহিনীটি প্রত্যাহার করার জায়গা নয়, তবে আমি নিশ্চিত যে প্রায় সবাই এই মহাকাব্যকে স্মরণ করে যা এই উত্পাদন ব্যয় করেছে। বইটিতে অনুমান যে চিনি জলদস্যুতার উত্স এ, যেহেতু "কৃষকরা, আবাদে স্ব স্ব মাতৃভূমি দ্বারা পরিত্যাজ্য, তাদের বাণিজ্য চালিয়ে ও সুরক্ষিত করার জন্য ফিলিপুস্তার উভয়েরই প্রয়োজন ছিল, যতক্ষণ না চিনি দ্বীপপুঞ্জের প্রাথমিক সম্পদ এবং সম্পর্কিত রাজ্যের জন্য কৌশলগত নোড হয়ে যায়"।

অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক স্বার্থের পাশাপাশি রান্নাঘরের জন্য এই উপাদানটিও খুব আগ্রহী ছিল: "জলদস্যুরা সকলেই কিছুটা বাচ্চা ছিল, মিষ্টান্ন, মিষ্টি, compotes, জ্যাম জন্য ক্রেজি (সাধারণত স্থানীয় এপ্রিকট), প্রমাণ করে যে তাদের মধ্যে আমাদের চেয়েও বেশি নিরীহ প্রাণ রয়েছে "। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্নগুলির মধ্যে ছিল সাদা খাওয়া, একটি নারকেল দুধ মিষ্টি (বাদামের জন্য অপেক্ষা করা), যা আখরোটে থাকা রস নয়, তবে এটি ফুটন্ত জলে পিষিত সজ্জনটি মেশানো দ্বারা প্রাপ্ত। তারপর কিছু কেক চিনির কেক আঙ্গুর, জায়ফল, মাখন, চিনি, ক্রিম এবং দারুচিনি বা কালো পিষ্টক ত্রিনিদাদ, traditionalতিহ্যবাহী ইংরেজি পুডিং একটি অভিযোজন। অথবা এমনকি i তুলুম, কিউবার ফ্রেঙ্গোল্লোসের মতো গুড়ের মিষ্টি এবং তেঁতুল বল, তেঁতুলের সজ্জার সাথে বলগুলি চিনির মধ্যে দিয়ে গেছে

বেতের রাজত্ব যদি পুরুষের কাজ হয় তবে ফল এটি একটি divineশিক নৈবেদ্য, আরও তাই এই দ্বীপগুলিতে যেখানে অবিশ্বাস্য বিভিন্নতার আধিক্য ছিল। এর জন্য প্রায় সর্বদা উপস্থিত ছিল মাত্র একটি স্থানীয় ফলের সালাদ, যেমন উপলব্ধ আনারস, আম, কলা, অ্যাভোকাডো (ওয়েস্ট ইন্ডিজে এটি প্রায়শই চিনি, কমলা ফুল এবং গোলাপ জল দিয়ে একটি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয়), তরমুজ, কমলা, তরমুজ, একটি সামান্য লেবু এবং রাম দিয়ে। এবং যখন তারা নতুন ফলগুলি আবিষ্কার করেছিল যেগুলি তারা জানে না, তারা কীভাবে নিশ্চিত হয়েছিল যে তারা কীভাবে ভাল ছিল তা নিশ্চিত করার জন্য? তারা অপেক্ষা করেছিল এবং পর্যবেক্ষণ করেছে যে পাখিরা সেগুলি খেয়েছে, কারণ "তারা যদি এগুলি খায় তবে এটি একটি লক্ষণ যে আমরা সেগুলিও খেতে পারি"।

যাই হোক না কেন, মিষ্টান্ন যা কিছুই হোক না কেন স্পষ্টতই অনুষঙ্গ হিসাবে অ্যালকোহল এবং হজমের অভাব ছিল না।

ইয়ো ওহ, এটি পান করা যাক! জলদস্যুরা কী পান করেছিল

“ফিলিবাস্টার তিনিই পান করেন। মগস, কেরাফ, ব্যারেলগুলি দেরি না করেই ট্যাপ করে নি: আগুন জ্বলতে থাকা আগুন, যুদ্ধের আগুন, গর্জনকারী কামান, জ্বলন্ত শহরগুলিতে, মরিচের আগুন যা কখনও উত্তপ্ত হয় না, কিছুই জ্বালাতে সক্ষম হতে পারে বলে মনে হয় না। তাত্ক্ষণিকভাবে পোড়া "। প্রথম ডিস্টিলারিগুলির জন্য অপেক্ষা করা, আংগুর-রস সমস্ত পর্বের রাজা ছিল। কেবল ফ্রান্স এবং স্পেন থেকে আমদানি করা আঙ্গুর নয়, কিছু উপলভ্য ফলের ফলসেন্টেশন থেকে প্রাপ্তগুলি যেমন: নিম্নলিখিতগুলি:

• il আনারস ওয়াইন, এটি খুব তিক্ত হওয়ার আগেই মাতাল হওয়া উচিত;
• এর ওয়াইন কলা কল্পনা, "পরিমিতভাবে গ্রাস করা উচিত কারণ এটি দ্রুত মাথায় দেয়";
• এর ওয়াইন সোরেল, একটি লাল হিবিস্কাস ফুল;
• Theওয়াইকু, প্রায় প্রতিদিন মাতাল একটি খুব জনপ্রিয় গাঁজানো কাসাভা ওয়াইন, "তবে যা দু'দিনের তিন দশক গাঁজা পরে বিয়ারের মতো লাগে";
• il মাবি, একটি মিষ্টি বা লাল আলু ওয়াইন।

পরে, 600 শতকের শেষ থেকে শুরু করে, ১ Barb1663 সালে বার্বাডোসে প্রথম ডিস্টিলারি তৈরির সাথেএর উত্পাদন (এবং বিশেষত অবিচ্ছিন্ন খরচ) শুরু করে রাম। প্রকৃতপক্ষে এই শব্দটি প্রথমবারের মতো ১ica৫১ সালে জামাইকা কাউন্সিলের একটি নথিতে প্রকাশিত হয়েছিল: “সাফল্য এতই চমকপ্রদ হয়েছিল যে ১ 1651৫ সালে রয়েল নেভি নাবিকদের দৈনিক রেশনে গুঞ্জন যোগ করেছিল। এবং টিআইপঞ্চ লেবু এবং চিনি দিয়ে এটি শীঘ্রই এটি পান করার সর্বাধিক সাধারণ উপায় হয়ে ওঠে ”, একসাথে দুধের খোঁচা ভ্যানিলা এবং জায়ফল বা আল দিয়ে পাঞ্চ প্লান্টেয়ার খাঁটি অ্যালকোহল এবং মিশ্র ফলের রস সহ। অতিরিক্তভাবে, কমলা বা লেবু পাঞ্চের ব্যবহার নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল যখন অনুমান করা হয়েছিল যে এটি সাহায্য করতে পারে স্কার্ভি প্রতিরোধ, একটি খুব বিস্তৃত রোগ, যা 1600 এবং 1800 এর মধ্যে ক্রুদের ধ্বংস করেছিল Its এর কারণ হিসাবে সাইট্রাস ফলের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকরতার অভাব, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অভাব হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।

আর একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় ছিল বুকানির মরগানের ককটেল, নারকেল দুধ, অ্যাম্বার রাম, সাদা রম, আনারস এবং সবুজ লেবুর রস সহ অবশেষে, কোনও খাবার ছাড়াও শেষ হয়নি অশুভ আগুন কফিকমলা এবং লেবুর খোসা, আদা, লবঙ্গ, দারুচিনি, কোগন্যাক এবং কন্ট্রিও সহ। তবে মনে রাখবেন যে "তারা যে গলা মদ্যপ পানীয় দিয়ে গলা ফাটিয়েছে তা মিষ্টি খোঁজতে বাধা দেয়নি, শুরু করে cioccolato, যার জন্য তারা কোনও বোকামি করতে প্রস্তুত ছিল "।

এটি যথেষ্ট, জলদস্যুরা কী খেয়েছিল সে সম্পর্কে আমরা ইতিমধ্যে আপনাকে যথেষ্ট বলেছি। আমরা আপনাকে আগ্রহী হতে আশা করি, এখন আপনাকে কেবল এই বইটি কিনতে হবে (এবং নিজেকে গ্রাস করতে হবে)!

প্রবন্ধ বানরের স্যুপ, ফল এবং মিষ্টান্ন - যা জলদস্যুরা একবার খেয়েছিলেন প্রথম মনে হচ্ছে ফুড জার্নাল.