Типичната неделя със семейството е изградена от уханията на бабината кухня. Сред най-вкусните ястия, които могат да се приготвят, неделната лазаня е тази, която най-много ни кара да облизваме устните си. Не можем да го наречем такъв, ако не е богат и тежък. Независимо дали става дума за месо, рагу, моцарела и кюфтета, разликата е малка: всяка баба има своя вярна тайна. Така че просто трябва анализирайте една от най-класическите рецепти.
Съставките
Да започнем с анализа на необходимите съставки за приготвянето на типичната бабина лазаня. Ще имаш нужда:
- Половин килограм лазаня Емилиан
- 200 грама настъргано сирене
- 700 грама белени домати
- 700 грама смесена телешка и свинска кайма
- 2 колбаси
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаша пенливо вино или бяло вино
- целина
- Чесън
- Морков
- Лук
- Алоро
- розмарин
- Няколко скилидки
- Олио и сол на вкус
- Мляко, брашно и масло за бешамела
процедура
За приготвяне на неделна лазаня очевидно трябва да започнете с приготвянето на соса Болонезе. В тава се изсипват олиото, нарязаните лук, моркови и целина. Запържете, след това добавете розмарина, след това запържете и натрошените колбаси. Така че оставете настрана. В хубава висока тенджера задушете останалите зеленчуци, подправките с олиото и отново запържете каймата, добавете наденицата и гответе всичко заедно за няколко минути. След това розмарин, дафинов лист и карамфил трябва да ги вдигнете и да ги изхвърлите, за да не промените много вкуса на домата. В този момент смесете с бяло вино, добавете белени домати и доматено пюре, посолете и гответе на слаб огън при затворен капак. Добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън за поне няколко часа. По средата на готвенето добавете още вода и гответе отново. Не забравяйте, че ще бъде готова, когато е суха и наситена.
Междувременно, посветен на приготвяне на бешамела. Вземете тенджера, разтопете маслото, след това добавете бавно брашното и започнете да обръщате. Когато изглежда, че цветът е станал златист, добавете бавно млякото и продължете да бъркате, очевидно за да не се образуват бучки. Добавете щипка сол и щипка черен пипер и ако ви харесва, надраскайте и малко индийско орехче. Бешамелът се приготвя на слаб огън, за да се получи гъст гладък крем без парченца. Изключете и оставете да изстине напълно.
Като последна стъпка в подготовката трябва направете вашата лазаня, явно когато сосът за месо свърши. Вземете тава или съд за печене. Мръсна отдолу с микс от сос и бешамел. Направете слой лазаня, залейте го обилно с рагу, след това бешамела и настърганото сирене. Ако желаете, можете да добавите и моцарела. Продължете така, докато приключите с листите за лазаня и докато мястото в тавата се запълни. Последният слой трябва да има обилно сос, бешамел и пармезан. Така че пристъпете към готвене.
Готвенето
За готвене първо трябва да загреете фурната до 200 градуса. Лазанята, от друга страна, има време за готвене най-малко 35 минути. Можете да го смятате за готов, когато направите кора по повърхността на лазанята. Отворете вратата на фурната и я оставете да изсъхне за поне десет минути. Извадете, може би отрежете първата филийка и я оставете да стегне. В този момент можете също да му се насладите с цялото си почитание от гости. Вкусът ще ви плени и ще бъде истински деликатес за небцето. Можете да ядете лазаня в неделя дори на Великден, ако искате, или можете да вземете пример от рецептите, които намерите по повод https://www.lettoquotidiano.it.