Звычайная нядзеля з сям’ёй – гэта водары бабулінай кухні. Сярод самых смачных страў, якія можна прыгатаваць, нядзельная лазанья - гэта тая, якая прымушае нас аблізваць вусны. Мы не можам назваць яго такім, калі ён не багаты і цяжкі. Няхай гэта будзе з мясам, рагу, мацарэлай і фрыкадэлькамі, розніца невялікая: у кожнай бабулі ёсць свой верны сакрэт. Так што мы проста павінны прааналізуйце адзін з самых класічных рэцэптаў.
Інгрэдыенты
Пачнем з аналізу інгрэдыентаў, неабходных для падрыхтоўкі тыповай бабулінай лазаньі. Вам спатрэбіцца:
- Паўкілаграма лазаньі Эміліян
- 200 грам цёртага сыру
- 700 грам вычышчаных памідораў
- 700 грам змешанага ялавічнага і свінога фаршу
- 2 сасіскі
- 1 сталовая лыжка таматавай пасты
- 1 шклянку пеністага або белага віна
- салера
- Часнок
- Carota
- Лук
- Лаўр
- размарын
- Некалькі гваздзікоў
- Алей і соль па гусце
- Малако, мука і сметанковае масла для бешамеля
Працэдура
для падрыхтоўка нядзельнай лазаньі відавочна, вы павінны пачаць з падрыхтоўкі падліўкі Болоньезе. У патэльню наліце алей, здробнены лук, моркву і салера. Абсмажце, а затым дадайце размарын, затым падрумяніўшы каўбаскі. Так што адкладзеце. У прыгожай высокай рондалі абсмажце астатнія гародніна, спецыі на алеі і зноў падрумяніце фарш, дадайце каўбасу і варыце ўсё разам некалькі хвілін. Размарын, лаўр і гваздзік іх трэба падняць і выкінуць, каб не моцна змяніць густ памідораў. У гэты момант змяшаць з белым віном, дадаць вычышчаныя памідоры і таматавую пасту, пасаліць і варыць на павольным агні, не накрыўшы вечкам. Дадайце трохі вады і тушыце на павольным агні не менш за пару гадзін. У палове варэння дадайце яшчэ вады і варыце яшчэ раз. Памятаеце, што ён будзе гатовы, калі ён будзе сухі і насычаны.
Між тым, прысвечаны падрыхтоўка бешамеля. Вазьміце рондаль, растоплівайце сметанковае масла, затым павольна дадавайце муку і пачынайце пераварочваць. Калі здаецца, што колер стаў залацістым, павольна дадайце малако і працягвайце памешваць, відавочна, каб не ўтварыліся камячкі. Дадайце дробку солі і дробку перцу, і, калі вам падабаецца, таксама начапіш мушкатовы арэх. Бешамель рыхтуецца на павольным агні, каб атрымаўся густы гладкі крэм без кавалачкаў. Выключыце і дайце цалкам астыць.
У якасці апошняга кроку ў падрыхтоўцы вы павінны прыгатуйце лазанью, відавочна, калі мясной соус скончыцца. Вазьміце патэльню або форму для запякання. Брудны на дне сумессю падліўкі і бешамель. Зрабіце пласт лазаньі, засыпце яго вялікай колькасцю рагу, затым бешамель і цёрты сыр. Пры жаданні можна таксама дадаць моцареллу. Працягвайце так, пакуль не скончыце лісты лазаньі і пакуль месца ў патэльні не запоўніцца. Апошні пласт павінен мець багаты соус, бешамель і пармезан. Такім чынам, прыступайце да падрыхтоўкі.
Прыгатаванне ежы
Для падрыхтоўкі неабходна папярэдне разагрэць духоўку, да 200 градусаў. З іншага боку, час падрыхтоўкі лазаньі складае не менш за 35 хвілін. Вы можаце лічыць яго гатовым, калі зробіце на паверхні лазаньі скарыначку. Адкрыйце дзверцы духоўкі і дайце ёй высахнуць не менш за дзесяць хвілін. Дастаньце, магчыма, адрэжце першы лустачку і дайце яму застыць. У гэты момант вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад яго з усімі сваімі гасцямі. Водар зачаруе вас і стане сапраўдным дэлікатэсам для густу. Вы можаце есці лажанню па нядзелях нават на Вялікдзень, калі хочаце, або вы можаце ўзяць падказку з рэцэптаў, якія знойдзеце з гэтай нагоды https://www.lettoquotidiano.it.
