Колькі з вас ніколі не спрабавалі алею і шалвеі-ньокі?
Сёння я хачу прадставіць вам простае і хуткае для падрыхтоўкі страва, але ў той жа час з вельмі далікатным густам і водарамі. Рэцэпт, які можа падацца лёгкім і банальным, але часам самымі простымі стравамі з'яўляюцца тыя, якія нельга недаацэньваць пры падрыхтоўцы.
Я абраў ньюсі, напоўненыя сліўкамі радыка і сырам скаморца, але вы можаце выбраць ад класічных, якія заўсёды неабходныя, да ньоккі з рознымі начынкамі.
Давайце разам паглядзім, як падрыхтаваць гэты першы курс.
Інгрэдыенты для 4 людзей
- 500гр нёкі
- 60г сметанковага масла
- 10 лісця шалвеі
- 50г Грана Падано
- Алей па гусце
- Соль па гусце
Працэдура
- Пастаўце на пліту рондаль з вадой, давядзіце да кіпення і дадайце жменю буйной солі.
- У гэты момант кіньце ньоккі, а тым часам пакладзеце сметанковае масла ў рондаль з алеем і дайце яму растаць на павольным агні.
- Пасля таго як сметанковае масла растане, дадайце добра вымытыя лісце і невялікія кавалачкі, дробку солі і пакіньце для водару. Такім чынам шалфей выпускае свае алею, якія надаюць прыемны і далікатны водар.
- Дадайце ў кавалачкі пару коўшкоў вады, як правіла, іх прыгатаванне доўжыцца ад 3 да 5 хвілін у адпаведнасці з вашымі пажаданнямі. У гэты момант адключыце агонь.
- Нарэшце дадайце пармезан (я абраў Grana Padano, але вы можаце выкарыстоўваць Parmigiano Reggiano ці нават пекарына, пакуль гэта спелы сыр), каб стварыць густы і не занадта вадкі крэм.
- Вы ўбачыце, што нёккі рыхтуюцца, калі яны дасягаюць паверхні, таму разам з друшляком прапусціце іх прама ў рондаль. Уключыце полымя пад патэльняй, змяшайце ньюсі з падліўкай і падавайце да стала.
Кулінарыя - гэта мой спосаб зносін, мой інструмент творчасці, уся мая істота поўная непасрэднасці, змешваючы неверагодныя водары з простымі, але часам дзіўнымі пахамі. Гэта пастаянна складаная задача.
- Алесандра Баргезе
Прыемнага густу і апетыту ад Musa.news!
Па Джуліі
