Мода ці шалёная любоў да сушы? Калі ежа становіцца стылем і мастацтвам на кухні.

0
сушы
- Рэклама -

Апошняе дзесяцігоддзе стала сведкам распаўсюджвання ў Bel Paese рэстаранаў, якія спецыялізуюцца на падрыхтоўцы ўсходняй ежы, з'яўленне, якое трымала перш за ўсё японская кухня. Вытанчаная і высока цэніцца формула AYCE, каб падсілкоўваць усё больш няспыннае вар'яцтва ад смачнай ежы, вядомай як сушы. "Усё, што можна з'есці", што літаральна азначае ўсё, што можа ўтрымаць ваш жывоцік, сушы уключаны. Беспрэцэдэнтны поспех у гісторыі італьянскага грамадскага харчавання, якому прыйшлося змагацца з нечаканай і раптоўнай канкурэнцыяй з боку захапляльных людзей з міндалепадобнымі вачыма, багатых гісторыяй і традыцыямі таксама ў сваёй кухні.


Уваходзячы ў свет сушы, адразу захопліваешся спалучэннем густу, мастацтва і традыцый, якое, як чараўніцтва, прымушае падарожнічаць у далёкія месцы праз смакавыя рэцэптары, не выходзячы з крэсла рэстарана ў нашым горадзе. У вас ёсць магчымасць палюбавацца сапраўднымі мастацкімі кампазіцыямі, прадстаўленымі за сталом у выглядзе прыгожых карцін, насычаных яркімі фарбамі, заўсёды свежыя і смачныя інгрэдыенты на аснове вытанчанай рыбы і японскага рысу, робяць сушы сапраўднай спакусай. Дэлікатэс, які лашчыць і спакушае смак, падвяргаючы выпрабаванню нават самыя насцярожаныя вусны ў дэгустацыі прадуктаў, прыгатаваных з часткамі сырой рыбы. Гэта выйгрышныя інгрэдыенты гэтай стравы, неперасягненай у сваім родзе, густ, які выклікае амаль прывыканне. І калі ўсё гэта спалучаецца з густам месца, якое прапануе ўсходнюю атмасферу, якая прапануе ўсталяваную цану, за выключэннем напояў і дэсертаў, магчымасць паспрабаваць розныя стравы ў неабмежаваных колькасцях, пакуль вы не адмовіцеся і не скажаце дастаткова, так і будзе спакусіцца і закахацца ў гэтую незвычайную кулінарную культуру.

хашы

Увага, усё прыгожа, але марнаваць ежу забаронена!

Ёсць толькі адно правіла, каб этычна і добрасумленна пазбягаць дарагіх і непатрэбных харчовых адходаў, скончыць тое, што ў вас на талерцы, або іншым чынам даплаціць.
Як мы ўжо пісалі, варта зрабіць паўзу і ўдакладніць некаторыя асаблівасці сушы, таму, калі казаць пра першыя эмоцыі, якія ўзнікаюць, пачынаючы ад першага пачуцця, залучанага да гэтай стравы, то гэта зрок. Стравы маюць сваю дакладную кампазіцыю, невялікія порцыі размешчаны з гарманічнай грацыяй, як калаж з выявай сапраўдных твораў мастацтва, якія выяўляюцца ў спалучэнні формаў і колераў, быццам спачатку шкадуючы, што хочацца разбурыць гэтае фантастычнае бачанне. На шчасце, гэта адчуванне знікае праз некалькі імгненняў адразу пасля таго, як вы ўступаеце ў цяжкую, але вельмі вясёлую барацьбу з жудаснымі палачкамі пад назвай «хашы».

Сакрэт? Рыхтуем рыс!

Il сушы на аснове варанага рысу, Сумешы, якое з'яўляецца асаблівым прыгатаваннем воцату, злучаецца з адваранай рысавай сумессю, а затым гарніруецца належным чынам рознымі відамі рыбы (крэветкі, ласось і тунец), гароднінай (авакада, агуркі), рыбнымі яйкамі, усё часта звязанымі або згорнутымі таксама знакамітая водарасць норы. Часта ўсё суправаджаецца вытанчанымі соусамі. Вядомы і блытаецца з сушы сашымі які, з іншага боку, складаецца з тонкіх лустачак сырой рыбы або ракападобных, якія суправаджаюць склад самога прэпарата.

- Рэклама -


The локшына, віды кляру з рознымі варыяцыямі, якія спалучаюцца з тэмпурай, з'яўляюцца часткай смажанай гародніны або рыбнага кляру, што завяршае любоў да гэтай захапляльнай ежы. Цяпер лёгка зразумець, чаму ўсё больш класічных рэстаранаў італьянскай кухні пашыраюць сваю кулінарную прапанову, дадаючы ў сваё меню стравы сушы, прыгатаваныя вопытным шэф-поварам, і калі вы яшчэ не ведаеце дакладна ўсіх працэдур, каб прыгатаваць выдатныя сушы , вы можаце падумаць аб наведванні навучальных курсаў, якія праводзяцца ў цэнтрах, што дзякуючы экспертам-сушы-кухарам, вы можаце дасканала вывучыць усе сакрэты і працэдуры падрыхтоўкі гэтых неверагодных страў, якія так запатрабаваныя. Вядомая школа, якая прапануе гэтыя курсы па ўсёй Італіі і за мяжой, - гэта Musatalent Academy, з якой вы можаце звязацца, праглядаючы іх вэб-сайт. www.musatalent.it

- Рэклама -

Мастацтва і здзіўленне на кухні.

Сушы-мастак - гэта не толькі знаўца і таленавіты майстар стравы, якая з'яўляецца часткай вельмі старажытнай традыцыі вялікага народа, але, як правіла, таксама эфектны артыст і ведае, як здзівіць тых, хто любіць гэтую кухню. Ён шэф-повар, які стварае творы мастацтва, і інструменты ў яго розныя, некаторыя з іх ёсць талерка "тэпан". і вострыя як брытва нажы, якія таксама з'яўляюцца часткай старажытнай японскай традыцыі. Значнае і гарманічнае выкарыстанне гэтых інструментаў нагадвае жывапісца, які выкарыстоўвае ўласныя пэндзлі, затым агонь і ўсе іншыя тыповыя прадметы, з'яўляецца асновай тварэнняў, якія прыцягваюць і забаўляюць гасцей, запрошаных на відовішчны банкет.

Вы таксама чулі пра тыя месцы, дзе вы можаце знайсці ўнутры часткі, якія выкарыстоўваюцца і зарэзерваваны для прыватнага жыцця? Тут можна пакаштаваць выдатныя стравы сушы, якія падаюць на голае цела прыгожых жанчын або мужчын, якія выконваюць ролю стала, на якім расстаўлены талеркі з сушы. Гэта таксама частка старажытных японскіх традыцый, якія не маюць нічога агульнага з вульгарным, а ствараюць атмасферу і спалучэнне поўнай прыгажосці на густ і выгляд. Тады можна сказаць, што шоу завершана, таму што ўсе асноўныя органы пачуццяў былі задзейнічаны, яны знайшлі ідэальны сімбіёз! 

Гаворка ідзе аб вельмі вытанчаных памяшканнях, інтэр'еры якіх закліканы ўзнавіць непаўторную і характэрную атмасферу Японія. Залы з асвятленнем ад свечак ствараюць насычаную атмасферу ў асяроддзі ліхтароў, падлогу з татамі, драўляныя стойкі і сталы, жанчыны ці мужчыны, даюць жыццё унікальнай асяроддзі, якая ўмацоўвае культуру, як ніхто іншы. старажытныя адносіны, якія заўсёды былі існавала паміж чалавекам, ежай і прыродай. Гонар і гонар усходніх народаў.

By Лорыс Валянцін

- Рэклама -

ПАКІНУЦЬ КАМЕНТАР

Калі ласка, увядзіце свой каментарый!
Калі ласка, увядзіце сваё імя тут

Гэты сайт выкарыстоўвае Akismet для зніжэння спаму. Даведайцеся, як апрацоўваюцца вашы дадзеныя.