تعرف على معلومات حول Pu-Erh ، وكيفية إنتاجه وما هي الفوائد التي تعود على الجسم. إليكم شاي Pu-Erh ، أقدم شاي مخمر تم إنتاجه في الصين
Il شاي Pu-Erh هو شاي صيني ينتج في يونان. لها أصول قديمة جدًا ، فقط فكر في أن إنتاجها كان موجودًا بالفعل في ذلك الوقت أسرة تانغ.
إنه واحد من ستة أنواع من الشاي المخمر من أصل صيني لماذا تخمر؟ يتم ضغط الأوراق بعد معالجتها وتركها لتنضج لعدة سنوات ؛ وهذه العملية بالتحديد هي التي تعطي Pu-Erh نكهته ورائحته الخاصة ، أي أ طعم الخشبالتي طعمها من الأرض والنبات.
زراعة وتجهيز شاي Pu-Erh
يتم إنتاج شاي Pu-Erh من مجموعة متنوعة كاميليا سينينسيس، نبات الشاي النموذجي في جنوب شرق الصين. يعتبر إنتاج الشاي المخمر نموذجيًا يونان ، وتأخذ اسمها من المحافظة حيث تم تبادل الشاي في زمن الإمبراطورية الصينية.
تتم زراعة هذا في المناطق البرية في الجبال ، حيث يضمن المناخ والتربة للمزارع النمو على النحو الأمثل ، بالإضافة إلى إعطاء المذاق والخصائص المميزة لهذا الشاي.
ولكن كيف تتم المعالجة؟ يتم الحصول على هذا الشاي من أوراق كاميليا سينينسيس؛ يتم جمعها وتركها تذبل في الشمس، ثم يجفف لمنع الأكسدة. بعد ذلك ننتقل إلى مرحلة نشمر، وبالتالي هناك ذبول جديد في الشمس. يتم ضغط الأوراق بأشكال مختلفة ومميزة ، من الطوب أو البسكويت أو القرص ، من خلال مصدر حرارة يعمل على التصلب. هذه العملية تمثل عمل Pu'Erh Sheng أو الخامبينما بالنسبة لل بو إيره شو هناك معالجة مختلفة قليلاً.
في الواقع ، بعد التجفيف ، الأوراق مبللة ومعرضة لأشعة الشمس أو تخزينها في مكان دافئ ؛ بعد ذلك ، من الضروري تحريكهم كل ساعتين ، وبفضل هذه العملية سوف يتطور الشاي البكتيريا البكتيرية خاص جدا وله آلاف الفوائد للجسم.
@ Wingedbull / 123rf
Pu-Erh: الخصائص والأصناف
شاي بو إيره، المعروف أيضا باسم بوير, بو لي o ينج شين تشا هو نوع من الشاي المخمر المنتج في مقاطعة يوننان ، الصين.
غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين مناقصة، على الرغم من أن Pu-Erh هي فئة من أنواع الشاي تمامًا الشركة المصرية للاتصالات الأخضر وL 'أولونغ. بالإضافة إلى ذلك ، فهو النوع الوحيد الذي يتحسن مع تقدم العمر ، تمامًا مثل النبيذ.
السمة الرئيسية لشاي Pu-Erh هي أنه يتم تسويقه بعد فترة طويلة من الشيخوخة أو "التخمير" ، مما يسمح لهذا الشاي بتطوير مذاق خاص للغاية و خصائص مذهلة، وذلك بفضل تطوير حمولة ميكروبية مهمة.
ميزة أخرى لشاي Pu-Erh تكمن في طريقة معالجته ، حيث أن الأوراق بعد عمليات التجفيف والدرفلة ، مضغوطة في أشكال مختلفة؛ في الواقع ، يمكن العثور عليها في السوق على شكل مربع أو بلاط أو قرص أو بسكويت أو حتى عيش الغراب.
هذا هو شاي ناعم للغاية ومكلف؛ علاوة على ذلك ، نظرًا لطول مدة عمليات المعالجة والتخمير ، فقد ابتكر بعض المنتجين في الصين نوعًا آخر من Pu-Erh ، يُسمى المطبوخ أو Shu ، والذي على عكس Pu-Erh Sheng التقليدي ، أي الخام ، يخضع لعملية التخمير المعجل مما يسمح بالحصول على خصائص Pu-Erh الكلاسيكية في وقت أقل.
(اقرأ أيضا: الشاي الأخضر: مركز طبيعي لمضادات الأكسدة)
Jekaterina Timofejeva / 123rf
خصائص وفوائد Pu-Erh
يعتبر الطب الصيني التقليدي شاي Pu-Erh كدواء حقيقي. لهذا السبب فهو الشاي الأكثر سكرًا في الصين. السبب؟ نجاحه مرتبط به العديد من الخصائص المفيدة والشفائية، ولا سيما على الجهاز الهضمي وجهاز القلب والدورة الدموية.
يعتبر Pu-Erh مناسبًا بشكل خاص للشرب في الشتاء ، لأنه يضر الجسم الطاقة والحيوية، مفيد في الفترات الباردة والرطبة.
من بين أهمها فوائد نشير:
- يساعد على الهضم
- خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم
- يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة
- إنه يستنزف
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي فهو فعال في حالة السكر في الدم
- يساهم في التخلص من السموم
علاوة على ذلك ، بفضل المواد المضادة للاكسدةله فوائد عديدة على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. تم العثور على جميع فوائد هذا الشاي في كل من شاي Sheng و Shu التقليدي ، وهو النوع الذي يتم تخميره بشكل أسرع.
كيفية صنع شاي Pu-Erh؟
Anna Kosolapova / 123rf
لتحضير Pu-Erh ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء خذ الأوراق من النموذج، بسكين معين ، أو ببساطة بيديك.
أول شيء يجب القيام به هو تسخين إبريق الشاي بالماء المغلي ؛ ثم قم بغسل أوراق الشاي ، والتي يتم إدخالها لاحقًا في إبريق الشاي ، وترطيبها بالماء لإزالة أي شوائب وترطيبها. من الواضح أنه يجب عليك تصفية الماء وبعد ذلك فقط يمكنك متابعة التسريب الأول: درجة حرارة الماء بالنسبة لشاي Pu-Erh ، يجب أن تكون مرتفعة ، بين 90 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية.
من المهم أن تتذكر أنه يمكن غرس Pu-Erh عدة مرات ، حتى 8 مرات ؛ يجب أن يستمر الحقن حوالي 30-40 ثانية ، ويجب إضافة ملعقة صغيرة من الشاي إلى كل كوب. ننصحك شرب Pu-Erh في نقاءأي بدون إضافة مواد تحلية أو حليب أو ليمون.
(اقرأ أيضا: أكثر 10 أنواع شاي شعبية ومحبوبة في العالم)
متى تشرب هذا الشاي بالذات؟
شاي Pu-Erh مناسب للشرب فيه في أي وقت من اليوم؛ ولكن للاستفادة من تأثيره على الجهاز الهضمي والهضم ننصح بتناوله أثناء أو بعد الوجبات أو في المساء. يفسح المجال للاستهلاك حتى قبل الذهاب إلى الفراش ، لأنه لا يحتوي على محتويات عالية جدًا، ولا سيما نوع شو.
يمكن تناوله في وجبة الإفطار أو أثناء الغداء أو مع وجبة مالحة غنية جدًا ؛ نظرًا لخصائصه الهائلة ، نوصيك أيضًا بإدخال Pu-Erh في أيامك ، حتى أكواب أكثر في اليوم.
أنواع الشاي المفيدة الأخرى التي قد تكون مهتمًا بها:
