يتكون يوم الأحد النموذجي مع العائلة من روائح مطبخ الجدة. من بين أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها ، لازانيا الأحد هي أكثر الأطباق التي تجعلنا نلعق شفاهنا. لا يمكننا أن نسميها على هذا النحو إذا لم تكن غنية وثقيلة. سواء كان ذلك مع اللحوم والراجو والموزاريلا وكرات اللحم ، فإن الاختلاف بسيط: كل جدة لها سرها المخلص. لذلك علينا فقط حلل واحدة من أكثر الوصفات كلاسيكية على الإطلاق.
المكونات
لنبدأ بتحليل المكونات اللازمة لتحضير لازانيا الجدة النموذجية. سوف تحتاج:
- نصف كيلو لازانيا اميليان
- 200 جرام جبن مبشور
- 700 جرام طماطم مقشرة
- 700 جرام من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير
- النقانق 2
- 1 ملعقة من معجون الطماطم
- كوب واحد من النبيذ الفوار أو النبيذ الأبيض
- سيدانو
- ثوم
- Carota
- بصل
- Alloro
- ندى الجبل
- عدد قليل من القرنفل
- زيت وملح حسب الرغبة
- حليب ودقيق وزبدة للبشاميل
إجراء
ل تحضير لازانيا الأحد من الواضح أنه عليك أن تبدأ بإعداد صلصة البولونيز. في مقلاة ، يُسكب الزيت والبصل المفروم والجزر والكرفس. تقلى ثم تضاف إكليل الجبل ، ثم تحمير النقانق المفتتة كذلك. لذلك توضع جانبا. في قدر مرتفع ، تُقلى الخضار المتبقية والبهارات بالزيت وتحمير اللحم المفروم مرة أخرى ، ويُضاف النقانق ويُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق. يجب عليك بعد ذلك تربية إكليل الجبل وورق الغار والقرنفل ورميها بعيدًا ، حتى لا تغير نكهة الطماطم كثيرًا. في هذه المرحلة ، امزج مع النبيذ الأبيض ، أضيفي الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم والملح واطهيها على نار خفيفة مع الغطاء. أضيفي بعض الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل. في منتصف عملية الطهي ، أضيفي المزيد من الماء واطهيه مرة أخرى. تذكر أنها ستكون جاهزة عندما تكون جافة وممتلئة الجسم.
وفي الوقت نفسه ، مكرسة ل تحضير البشاميل. نأخذ قدرًا ونذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ببطء ونبدأ في التقليب. عندما يبدو أن اللون قد تحول إلى اللون الذهبي ، أضف الحليب ببطء واستمر في التقليب ، للتأكد من عدم تشكل أي كتل. أضف قليلًا من الملح ورشة من الفلفل ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بحك بعض جوزة الطيب أيضًا. تحضر البشاميل على نار خفيفة للحصول على كريمة سميكة وناعمة بدون قطع. أغلق واتركه ليبرد تمامًا.
كخطوة أخيرة في التحضير ، يجب عليك يؤلف اللازانيا الخاصة بك، من الواضح عند الانتهاء من صلصة اللحم. خذ مقلاة أو طبق خبز. متسخ من الأسفل مع مزيج من الصلصة والبشاميل. اصنعي طبقة من اللازانيا ، وصبي فوقها كمية كبيرة من الرغوة ، ثم البشاميل ، والجبن المبشور. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة جبن الموزاريلا. استمر على هذا المنوال ، حتى تنتهي من صفائح اللازانيا وحتى امتلاء المساحة في المقلاة. يجب أن تحتوي الطبقة الأخيرة على صلصة وفيرة والبشاميل والبارميزان. لذا انتقل إلى الطهي.
الطبخ
للطبخ ، يجب أولاً تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. من ناحية أخرى ، تتمتع اللازانيا بأوقات طهي لا تقل عن 35 دقيقة. يمكنك اعتبارها جاهزة عند عمل قشرة على سطح اللازانيا. افتح باب الفرن واتركه يجف لمدة عشر دقائق على الأقل. خذها ، وربما تقطع الشريحة الأولى واتركها تصلب. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بها مع متابعيك بالكامل من الضيوف. ستأسرك النكهة وستكون طعامًا شهيًا حقيقيًا للحنك. يمكنك تناول اللازانيا يوم الأحد حتى في عيد الفصح ، إذا كنت تريد ذلك ، أو يمكنك الاستفادة من الوصفات التي تجدها في هذه المناسبة https://www.lettoquotidiano.it.