ماذا نفعل إذا افتقرنا إلى كريم التارتار لتحضير وصفة؟ إليك البدائل الذكية لاستبدالها!
تجد الوصفة المثالية وتريد تمامًا تحضيرها ، لذلك ، بالنظر إلى المكونات الضرورية ، تدرك أن لديك جميعًا في متناول يدك باستثناء واحد: كريم الترتارا، ها هو الذعر. ما يجب القيام به؟ التخلي وتغيير الوصفة؟ لا تقلق ، ليس عليك الاستسلام ، سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استبدال كريم التارتار بسهولة.
كريم التارتار ما هذا
كما قلنا لك بالفعل ، فإن كريم الترتارا إنه مكون طبيعي تمامًا. هو ملح بوتاسيوم لحمض الطرطريك يستخرج من بعض الفواكه مثل العنب أو التمر الهندي. في المطبخ ، يتم استخدامه في الوصفات الحلوة والمالحة ، كمثبت أو كعامل تخمير. (اقرأ أيضًا: كريم التارتار: ماهيته ، وكيفية استخدامه ، ومتى يفضله على الخمائر الأخرى في العديد من الوصفات)
هل يمكنني تجنب استخدام كريم التارتار؟
قبل شرح كيفية استبداله ، من الضروري معرفة ما سيحدث إذا أغفلنا استخدامه. لا تستخدمه في الوصفات المخبوزة التي تتطلب كريم الترتارا e بيكربونات الصوديوم، يمكن أن يغير بشكل كبير التحضير ، مع نتائج غير مرحب بها. قد يكون هذا بسبب التنشيط والعمل مثل الخميرة ، تحتاج صودا الخبز إلى حمض ، في هذه الحالة كريم التارتار.
من ناحية أخرى ، في الحالات التي يعمل فيها كريم التارتار كعامل استقرار - كما هو الحال في وصفات المرينغ أو الجليد - فإن عدم استخدامه ، مقارنة بما يحدث عند عدم استخدامه في وصفات الخبز ، لن يعطي نتائج كارثية للغاية. ومع ذلك ، سيتعين عليك اتباع بعض الاحتياطات: في المرينغ ، سيتعين عليك خفق البيض لفترة أطول وفي الزجاج الذي يحتوي على كريم التارتار ، بمجرد التحضير ، سيتعين عليك استخدامه على الفور.
كيفية استبدال كريم التارتار
على الرغم من أن كريم التارتار قد اكتسب شعبية مؤخرًا ، إلا أنه بالتأكيد ليس أحد تلك المنتجات التي لدينا دائمًا في المخزن. الآن بعد أن عرفنا سبب عدم تخطيها في الوصفات التي تشير إلى استخدامها ، سنشرح كيفية استبدالها بمكون آخر مناسب بناءً على نوع الوصفة.
استبدل كريمة التارتار بالبيكنج باودر
إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام كريم التارتار وصودا الخبز ، يمكن أن يكون مسحوق الخبز بديلاً ممتازًا لكلا المكونين. والسبب في ذلك هو أنه بالإضافة إلى محايد يتكون مسحوق الخبز أيضًا من هذين العنصرين. النسب التي يجب اتباعها هي: ½ ملعقة صغيرة من كريمة التارتار و ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز تعادل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
استبدل كريم التارتار بعصير الليمون أو الخل
عندما تستخدم كملف مثبت بالنسبة لخفق بياض البيض أو تحضير المرينغ ، يمكن استبدال ملعقة صغيرة من كريم التارتار بملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. ومع ذلك ، يمكن لهذين العنصرين تغيير نكهة الوصفة ، مما يزيد من حموضتها. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر.
ليس لديك كريم التارتار؟ الآن أنت تعرف ماذا تفعل.
في كريم الترتارا والبدائل لاستبدالها قد تهمك أيضًا:
-
كريم التارتار: 10 استخدامات بديلة غير عادية
-
نصائح وحيل لجعل حلوياتك محلية الصنع أكثر صحة
-
صودا الخبز: كيف ومتى يتم استخدامها بدلاً من مسحوق الخبز
-
خميرة البيرة: الخصائص والفوائد وجميع الاستخدامات
-
صمغ زنتان
-
آجار آجار
