نصائح وأفكار وأسرار صغيرة لكسب من تحب على الطاولة. كشفها طاهٍ يقول إن لديه شغفان عظيمان في الحياة (الثاني هو الطبخ)
الشيف سيمون روجياتي
إنه يتمتع بالصدق والروح الطلابية السليمة التي يتمتع بها سكان توسكانا. انتقائية و لباقة رجل الآلهة الجوزاء. الاحتراف والاهتمام بالتفاصيل وتوقيت من - كما ترى - معتاد عليه جيدًا العمل أمام الكاميرا.
سيمون روجياتي إنه أحد أشهر الطهاة الشباب في المطبخ الإيطالي. تدور فلسفته في الذوق حول البساطة التي تهدف إلى تعزيز وتمجيد النكهات القوية ، سواء كانت متوسطية أو غريبة.
التقيت به بمناسبة واحد الطبخ المعرض لإطلاق ميلانو لمقعد Mii الجديد. أعلم أنه أيضًا مؤلف كتاب معين ، لذة الاغواءحيث تحتفل بزواج الطعام و eros. نقطة انطلاق فاتحة للشهية ... حول هذا بالضبط قررت إجراء مقابلة معه.
هناك الكثير من الحديث عن اتصال بين الأكل والإغواء: ما علاقة الاثنين؟
"إذا كنت تحب شخصًا ما وتريد الخروج معه ، فماذا تفعل؟ أنت تهدف لتناول العشاء ، بالطبع! إنها أفضل طريقة للتحدث ، والتعرف على بعضنا البعض ، واتخاذ الخطوات الأولى في العلاقة ... وبهذا المعنى ، أود أن أقول إن المجالين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ».
لذا ، فإن الانتصار على الطاولة ممكن ...
"أمر بالغ الأهمية. تقول والدتي دائمًا أن لدي شغفان عظيمان في الحياة. والثاني هو المطبخ… ».
ما الخطأ الذي لا يجب أن ترتكبه أبدًا أثناء دعوة شجاعة؟
«لا تتلقى أبدًا وجود كل شيء جاهزًا تمامًا بالفعل. أولاً ، لأن العشاء سيبرد. ثانيًا: لأن الجمال هو إشراك الشخص الآخر ، لتهدئته ببدء التذوق واقفًا ، فتح زجاجة للشرب معًا (وهو في حد ذاته مثير للغاية بالفعل). ولا تنس قاعدة الـ 30 ثانية: لديك 30 ثانية من الوقت ، من اللحظة التي يتجاوز فيها الشخص عتبة منزلك ، ليضع كوبًا من شيء ما في يده! (ملاحظة: القاعدة صالحة في أي وقت) ».
السر الحقيقي ، مع ذلك؟
"رؤية الطعام يتم تحضيره ،" لو الطبخ المعرض"محروم من العشاء الذي سيتمتع به. ولكن أيضًا لإنجاز شيء ما معًا. أ كوكتيل، على سبيل المثال".
ما هي القائمة المثالية؟
«ما هو غير" مزروع ". لكن مع الدورات الموجودة في منتصف الجدول: المركز هو النقطة المحورية ، ومن ثم عدم وجود اللوحة في المقدمة هو أكثر سهليسهل الحوار. شيء مهم آخر ، لا المعكرونة أبدًا: العشاء ينتهي! المثالي هو إعداد الكثير المقبلات مختلفة: التاباس ، البروشيتا ، المقبلات ... العديد من الأذواق راضية ، تشرب أكثر (تخلط النكهات المختلفة) ولا تخاطر بالالتزام حماقة إذا كان الشخص المعني يعاني من الحساسية أو لا يحب السمك. بعد ذلك ، ليس من الضروري أن أكون الشخص الذي أخبرك أنه إذا كان الهدف هو "الاستنتاج" ، فإن مزيج المقبلات يكون أكثر من كافٍ!
هل توجد اختلافات في الأسلوب / الوصفات / المكونات حسب رغبتك في إغواء رجل أو امرأة؟
«بالنسبة للرجل الذي يدعو إلى العشاء فهو أصعب قليلاً ، عليه أن يعمل بجد أكبر. سيكون الأمر أسهل بالنسبة للمرأة: إذا وافق على القدوم إلى منزلك ، فقد انتهيت بالفعل! 🙂 من الناحية العملية ، أود أن أقول إن نفس القواعد تنطبق على المقبلات. مع إضافة البعض وصفة اللحوم، ربما الخام (على الرجال رز يمكن أن يكون لها تأثير مثير للشهوة الجنسية!). بشكل عام أود أن أقول التركيز على اللحوم المقددة والنكهات القوية ».
هل هناك عنصر (تم التقليل من قيمته) تعتقد أنه مثير للشهوة الجنسية بشكل خاص؟
"أنا لا أؤمن خصائص مثير للشهوة الجنسية من الطعام. ما يمكن أن يثير الاهتمام حقًا هو "كيف تقدم الطعام". أجده مثيرًا جدًا شابو شابو، مرق بنكهة يقدم مغليًا في وسط المائدة ، حيث يتم غمس السمك النيء في كل مكان. نوع من مخفوق السمك الغريب ».
أي طبق يجب أن تطبخه المرأة المثالية بشكل مثالي؟
"في الواقع ، أنا على الطاولة supereasy، أنا سعيد أيضًا بـ أكلة بيضاء! بشكل عام ، أحب المرأة التي تشم ، وتراقب وتعرف المكونات ، وتتحرك بسهولة في المطبخ وتعرف أين تضع يديها ».
مصدر المقال: style.cnlive.it
