اكتشف لماذا يصعب هضم الفلفل ونصائح لتناوله بدون مشاكل حتى في المساء
I ببروني تؤكل كخضروات نيئة أو مطبوخة. انا عند منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى ، وهي الخصائص التي تجعلها غذاءً ممتازًا يجب تضمينه في نظام غذائي صحي ومتوازن.
لسوء الحظ ، فهي ليست سهلة الهضم ، على الرغم من أنها جيدة حقًاإضافة نكهة رائعة للأطباق ، يمكن للفلفل أن يفسد عشائك وطوال المساء.
لماذا يصعب هضم الفلفل؟
I مشاكل الهضم إنها ناتجة عن القشر وإلى مادتين موجودتين فيه: السولانين والفلافين.
La سولانين هو سم موجود في جميع أفراد عائلة الباذنجانيات (الفلفل ، الباذنجان ، البطاطس ، الطماطم) وإذا تم تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يكون حقًا سامة بالنسبة للكائن الحي ، ولكن تميل هذه المادة إلى الاختفاء تدريجياً عندما تصل الثمرة إلى مرحلة النضج الكامل
La فلافين وهو موجود في الجزء الأبيض الداخلي من الفلفل وفي البذور ، وبمجرد تناوله يلتصق بجدار المعدة مسبباً الألم أو الثقل.
La قشر الفلفل وهو سبب آخر يجعل هضمها صعبًا ، لأن الأمعاء تكافح لطردها ، مما يعطينا إحساسًا بالانتفاخ حتى لعدة أيام. لذا فإن أول الأشياء التي عليك القيام بها هي:
- شراء الفاكهة والخضروات العضوية والناضجة ؛
- نقطع الجزء الأبيض الداخلي والبذور وكذلك السيقان.
(اقرأ أيضا: جرب زراعة البذور من الفلفل الذي يتم شراؤه من السوق لزراعته مجانًا)
كيف تأكل الفلفل النيء
إذا كنت تريد أن تأكل الفلفل الخامكما هو الحال في السلطات ، ما يجب فعله هو قطع القشرة ثم غسل الفاكهة. حل آخر هو القيام به اسلقي الفلفل لمدة دقيقة ، ثم اغمسها في ملف حمام الثلج لإزالة القشرة بسهولة وإيقاف عملية الطهي.
ومع ذلك ، فإن استهلاك الخضار النيئة يمكن أن يثير تشنجات ومشاكل في المعدة ، لأن هضمها أصعب من الأطعمة المطبوخة. هذا ينطبق بشكل خاص على الفلفل بسبب قساوته ، مما يجعل هضمه أكثر صعوبة ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. (اقرأ أيضا: الفلفل المحشي: 10 وصفات سهلة وصحية)
@ Johnnydevil / 123rf
كيف تجعل الفلفل أكثر قابلية للهضم؟
La هضم الفلفل يعتمد أيضًا على طريقة الطهي ؛ على سبيل المثال ، تبين أن الكثير من الناس لا يستطيعون هضم الفلفل المشوي ، خاصة بعد تقشيره وغسله تحت الماء الجاري. والسبب هو أنه بهذه الطريقة يتم التخلص من السائل السميك الذي يتكون داخل الفلفل بعد الطهي والذي يحتوي على أانزيم قادرة على تسهيل الهضم.
لذلك ، لأكل الفلفل بهدوء نوصي بما يلي:
- مرة واحدة مطبوخة ، من يزيل الجلدوالبذور والأجزاء البيضاء، ولكن ليس الماء بداخلها ؛
- حيلة أخرى فعالة هي إضافة القليل من الخل أو الليمون كتوابل بالإضافة إلى الزيت.
في عملية الهضم ، يلعب أيضًا دورًا مهمًا تكوين الطبقوهذا مع ما يصحب الفلفل. يكون أكثر قابلية للهضم إذا تم تناوله مع اللحوم البيضاء أو السمك أو المعكرونة أو غيرها من الحبوب ، وبدلاً من ذلك توجد مشاكل في الجهاز الهضمي وتورم إذا تم تناوله مع البيض المقلي أو البقوليات أو الجبن ، والتي تميل إلى زيادة الوزن والتورم
على الرغم من مشاكل الجهاز الهضمي ، فإن الفلفل مفيد في حالة حدوث ذلك حمية و مرض السكريلأنها تحتوي على سكريات قليلة وسعرات حرارية قليلة جدًا ؛ هم أيضا مدرات البول e تجفيف، وهي ميزة لا ينبغي الاستهانة بها في حالة احتباس الماء.
لكن هذا ليس كل شيء ، لأنه بمجرد طهيها ، خاصة في النسخة المحمصة ، فإنها تعمل على أساسها انقباضات وقادرة على المساعدة في تنظيم العبور المعوي ؛ بهذا المعنى ، لا ينصح بها ، ومع ذلك ، في حالة التهاب القولون, إلتهاب المعدة وأمراض المعدة الأخرى.
فيما يتعلق الأملاح المعدنية و فيتامينمن الأفضل اختيار الفلفل النيء لأنه يحافظ على خصائصه وخصائصه الغذائية دون تغيير.
Inga Nielsen / 123rf
كم من الوقت يستغرق هضم الفلفل؟
الفلفل ، وكذلك سلطة الخضار النيئة مثل الخس والخيار والطماطم والفجل هضم في 30 دقيقة. الخضار الورقية والصليبية الخضراء مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط بمجرد طهيها هضم في 40 دقيقة. (اقرأ أيضا: الفلفل الأصفر الحلو والحامض)
@ جيت بين ليم / 123rf
لماذا الفلفل الأخضر أكثر هشاشة؟
I فلفل أخضر يصعب هضمها حقًا ، مقارنة بالأحمر والأصفر ، ويمكن أن تسبب الانتفاخ وآلام المعدة. السبب؟ فهي غير ناضجة ، ومثل أي فاكهة أو خضروات غير ناضجة ، يمكن أن تكون سببًا لانزعاج الأمعاء والغازات.
هذه المشكلة سببها بشكل رئيسي واحد سكر معقد، وهي الفركتوز الموجودة في الفلفل ولكن أيضًا في الأطعمة الأخرى ، مثلأفوكادو.
إذا كنت تحب الفلفل ولا تريد التخلي عنه ، فاختر الصنف الأحمر أو الأصفر الناضج تمامًا ، وبالتالي يسهل على المعدة إدارته. (اقرأ أيضا: البقوليات: أعشاب وتوابل ونصائح لهضمها بشكل أفضل)
سوي ببروني هل يمكن أن يكون ممتعًا بالنسبة لك:
