التونة المذابة ، تنبيه للنتريت والنترات. تم سحب 6 عقود أخرى

0
- الإعلانات -

النتريت والنترات في التونة الصفراء. أعلنت وزارة الصحة عن سحب جديد لدُفعات مختلفة من التونة ، والتي قد يكون استهلاكها ضارًا بصحتنا.

الاسترجاع ، الصادر عن نفس المنتج (Ittica Zu Pietro SRL) ، يتعلق بشريحة لحم التونة ذات الزعانف الصفراء المذابة بالماء المضاف ومقرها في بيسجلي في عبر وارسو ، سحبت الشركة 6 دفعات من التونة الملوثة بعد أن اكتشفت هيئة الرقابة وجود كل من النتريت والنترات.

جميع المعلومات عن المنتجات المسحوبة

كيف تعرف ما إذا كانت التونة التي اشتريناها معرضة للخطر؟ نحن بحاجة إلى قراءة الملصق. يجب أن تحمل الاسم "تونة الزعنفة الصفراء المذابة مع إضافة الماء" ، ويجب أن تكون من إنتاج Ittiza Zu Pietro ويجب أن تنتمي إلى إحدى المجموعات التالية:

  • 2008218/21 ، بتاريخ انتهاء 6/6/2021
  • 2008217/21 ، بتاريخ انتهاء 7/6/2021
  • 2008216/21 ، بتاريخ انتهاء 8/6/2021
  • 2008215/21 ، بتاريخ انتهاء 9/6/2021
  • 2008214/21 ، بتاريخ انتهاء 10/6/2021
  • 2008213/21 ، بتاريخ انتهاء 11/6/2021

يرجى عدم استهلاك المنتج وإعادته إلى نقطة البيع أو إلى الجهات الصحية المختصة ،

تواصل وزارة الصحة.

- الإعلانات -

ما هي النترات والنترات

غالبًا ما تستخدم هذه المواد لتتبيل اللحوم وغيرها من المنتجات القابلة للتلف. يتم إضافتها إلى الطعام للحفاظ عليها وتساعد أيضًا على إعاقة نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، ولا سيما Clostridium botulinum ، وهي البكتيريا المسؤولة عن التسمم الغذائي الخطير للغاية. إلى جانب النتريت ، يتم إضافتهما إلى اللحوم للحفاظ على لونها الأحمر وتحسين طعمها ، بينما تستخدم النترات لمنع تورم بعض الجبن أثناء التخمير. توضح هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (Efsa) ذلك أيضًا

- الإعلانات -


توجد النترات بشكل طبيعي في الخضروات ، وتوجد أعلى التركيزات في الخضار الورقية مثل السبانخ والخس. يمكن أن يدخل أيضًا في السلسلة الغذائية باعتباره ملوثًا بيئيًا للمياه ، نظرًا لاستخدامه في الزراعة المكثفة والإنتاج الحيواني وتصريف مياه الصرف الصحي.

لأنها تشكل خطرا على الصحة

وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، يمتص الجسم النيتريت والنترات الموجودة في الطعام بسرعة في البشر. يتم إعادة جزء من النترات التي يمتصها الجسم إلى الدورة الدموية بواسطة الغدد اللعابية وتحويله بواسطة البكتيريا الموجودة في تجويف الفم إلى نتريت. ولكن ليس فقط:

يمكن أن يؤكسد النتريت الممتص الهيموغلوبين إلى ميثيموغلوبين ، والذي يؤدي فائضه إلى تقليل قدرة خلايا الدم الحمراء على الارتباط بالأكسجين وحمله في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يساهم النتريت الموجود في الطعام (والنترات التي يحولها الجسم إلى نتريت) في تكوين مجموعة من المركبات المعروفة باسم النيتروزامين ، وبعضها مسرطنة.

لقراءة إشعار السلامة انقر هنا

مصادر المرجع: إفسا, وزارة الصحة

اقرأ أيضًا:

 

- الإعلانات -