النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: أفضل الخيارات لقائمة خالية من الغلوتين

مهما كان السبب الذي يجعلك تبحث عن معلومات حول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، اعلم هذا لا يعني ذلك مطلقًا التخلي دائمًا عن الطيبة والذوق. سواء كان التخلي عن الغلوتين اختيارًا إلزاميًا أم لا ، فهناك وصفات وأطعمة خالية من الغلوتين لا يمكنك تفويتها حقًا!

ما هو الغلوتين

الغلوتين مادة موجودة في العديد من الحبوب ، مثل القمح. تحتوي هذه الحبوب على بعض البروتينات مثل الجليادين التي تسبب ردود فعل سلبية لدى جميع مرضى الاضطرابات الهضمية. القضاء على الغلوتين أمر ممكن ، لأن هذا البروتين ليس ضروريًا لبقائنا على قيد الحياة. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب بالضرورة التخلي عن الغلوتين. عادة ما نخضع لاختبارات تشخيصية لوجود اضطرابات نموذجية ومتكررة مثل الإسهال وفقدان الوزن ، فقدان الوزن المفاجئ، وجع بطن، تشنجات وحتى تلف الغشاء المخاطي المعوي. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض ، اسأل طبيبك للحصول على المشورة!
يُظهر بعض الأشخاص هذه الاضطرابات ولكن بطريقة معتدلة جدًا: في هذه الحالة لا تكون الاضطرابات الهضمية ولكنها غير قادرة على تحمل الغلوتين. في حالة تعصب لا يزال يتعين تقليل كمية الغلوتين التي يتم تناولها ولكن في كثير من الحالات تكون ظاهرة مؤقتة ويمكن عكسها في كثير من الأحيان.

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: مما يتكون منه

نحن نتحدث عن نظام غذائي يتم فيه تجنب كل تلك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين: القمح والجاودار والشعير والكاموت والشعير وجميع المنتجات والدقيق المشتق من هذه الحبوب. هناك العديد من البدائل الطبيعية الخالية من الغلوتين ، مثل أكثروالأرز والشوفان حبوب ساراسينوالقطيفة والكينوا التي يمكن من خلالها تحضير المعكرونة والخبز بشكل جيد وسهل الهضم وصحي. أولئك الذين يتناولون الأطعمة الخالية من الغلوتين يمكنهم بدلاً من ذلك تناول البقوليات والفواكه والفواكه المجففة والخضروات والمنتجات الحيوانية طالما أنهم يهتمون بجميع الأطعمة الجاهزة ويقرؤون ملصقات الطعام بعناية!

لماذا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين

بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو النظام الغذائي الوحيد الممكن والوحيد علاج علاجي. فقط النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يسمح بالتراجع أولاً ثم اختفاء جميع الأعراض المزعجة التي يعاني منها مريض الاضطرابات الهضمية. ولكن هناك أيضًا من ، على الرغم من عدم تشخيصهم بأنهم يعانون من الاضطرابات الهضمية ، يختار تناول المعكرونة والخبز الخالي من الغلوتين للاستفادة من بعض المزايا من حيث فقدان الوزن وزيادة الرفاهية والحيوية.
على سبيل المثال ، الرياضيون الذين يتخلون تلقائيًا عن كل شيء يحتوي على الغلوتين لتحسين أدائهم ، هم كثيرون جدًا ، على الرغم من أن نتائج اتباع نظام غذائي مماثل في رياضة غير مدعومة ببيانات معينة أو واضحة ولا يُعزى فقدان الوزن فقط إلى التخلي عن الغلوتين.
كثير من الأشخاص الأصحاء الذين لقد تخلوا تلقائيًا عن الغلوتين ويتم تغذيتها بخبز المعكرونة الخالي من الجلوتين انتفاخ أقل في البطن وتحسّن في الأمعاء والهضم بالإضافة إلى الشعور المنتشر بالعافية مع الفوائد أيضًا على المستوى النفسي.

مرض الاضطرابات الهضمية والتلوث

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يحل 95% من حالات تلف الأمعاء ، وقادرة على تحسين نمط الحياة والظروف الصحية لمريض الاضطرابات الهضمية سرًا. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب أن يتخلوا عن الغلوتين بشكل دائم ولكن ليس لهذا عليهم التخلي عن نظام غذائي لذيذ وجذاب! من المهم جدًا العثور على الآلهة بدائل قادرة على تعويض نقص الغلوتين والمنتجات المستهلكة حتى ذلك الحين. إن الأكل الجيد لمرضى الاضطرابات الهضمية أمر مهم لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يعني الاضطرار إلى القبول بشيء أقل من الآخرين. بالطبع ، يجب توخي الحذر وفي حالة الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، اقرأ الملصقات الغذائية بعناية شديدة ، وتجنب عمومًا الأطعمة الجاهزة أو المنتجات المعرضة لخطر التلوث.

خالي من الغلوتين كخيار عصري

كما رأينا في بعض الأحيان ، وراء اختيار التخلي عن الغلوتين ، هناك أزياء أكثر من كونها ضرورة طبية حقيقية. يحدث هذا أيضًا في بلدنا حيث يسهل بشكل متزايد العثور على مطاعم و الفندق تقديم الأطعمة الخالية من الغلوتين والعلامات التجارية التي تقدم منتجات خالية من الغلوتين. في بقية العالم ، أشاد العديد من النجوم بالنجوم وكذلك من قبل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين جوينيث بالترو وأوبرا وينفري. ومع ذلك ، فهو ليس دائمًا خيارًا صحيًا ، لأنه من خلال القيام بذلك قد تجد نفسك غير قادر على تشخيص الداء البطني ، في حالة إصابتك به ، أو أن تصبح حساسًا وتحدث عدم استطباب. دائما استشر الطبيب أو إلى أخصائي التغذية قبل إجراء تغييرات جذرية على نظامك الغذائي!

خالٍ من الغلوتين لفقدان الوزن

من الخطأ الاعتقاد بأن الخالي من الغلوتين يعني بالضرورة أنه صحي ونظام غذائي. كل منتج هو حالة في حد ذاته: وجبة خفيفة ، على سبيل المثال ، قد لا تحتوي على الغلوتين ولكنها لا تزال شديدة الدهون أو السعرات الحرارية. إنه موجود أيضًا طعام بدون قيمة غذائية خالٍ من الغلوتين وله قيم غذائية أيضًا السعرات الحرارية على غرار نفس الأطعمة في النسخة مع الغلوتين. لذلك ، لا ينبغي الخلط بين نظام غذائي التخلص من السموم أو النظام الغذائي الخاضع للرقابة والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين انها ليست دائما مناسبة ل ديماغريير.

انقاص الوزن مع الخالي من الغلوتين

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين وترغب في إنقاص وزنك ، فعليك أولاً توخي الحذر بشأن كمية ونوع الطعام الذي تتناوله. هناك بعض العادات الجيدة التي يمكن أن تساعدك في تحقيق هذا الهدف ، وستجد أن مواصلة القراءة ستكتشف بعض العادات المهمة جدًا لفقدان الوزن قم دائمًا بعمل واحد أولاً إفطار وفير وتجنب القضم طوال الصباح. تأكد من حصولك على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وركز على الفاكهة الموسمية والزبادي. احذر من الأطعمة الخالية من الغلوتين التي تشتريها ، وتحقق من جرعات السكر والسعرات الحرارية: انظر دائمًا إلى جداول التغذية واختيار الأطعمة الخفيفة حقًا! أيضا لهذا النوع من حمية ستكون المخبوزات منزلية الصنع أكثر صحة وأخف وزناً ، وقبل كل شيء ستعرف بالضبط ما تحتويه: امتيازها! استكمل نظامك الغذائي بالبقوليات والخضروات لتعويض نقص الألياف في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تذكر أن كل نظام غذائي يجب أن يكون مصحوبًا ببعضالنشاط البدني. أخيرا لا تنسى أبدا احتضنك بين الحين والآخر لتحقيق الأهداف: جرب يدك في الكعك اللذيذ محلي الصنع مع الدقيق الخالي من الغلوتين ، لتكافئ نفسك من وقت لآخر!