يحب الأطفال والكبار بيض عيد الفصح على حد سواء ، لكنهم للأسف يخفون مفاجآت سيئة على البيئة. السبب؟ السكر والكاكاو ، المكونات الرئيسية المستخدمة لهذه الأطعمة الشهية ، تزرع في مناطق من العالم حيث إزالة الغابات وتفتيت الموائل، الظواهر التي لا يزال الحديث عنها قليلًا ولكن لها تأثير مدمر على كوكبنا.
نشر الصندوق العالمي للحياة البرية اليوم دراسة متعمقة بعنوان "السكر والكاكاو ، قصتان مريرتان" ، تتناول قضية التأثير البيئي لهذين المكونين المستخدمَين في إنتاج بيض عيد الفصح.
تمثل الزراعة اليوم السبب الأول لإزالة الغابات في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من كوكبنا: يعود سبب إزالة الغابات إلى توسع الأراضي الزراعية بنسبة تصل إلى 73٪. يتسبب تدمير وتدهور الغابات والموائل أيضًا في إطلاق حوالي 20٪ من غازات الاحتباس الحراري في الغلاف الجوي كل عام "- توضح إيفا أليسي ، رئيس قسم الاستهلاك المستدام والموارد الطبيعية في الصندوق العالمي للطبيعة بإيطاليا. - "النظم الغذائية هي أيضًا السبب الرئيسي لفقدان التنوع البيولوجي على هذا الكوكب ، والذي يحدث قبل كل شيء في البلدان الاستوائية التي تستضيف مزارع العديد من هذه السلع: البرازيل والأرجنتين والمكسيك وباراغواي وأوروغواي وغانا وساحل العاج وأوغندا ، لقد أصبحت أراضٍ مخصصة لإنتاج الغذاء للاستهلاك ، في المقام الأول ، من قبل الدول الغربية. من الضروري أكثر من أي وقت مضى أن يدرك جميع المستهلكين مدى أهمية اختياراتهم لمصير الكوكب وأننا نستطيع ويجب علينا القيام بشيء لتغييرها إلى الأفضل. إننا نلتهم الكوكب دون أن نفهم كيف ترتبط صحتنا في الواقع ارتباطًا وثيقًا بصحة البيئة التي نعيش فيها ".
التأثير البيئي لإنتاج السكر
يعتبر الاتحاد الأوروبي المستورد الرائد في العالم لقصب السكر الخام المراد تكريره. في الواقع ، تتم معالجة السكر الخام في أوروبا لإنتاج منتجات حلويات ينتهي بها المطاف على أرفف السوبر ماركت ، بما في ذلك بيض عيد الفصح. لكن غالبًا ما يُزرع قصب السكر في مناطق كانت توجد فيها الغابات الاستوائية المورقة ذات يوم. يأتي معظم قصب السكر من البرازيل ، البلد الذي يوجد فيه la إزالة الغاباتوهو يركض بمعدلات مذهلة. على وجه الخصوص ، ساهمت زراعة هذا النبات الاستوائي في إزالة الغابات خاصة بين عامي 2002 و 2012 ، وهي الفترة التي تم فيها إزالة 16.000 كيلومتر مربع من الغابات لإفساح المجال للزراعة.
لا يقتصر إنتاج واستهلاك السكر على تأثيرات خطيرة على كوكب الأرض فحسب ، بل تؤثر أيضًا على صحتنا. في العديد من البلدان ، بما في ذلك إيطاليا ، لا يزال يتم استخدام الكثير ، على الرغم من أن منظمة الصحة العالمية أوصت بتقليل استهلاك السكر إلى أقل من 5 ٪ من إجمالي الطاقة اليومية (أي حوالي 5 ملاعق صغيرة). أما بالنسبة لبلدنا ، فإن استهلاك السكر يبلغ نحو 27 كيلوجرامًا للفرد سنويًا ، أي ما يعادل 15-18 ملعقة شاي يوميًا.
اقرأ أيضا: يأتي خُمس فول الصويا الأوروبي من إزالة الغابات في البرازيل
التأثير البيئي لإنتاج الكاكاو
السيناريو المقلق بنفس القدر هو ذلك المتعلق بإنتاج الكاكاو ، الذي يزرع بشكل رئيسي في بلدان غرب أفريقيا. في السنوات الأخيرة ، تضاعفت محاصيل هذا النبات ثلاث مرات وأصبح الإنتاج يغطي أكثر من 70 ٪ من حصة السوق العالمية. ولا بد أن يزداد الوضع سوءًا. إذا تم الحفاظ على مستويات الإنتاج هذه ، بحلول عام 2024 ، من المقرر أن تختفي غابات أفريقية بأكملها، مع تأثيرات مناخية شديدة.
منذ اندلاع وباء كوفيد -19 العالمي ، زاد الطلب على الكاكاو بشكل كبير في العديد من البلدان. في الأشهر الأخيرة ، نما استهلاك الشوكولاتة بنسبة 22٪ في إيطاليا ، والتي تمثل سابع أكبر مستورد لحبوب الكاكاو في أوروبا وثاني أكبر منتج للشوكولاتة في أوروبا (0,7 مليون طن ، 18٪ من إنتاج الاتحاد الأوروبي) ، بعد ألمانيا (1,3 مليون طن أو 32٪ من إجمالي الإنتاج). تشير التقديرات إلى أن كل إيطالي يستهلك حوالي 4 كجم من الشوكولاتة سنويًا وحوالي 11 جرامًا في اليوم.
أي بيض عيد الفصح للشراء بعد ذلك؟
الصورة © Glynsimages2013 / Shutterstock
كما أكد الصندوق العالمي للطبيعة ، فإن شراء "بيضة عيد الفصح ذات التأثير المنخفض على الطبيعة وعلى صحتنا ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا إذا أردنا الاستمرار في تناولها في المستقبل ، والحفاظ على كوكبنا قادرًا على دعمنا".
من أجل عدم المساهمة في إزالة الغابات وتفتيت النظم البيئية ، من الضروري بالتالي اختيار شراء بيض عيد الفصح (وليس فقط) بمكونات من سلاسل التوريد للتجارة العادلة والزراعة العضوية. بهذه الطريقة فقط يمكننا إحداث فرق وضمان ليس فقط حماية التنوع البيولوجي ، ولكن أيضًا احترام ظروف عمل المزارعين.
المصدر: الصندوق العالمي للطبيعة
اقرأ أيضا:
