أسباب إدراج الأسماك الخالية من الدهون في نظامك الغذائي

0
- الإعلانات -

تستهلك الأسماك الخالية من الدهون كان دائما مرتبطا بالعديد الفوائد الصحية ، وذلك لأننيالأسماك هي مصدر مهم للتغذية مثل الأحماض الدهنية ، le بروتين، مختلف فيتامين e المعادن، مثل السيلينيوم واليود والبوتاسيوم وفيتامين د وفيتامينات ب الأسماك الخالية من الدهون يوفر كمية من بروتينات عالية الجودة بمساعدة من محتوى منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام كافية لضمان أ تناول البروتين استثنائية بأقل من 150 سعرة حرارية. قبل المتابعة هنا وصفة فيديو.

الأسماك الخالية من الدهون: جميع الفوائد الصحية

لماذا تستهلك الأسماك الخالية من الدهون هل هذا جيد؟ ترتبط الفوائد الصحية الرئيسية بتناول أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه المادة الهامة تساعد بشكل خاص في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق الحد خطر عدم انتظام ضربات القلب أو تجلط الدم. تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول 1-2 جرام من الأسماك الخالية من الدهون أو الدهنية 80-100 مرات في الأسبوع ، مثل السلمون والرنجة والماكريل والأنشوجة والسردين ، يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
دهون أوميغا 3 الموجودة في الأسماك ينظمون إيقاع القلب وهي قادرة على خفض ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، وتحسين وظائف الأوعية الدموية ، وتقليل الدهون الثلاثية والالتهابات.
أوميغا 3 هم أيضا حاسمة بالنسبة لها التطور الأمثل للدماغ والجهاز العصبي للطفل ، لهذا السبب الأسماك الخالية من الدهون è أساسي في النظام الغذائي للمرأة الحامل.

كيفية التعرف على الأسماك الخالية من الدهون© GettyImages

كيف تميز السمكة الخالية من الدهون من السمكة؟

تحدثنا عن الفوائد الصحية للأسماك الخالية من الدهون والأسماك بشكل عام ، لكن هل نحن على يقين من أننا نستطيع التمييز بين النوعين؟ نقدم لك المزيد من المعلومات.

- الإعلانات -

من وجهة نظر غذائية ، من المثير للاهتمام التأكيد على ذلكتحتوي الأسماك في المتوسط ​​على نسبة دهون أقل من اللحوم ؛ بشكل عام ، الدهون التي يحتوي عليها إنها مهمة جدًا لصحتنا وهي ضرورية لأن أجسامنا غير قادرة على تصنيعها.

يختلف مستوى الدهون في الأسماك بشكل ملحوظ ليس فقط بين الأنواع المختلفة ، ولكن أيضًا داخل نفس النوع فيما يتعلق بالموسم والنظام الغذائي وملوحة المياه وعوامل أخرى. لا تحتوي الأسماك التي تتغذى على القاع بشكل عام على الكثير من الدهون في لحمها.

في السلمون ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون محتوى الدهون في اللحوم أعلى خلال الأشهر الأولى من العام ، عندما يبدأون في الصعود إلى الأنهار للعثور على مناطق للتكاثر. عندما يقترب وقت التفريخ ، في حوالي شهر نوفمبر ، ينخفض ​​مستوى العشب قليلاً ، ثم ينخفض ​​مرة أخرى بعد التزاوج.

على أساس محتوى الدهون يمكن تقسيم الأسماك إلى:

نحيف جدا، مع نسبة دهون أقل من 1٪ - على سبيل المثال السلالة ، فإن نازلي، الروبيان؛
MAGRI، (الدهون بين 1 و 3٪) ، - مثل النعل ، القاروص ، كلب البحر ، الطربوت ، الحبار ، الحبار ، بلح البحر والمحار ، جراد البحر ؛
شحوم شبه (بالدهون بين 3 و 10٪) مثل السردين ، النهاش ، البوري ، تونةوسمك أبو سيف والدنيس.
غراسي (مع نسبة دهون أكبر من 10٪) مثل ثعبان البحر والرنجة والماكريل ، سمك السلمون.

الفروق الغذائية بين الأسماك الخالية من الدهون والأسماك الدهنية© GettyImages

لماذا أكل السمك قليل الدهن مفيد لك؟

Il تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى، كما البروتينات وفيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم واليودوالتي قد تساهم في تأثيرات صحية وقائية خاصة فيما يسمى بمتلازمة التمثيل الغذائي. ارتبط الاستهلاك العالي للأسماك الخالية من الدهون بـ a انخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

تحتوي المنتجات السمكية، اعتمادًا على الأنواع ، من 12 إلى 24 ٪ من بروتينات عالية الجودة لأنها تتكون من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. من الناحية العملية ، يمكن استخدام الأسماك كمصدر وحيد للبروتين ، لاحتوائه أيضًا قليل من الدهون المشبعة ، مما يجعله سهل الهضم.

La فيتامين (د) الواردة في الأسماك الخالية من الدهون ، يحسن امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء ، ويساعد على تنظيم مستوى الكالسيوم في الدم. كما أنها تشارك في تكوين وهيكل الهيكل العظمي. يبدو أن فيتامين (د) يلعب أيضًا دورًا في الوقاية من بعض أشكال السرطان. يمكن للبشر تكوين فيتامين د بمساعدة ضوء الشمس. لكن سوء التعرض يمكن أن يسبب نقصًا يمكن أن يوفره استهلاك الأسماك الدهنية.

- الإعلانات -

فوائد الأسماك الخالية من الدهون© GettyImages

تحتوي بعض أنواع الأسماك أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين هـ ، un مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي من أكسدة الدهون في الخلايا الحية. فيتامين (هـ) هو أيضًا عنصر أساسي في عمل الجهاز العصبي.

الأسماك غنية أيضًا بشكل خاص فيتامين B12، أي يلعب دورًا أساسيًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، يمكن أن يؤدي عدم كفاية مستويات B12 إلى شكل من أشكال فقر الدم.

تعتبر الأسماك الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للمعادن: محتوى اليود والسيلينيوم أعلى من محتوى اللحوم ، على سبيل المثال. يمكن أن تساعد المأكولات البحرية أيضًا في تلبية الحاجة إلى معادن أخرى ، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.

تحتوي الأسماك على المزيد يوديو من أي طعام آخر. يلعب اليود دورًا مركزيًا في تنظيم التمثيل الغذائي من الكائن الحي ونقصه ، بالإضافة إلى التغيرات في التمثيل الغذائي ، إلى انخفاض النمو والتدهور المعرفي.

تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للسيلينيوم، عنصر موجود في العديد من الإنزيمات التي تساهم في إزالة السموم من المعادن الثقيلة ، بالإضافة إلى حماية الجسم من الأكسدة والتي تلعب دورًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي.

الأسماك الخالية من الدهون والفوائد الصحية© GettyImages

frequenti Domande

  • ما هي الأسماك الخالية من الدهون؟

مع نسبة الدهون بين 1 و 3٪ نجد الأسماك مثل كلب البحر، باس البحر، باطن القدم، و معين هندسي، سمك السلمون المرقط، L 'الشبوط ولكن أيضا الحبار حيوان بحري هلامي, حبار, الرخويات e الكركند.

  • ما هي الأسماك الأقل دهونًا؟

واحدة من أصغر الأسماك على الإطلاق هي أخطبوط. من بين أمور أخرى نجد باس البحر، و سمك أبو سيف، و سمك القد و باس البحر.


  • ما هي الأسماك الدهنية؟

كل من يحتوي على دهون فوق 10٪: هو ماكريل، L 'سمك مملح، و سمك السلمون وL 'أنغيلا. على الرغم من اعتبار هذه الأسماك دهونًا ، إلا أنه لا يجب التخلص منها من النظام الغذائي لأنها تحتوي على جرعة عالية من اوميجا 3.

  • هل سمك السلمون دهون أم خالي من الدهون؟

يندرج سمك السلمون في فئة سمكة سمينة بنسبة دهون تتراوح بين 6 و 12٪.

  • هل سمك القد سمكة خالية من الدهون؟

في فئة الأسماك الخالية من الدهون نجد سمك القد ، وهو سمكة تحتوي على نسبة أقل من الفيتامينات والمعادن من الأسماك الدهنية ، ولكنها غنية بالسيلينيوم واليود والبروتينات.

  • ما هي كمية البروتين الموجودة في الماكريل وسمك أبو سيف؟

​​​​​​​كمية البروتين الموجودة في الماكريل 17,0 جم. سمك أبو سيف ، وخاصة النحيف ، من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. يوجد في 100 جرام من سمك أبو سيف نسبة بروتين 19.8 جرام.

سمك السلمون رافيولي© توتوغوستو
رافيولي السلمون: طبخ السلمون© توتوغوستو
سلمون رافيولي: طريقة تحضير العجين© توتوغوستو
سلمون رافيولي: طريقة تحضير العجين© توتوغوستو
سلمون رافيولي: الحشوة© توتوغوستو
سلمون رافيولي: الحشوة© توتوغوستو
سمك السلمون رافيولي: طريقة لف العجين© توتوغوستو
رافيولي السلمون: تقطيع العجين© توتوغوستو
سمك السلمون رافيولي: طريقة إدخال الحشوة© توتوغوستو
سمك السلمون رافيولي: الختام© توتوغوستو
- الإعلانات -