المقلاة الهوائية: ما هي ، الاختلافات بين الطرازات وأيها تختار للطبخ بدون زيت

كل شيء عن المقلاة الهوائية ، الجهاز الذي أصبح أكثر شيوعًا. دعنا نتعرف على كيفية استخدامه وكيفية فك تشابك النماذج المختلفة

La المقلاة الهواء تُعرف أيضًا باسم المقلاة الخالية من الزيت ، وهي عبارة عن جهاز يسمح لك بقلي الطعام ، ولكن بدون استخدام الدهون ، مثل الزيت والزبدة. المقلاة الهوائية ، في الواقع ، تطبخ باستخدام الحرارة المتراكمة في غرفة الطهي.

وهو طريقة طبخ صحية، وبنتيجة جشعة تشبه إلى حد بعيد القلي الكلاسيكي.

ما هي المقلاة الهوائية

تعتبر المقلاة الهوائية جهازًا مفيدًا لقلي الطعام ، ولكن بطريقة صحية وأكثر واقعية. نعم ، لأنه من المعروف الآن أن الاستهلاك المعتاد للأطعمة المقلية بالدهون غير صحي ، حيث أن القلي مليء بالدهون المشبعةوكذلك ثقيلة الهضم وذات سعرات حرارية عالية.

لذلك ، فإن البديل الصالح لاستهلاك الأطعمة المقلية ، حتى بشكل اعتيادي ، هو استخدام المقلاة الهوائية ، وهي أحد الملحقات التي تطبخ باستخدام الحرارة والهواء للقلي بطريقة صحية وصحية. ECOLOGICO.

علاوة على ذلك ، مع هذا الجهاز المبتكر ، هناك أيضًا توفير من حيث الوقت والزيت ؛ في الواقع ، عند استخدام مقلاة كلاسيكية ، هناك استهلاك أكبر من الغاز لتسخين المقلاة وزيت القلي. أخيرًا ، يتم أيضًا استهلاك منظف غسل الأطباق وعدة لترات من الماء لتتمكن من تنظيف كل شيء. بالإضافة إلى التخلص منزيت القلي المستخدم. 

لكن كيف تعمل المقلاة الهوائية؟ يدور الهواء الساخن المتراكم في حجرة الطهي بسرعة ، ويصل إلى درجات حرارة عالية جدًا مما يسمح في الواقع بالطهي. هذه الآلية تزيل الرطوبة من الطعام ؛ النتيجة؟ طعام مقرمش وجاف.

لكن ليس للقلي فقط! يمكن أيضًا استخدام هذا الجهاز لطهي الحلويات والبسكويت والأطباق والفطائر بسرعة ، إلخ ... بدلاً من الفرن الكلاسيكي ، وتجنب مرحلة التسخين المسبق وبالتالي توفير الوقت والطاقة.

من الناحية العملية والتلخيص ، يمكننا القول بأمان أنه ملف فرن ذو تهوية مركز يسمح في وقت قصير جدًا ودون الحاجة إلى التسخين المسبق لطهي البطاطس والخضروات والأسماك وكل ما تريد قليه أو خبزه ، حتى البيتزا أو الكيك!

(اقرأ أيضا: 5 بدائل للقلي لعمل أطعمة لذيذة ولذيذة)

كيفية استخدام المقلاة الهوائية لتعزيز فوائدها

لتحقيق أقصى استفادة من المقلاة الهوائية ، نوصيك بذلك طهي الطعام الطازج فقطوتجنب المطبوخ أو المجمد لأنه سبق قليه.

علاوة على ذلك ، مع هذا الجهاز ، لا يمكنك إعداد الأطعمة المقلية فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد وصفات أخرى ، مثل الكروكيت ، والعجة ، والخضروات ، والكيش ، ولكن أيضًا طهي السمك وإعداد الحلويات الممتازة. 

يمكن أيضًا استخدامه ببساطة لتسخين الأطعمة الجاهزة ، إلى حد ما microonde، ولكن على عكس الأخير ، فهو لا يجف أو يلين الطعام أكثر من اللازم ، ولكنه يزيد من هشاشته

كيف تعمل المقلاة الهوائية

كما ذكرنا سابقًا ، فإن المقلاة الهوائية تطبخ بفضل حجرة الطهي حيث يدور الهواء بسرعة كبيرة بحيث تصل إلى درجات حرارة عالية جدًا.

لطهي الطعام ليس من الضروري غمره بالزيت كما هو الحال في القلي الكلاسيكي ، لأنه الهواء الذي يصل إلى 200 درجة ، مما يضمن طهيًا متجانسًا ونتيجة ذهبية ، مقرمشة من الخارج وطرية تمامًا من الداخل .

(اقرأ أيضا: ما هو افضل زيت للقلي؟ زيت الزيتون حسب دراسة حديثة)

كم تستهلك المقلاة الهوائية

تستهلك المقلاة الهوائية في المتوسط ​​أكثر من مقلاة تقليدية بالزيت ؛ السبب؟ لتتمكن من الطهي باستخدام الهواء الساخن فقط ، وبالتالي ، بدون دهون مضافة ، أ دوامة هواء قوية التي تصل إلى درجات حرارة عالية تصل إلى 200 °؛ هذه الآلية تنطوي على إنفاق من حيث الطاقة.

لذلك ، يمكن الوصول إلى المقلاة الهوائية تستهلك ما بين 1300 و 2000 واتحسب الحجم. من الواضح أن كل هذا يتوقف أيضًا على الطراز الذي تختار شراءه ؛ في الواقع ، الأنواع الأكثر ابتكارًا ، حتى لو كانت واسعة للغاية ، تمكنت من الحفاظ على الاستهلاك بين 1500-1700 واط.

المميزات والعيوب

الطبخ بالمقلاة الهوائية له الكثير فوائد؛ فيما يلي أهمها:

• صنع أطعمة مقلية أخف وزنا وأكثر صحة
• حتى أولئك الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول يمكنهم تناول الأطعمة المقلية من حين لآخر
• أقل الأوساخ والروائح الكريهة
• منظف
• لا يخاطر الزيت بالتسمم لأنه لا يصل إلى نقطة الدخان (اقرأ أيضًا: الزيوت النباتية ، والتي يجب استخدامها على أساس نقطة الدخان)
• تنظيف المقلاة العميقة سريع وسهل
• التوفير في كمية الزيت المستخدم
• الأطعمة تحافظ على جميع خصائصها دون تغيير

بين عيوب نشير:

Il التكلفة العالية، لأن المقلاة العميقة يمكن أن تكلف ما يصل إلى 400 يورو للموديلات الأكثر تجهيزًا وتنوعًا ؛ من الواضح أن هناك أيضًا أسعارًا وسيطة ومنتجات منخفضة الجودة تبدأ من 60/70 يورو. ومع ذلك ، من الناحية الإرشادية ، يمكنك شراء منتج جيد على اليورو 100/150 ، خاصة إذا كنت موجهًا نحو نموذج درج "كلاسيكي".

نقطة سلبية أخرى من حيث استهلاك الطاقة؛ في الواقع ، يمكن لهذا الجهاز أن يستهلك ما بين 800 و 2.000 واط. من الصحيح أيضًا أن سرعة الطهي تسمح بطهي الطعام بنصف مرات (على سبيل المثال ، تُطهى البطاطس المقلية في حوالي 16/18 دقيقة) وإذا تم استخدامها كبديل للفرن التقليدي ، فإنها توفر أيضًا الطاقة المستهلكة للتسخين المسبق.

الاختلافات بين النماذج المختلفة

مقالي الهواء ليست كلها متشابهة ؛ في السوق يمكن الاختيار بين الأنواع التالية:

• تقليدي أو درج: هذا النوع به سلة تتراوح من 3,5 الى 6/7 لتر. يمكن أن تكون رقمية مع برامج مختلفة مُعدة مسبقًا ، أو يدوية ومقابض. على عكس موديلات الفرن ، فهي مجهزة بدرج أمامي قابل للإزالة ، أي السلة ، لإدخال الطعام فيها.
• للفرن: تحتوي هذه الطرازات على سلة يمكنها استيعاب ما يصل إلى 10/12 لترًا. يذكرنا التصميم بفرن لأنها مزودة بباب. معظم موديلات الأفران مجهزة ببصاق للطهي ، على سبيل المثال دجاج مشوي ورفوف وصينية شحوم في الأسفل. علاوة على ذلك ، فإن مقالي الهواء بالفرن مناسبة أيضًا لتجفيف الطعام. 
• مولتي فراي: هذه نماذج أكثر تقدمًا تتيح ، بالإضافة إلى القلي الكلاسيكي ، تحضير أطعمة أخرى مثل الريزوتو والكسكس واليخنات والبيتزا والفطائر والحلويات اللذيذة. عادة ما تكون تكلفة هذه النماذج أعلى ، فهي أكثر تنوعًا ، ولكنها أقل قوة 

المقلاة الهوائية: كيفية اختيار النموذج المثالي

قبل الشروع في الشراء ، من الجيد ملاحظة خصائص النماذج المختلفة في السوق، من أجل الحصول على نظرة عامة على المنتجات المختلفة ومقارنتها مع احتياجاتك. إذا كان لدينا 4 أفراد في الأسرة ، على سبيل المثال ، فمن المستحسن التركيز على الطرز ذات السعة الأعلى (عادةً ما تتراوح مقالي الهواء ذات الدرج في السوق من 3,5 كجم - مناسبة لشخصين) إلى 2 كجم ، بينما الطرز " فرن تحميل عمودي يصل الى 6,5-10 كيلو غرام.

عنصر آخر يجب مراعاته هو القوة: فكلما زاد هذا ، ستكون أوقات الطهي أقصر ، لكن استهلاك الطعام ومقرمشه سيزدادان. بشكل عام ، يجب أن تحتوي المقلاة الهوائية الجيدة على 1600 كيلو واط / ساعة على الأقل.

باختصار ، فإن الخصائص الأشياء الرئيسية التي يجب الانتباه إليها قبل شراء المقلاة الهوائية هي:

• يجب ألا تقل درجة الحرارة القصوى عن 200 درجة
• يجب أن تكون درجة الحرارة قابلة للتعديل
• الشكل والحجم
• طريقة تحميل السلة سواء كانت أفقية أو رأسية
• قوة لتقييم الاستهلاك 
• وجود جهاز توقيت 
• سعة السلة 
• أوقات الإحماء (لا تزيد عن 3 دقائق)
• وجود ملحقات إضافية أم لا
• عدد المقاومات المستخدمة في الطهي (واحد أو اثنان)

I كوستي تتراوح من 70 يورو كحد أدنى إلى 400 يورو كحد أقصى ؛ النماذج الأكثر تقدمًا وتكنولوجية قادرة على الوصول إلى 1800 واط من الطاقة ، وعادة ما تكون مزودة بسلة كبيرة ، توقيت رقمي وبرامج طبخ متنوعة.

المقلاة الهوائية: أفضل الماركات والموديلات:

• مقلاة الهواء الساخن إنسكي 5.5 لتر IS-EE003: هي مقلاة كلاسيكية بسلة سعتها حوالي 5 لترات ونصف ، مما يسمح لك بالطهي حتى لعدد كبير من الناس لأنها يمكن أن تحتوي أيضًا على دجاجة كاملة وهي مجهزة بـ 8 وظائف معدة مسبقًا سهلة الاستخدام ، ومؤقت مدمج يمكن ضبطه حتى 60 دقيقة وكتاب وصفات لطهي الأطباق المختلفة. السعر حوالي 130 يورو.

• برينسيس ديجيتال ايروفرير 182020: ميزته الرئيسية هي 7 برامج مختلفة يمكن تحديدها على شاشة اللمس. لكن هذا ليس كل شيء ، لأنه مع هذا الجهاز يمكنك إعداد أطباق مختلفة ، حيث يتيح لك الشوي ، والتحميص ، وصنع الخبز والحلويات. الأرخص: حوالي 90 يورو.

• مقلاة الهواء الساخن Uten: هذا الموديل التقليدي بسعة 6 لتر ونصف. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة بـ 8 برامج وظائف محددة مسبقًا ، وشاشة LED تعمل باللمس ، وسلة دائرية قابلة للفصل وغير لاصقة. هذه المقلاة العميقة آمنة للغسل في غسالة الصحون وتصل قوتها إلى حوالي 1800 واط. التكلفة المنخفضة حوالي 110 يورو.

• تريستار FR-6964: نموذج فرن بسعة تصل إلى 10 لترات ؛ مثالي للعائلات الكبيرة. مزود بـ 10 برامج معدة مسبقًا لطهي العديد من الأطعمة ، ليس فقط المقلية ولكن أيضًا الحلويات. المقلاة عبارة عن فرن حقيقي ، لأنها تحتوي أيضًا على رفين قابلين للفك ، بالإضافة إلى السلة. التكلفة: 104 يورو.

• قلاية فيليبس اير فراير HD9216 / 80: هو موديل متطور مزود بمؤقت وتقنية حاصلة على براءة اختراع ، والتي تتكون من زوبعة من الهواء الساخن داخل منطقة الطهي للقلي والشوي والخبز. إنها مقلاة متعددة الاستخدامات مبتكرة حقًا وأحدث جيل ، وهي واحدة من الأفضل في السوق. التكلفة: حوالي 110 يورو.

• طباخ De'Longhi FH1394 / 2 متعدد الاستخدامات: هو موديل متعدد الطهي بسعر مرتفع إلى حد ما ، حوالي 270 يورو ، ومجهز بـ يوفر الطهي السريع الوقت ، 27 دقيقة فقط للحصول على 1 كجم من رقائق البطاطس المجمدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة بـ 3 وظائف خاصة (فرن ، مقلاة وشواية) و 4 وصفات معدة مسبقًا.

• تيفال أكتيفراي جينيوس إكس إل: منتج مبتكر تكلفته حوالي 200 يورو. تقنية حركة مزدوجة حصرية تضمن نتائج طهي مثالية من خلال مزيج من الهواء الساخن ومحرك أوتوماتيكي. من بين الميزات نجد كتاب وصفات ، 9 إعدادات قائمة تلقائية ، طرق طهي مختلفة ، ليس فقط المقلي ، ولكن أيضًا الحلويات والوجبات الخفيفة والمعجنات وكرات اللحوم والخضروات.

قد تكون مهتمًا بـ:

• هل الطعام المقلي ضار بالقلب؟ لا ، إذا كنت تستخدم زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
• كيفية التخلص من زيت القلي المستخدم وإعادة تدويره بشكل صحيح
• كم مرة يمكن إعادة استخدام زيت القلي نفسه (قبل التخلص منه بشكل صحيح)