كيف تأكل في مقاصف المدرسة الإيطالية؟ يقدم استطلاع FoodInsider السنوي الجديد ، الذي فحص التأثير البيئي ونوع الطعام المقدم للطلاب في بلدنا ، صورة غير سهلة.
على وجه الخصوص ، قيم المسح التوازن والتأثير على البيئة لحوالي خمسين قائمة مدرسية إيطالية تمثل ما يقرب من 28٪ من بانوراما تموين المدرسة على المستوى الوطني. بالإضافة إلى ذلك ، تم اعتماد نظام استبيان قائمة النقاط الذي طوره ASL2 في ميلانو.
وعرضت النتائج في الأيام الأخيرة خلال مؤتمر صحفي في مجلس النواب. وفقًا لما ظهر من "التصنيف السادس لقوائم المدارس المطلعة على الطعام" ، هناك العديد من الأخبار السيئة التي لن ترضي الآباء بالتأكيد.
المزيد من الأطعمة المعلبة واللحوم الحمراء
الأول ، في رأينا ، أيضًا من حيث الأهمية هو هذا: المزيد والمزيد من قوائم الطعام تقدم الأطعمة المصنعة ، مثل اللحوم المحفوظة ، (التي تصنفها منظمة الصحة العالمية في المجموعة 1 من الأطعمة "المسرطنة بالتأكيد") والأطعمة فائقة المعالجة (التي منظمة الأغذية والزراعة) تصنف في المجموعة 4 بما في ذلك "الكروكيت" و "العصي" والنقانق والهامبرغر والهوت دوج وغيرها من منتجات اللحوم المعاد تشكيلها ؛ والشوربات والحلويات المعبأة). في العام الماضي ، بلغت نسبة هذه الأطعمة في المقاصف 75,5٪ ، وهذا العام بلغت 81,5٪.
بالنسبة لـ Foodinsider ، هذه حقيقة تسير جنبًا إلى جنب مع زيادة وتيرة اللحوم الحمراء. في الجزء العلوي من هذا الترتيب غير الجدير بالثناء ، نجد Terni الذي يحمل الرقم القياسي لعشرة عروض على مدار 10 يومًا من المقصف.
باسم السرعة ، يتم أيضًا التخلي عن الجودة. وهذا هو سبب وصولنا إلى أخبار سيئة أخرى. وفقًا للتحليل ، تلجأ المقاصف المدرسية بشكل متزايد إلى الأطباق السريعة التي تهدف إلى الإشباع ، مثل المعكرونة العادية والبيتزا والعصي والهامبرغر والكروكيت والجبن القابل للدهن واللبن والحلوى.
نستمر في العثور على قوائم غير متوازنة للوجبات الغنية بالبروتينات التي يتم تقديمها بمجموع العديد من البروتينات والخضروات والحيوانات مثل: المعكرونة والفاصوليا والعجة والبازلاء (جروسيتو) أو المعكرونة والحمص والديك الرومي والبروسكيوتو البازلاء (ليتشي) التي تقدم وجبة تتجاوز بكثير القيمة الغذائية الموصى بها للأطفال.
كما أن الاهتمام بالبيئة آخذ في التناقص
الأخبار السيئة لم تنته بعد. مقارنة بالإصدار السابق ، انخفضت المقاصف التي تقدم وجبات بأطباق قابلة للغسل ، حيث ارتفعت النسبة من 65٪ إلى 59٪. بمعنى آخر ، على الرغم من الإعلانات ومبادرات التوعية ، فإن هذا يترجم إلى زيادة استخدام المنتجات التي يمكن التخلص منها. المتاح التي انتهى بها الأمر مؤخرًا في مرمى النيران تحقيق أجرته Il Salvagente بشأن الوجود المزعوم لـ PFAS.
هذا هو المقصف الذي لم يتمكن الآباء من رؤيته لأن حجة Covid أبقتهم خارج عمليات التفتيش: فقط 7,9٪ من فريق الآباء قالوا إنهم تمكنوا من إجراء عمليات التفتيش بانتظام ، و 17٪ فقط عدد قليل من عمليات التفتيش ، و 75,1٪ لم يُسمح لهم بذلك دخول المدرسة للقيام بنشاط التفتيش.
وفقًا لكلوديا بالترينيري ، رئيس FoodInsier ،
تتسع الفجوة بين المقصف المرن والذي ، على الرغم من الصعوبات التنظيمية بسبب استهلاك الوجبة في الفصل الدراسي ، قد استثمر لتحسين أو الحفاظ على مستوى خدمة عالي الجودة ، مقارنة بتلك المقاصف حيث الخدمة مماثلة لنوع "الوجبات السريعة" في المدرسة ، حيث استغل الاستفادة من إشارة هذا الصيف إلى "تبسيط" الوجبة بالمعنى الحرفي للكلمة ، حتى أنه ذهب إلى حد تعليق إدارة المياه.
أفضل مقاصف المدرسة الإيطالية
ومع ذلك ، ركز استطلاع Foodinsider أيضًا على الحقائق الفاضلة ، وتحديد أفضل المقاصف المدرسية ، التي فهمت ووضعت موضع التنفيذ روحهم الحقيقية ، وهي الروح غير المرضية بل التغذية والتعليم وخلق التنمية الاقتصادية والاجتماعية فيما يتعلق بالبيئة. .
من بين هذه المقاصف الفاضلة نجد على المنصة فانو وكريمونا وبارما بجدارة متساوية في المركز الثاني ، يليها جيسي. تميزت مقاصف هذه البلديات
للتنوع البيولوجي للأطباق ، من أجل توازن النظام الغذائي ، والقدرة على إعداد الوصفات وجودة المواد الخام ، ومعظمها عضوي.
التالية. في المراكز العشرة الأولى نجد ريميني وترينتو وكذلك بولونيا وأنكونا. إليك الترتيب الكامل لأفضل مقاصف المدارس الإيطالية:
تضمين التغريدة
مصادر المرجع: الغذاء من الداخل
اقرأ أيضًا:
