የዝንጀሮ ሾርባ ፣ ፍራፍሬ እና ጣፋጮች - ያ በአንድ ወቅት ወንበዴዎች የበሉት

ያንን አስበው ያውቃሉ? ወንበዴዎች የበሉት በመርከብ ላይ ካሪቢያን? ዛሬ ካወቅነው እና ስለእሱ ማውራት ከቻልን ከሁሉም በላይ ለፈረንሳዊው ጸሐፊ ምስጋና ነው ሜላኒ ለ ብሪስ. በእውነቱ እሷ ነበረች የፃፈችው የፊሊስታስታ ምግብ ቤት፣ ከባህር ወንበዴዎች እና ከነፃ አነቃቂዎች መዝገብ ቤት ጀምሮ ስለተፃፈ እጅግ በጣም አንትሮፖሎጂያዊ እሴት እጅግ አሳታፊ ጽሑፍ። በኤሉተራ ማተሚያ ቤት ለመጀመሪያ ጊዜ በ 2003 ታተመ ፣ ከዚያ በኋላ በሌሎች ሁለት እትሞች በ 2010 እና በ 2020 ታትሞ የወጣው ይህ መጽሐፍ በተመሳሳይ ቨርዥን እና በተመሳሳይ ቅስቀሳ መደሰቱን እና መቀጠሉን ቀጥሏል ፡፡ ዛሬ እኛ የዚህን ዓለም አንዳንድ ገጽታዎች እንገልፃለን ፣ ግን በጣም ብዙ አይደሉም ፣ ምክንያቱም ተስፋው እርስዎም ይህንን ጽሑፍ ይገዛሉ የሚል ነው። ስለዚህ ይህንን ከፊል ጉዞን በሌሎች ጊዜያት እና በሌሎች ቦታዎች ማለትም የፊሊፉስታ ማእድ ቤት ፣ ከመጽሐፉ ታሪኮች እና ጥቅሶች መካከል እንጀምር ፡፡ ግን ይጠንቀቁ-ጠንካራ ሆድ ካለብዎት ብቻ ያንብቡ ፡፡

ከፊሊፉስታ ምግብ ጀምሮ እስከ የካሪቢያን ምግብ ፣ በተለያዩ ተጽዕኖዎች መካከል የሚደረግ ስብሰባ

በ "ፊልቢስታ" በማለት ያመለክታሉ እነዚያን ሁሉ ወንበዴዎች እና ኮርሶርስ ‹freebooters› ይባላሉ ከ 500 እስከ 800 ባለው ጊዜ ውስጥ የተቀበለው "የጉዞ ደብዳቤ"፣ ማለትም ፣ በስፔናውያን በተለይም በካሪቢያን አካባቢዎች የተያዙትን የባህር ዳርቻዎች ፣ ይዞታዎች እና ግዛቶች ለማጥቃት እና ለመዝረፍ በየራሳቸው የፈረንሳይ ፣ የእንግሊዝኛ እና የደች መንግስታት የተሰጠው ተልእኮ ነው። ስለሆነም በተፈጥሮአቸው እና በእንቅስቃሴያቸው የሚንቀሳቀሱ ፣ የሚስማሙ ፣ የሚቀላቀሉ ፣ የሚያገኙ ሰዎች ናቸው ፡፡ ለዚህም ነው ከተዘጋጁት ምግቦች በግልጽ እንደሚታየው እውነተኛ ዓለማት በመርከቦቻቸው ላይ ያደጉበት ፡፡ በእውነቱ ፣ የባህር ወንበዴዎች እንደ ሻካራ ፣ አስጨናቂ እና አስጸያፊ ገጸ-ባህሪያቶች ብለን ልንገምት እንችላለን ፣ ግን በእውነቱ እነሱ በወጥ ቤቱ ውስጥ ውስብስብ እና በጣም የተራቀቁ ምግቦች ታላላቅ ነገሮችን ማድረግ ችለዋል ፡፡ በተለይም መጀመሪያ ላይ በጠቀስነው መጽሐፍ ውስጥ የልደት የካሪቢያን ምግብበመጀመሪያዎቹ ውስጥ በትክክል የፊሊባስታ ምግብ ነበር ፡፡

የደራሲው አባት ሚ Micheል ለ ብሪስ በመግቢያው ላይ እንደፃፉት ይህ ምግብ በትክክል “ፍፁም ቅጣት ምች” ተብሎ ሊጠራ በሚችልበት ጊዜ ለምን “ካሪቢያን” ተብሎ ይገለጻል? በእርግጥ እሱ በወረራው ጊዜ ከሚገኙት የሕንድ ሕዝቦች ብቻ የሚመነጭ አይደለም ፣ ግን እሱ ነው በተለያዩ ተጽዕኖዎች መካከል የስብሰባ ውጤት፣ ከመጀመሪያው-ካሪቢያን እና አፍሪካ እስከ ፈረንሣይኛ ፣ እንግሊዝኛ ፣ ደች እና ስፓኒሽ ድረስ ብቸኛ የማቅለጫ ገንዳቸው ለ ብሪስ መደምደሚያው በትክክል ፊሊስታስታ ነበር ፡፡ በአጭሩ ባህሩ አንድነቱን አጠናክሮ መቀላቀል ያለበት ኃይል! በተጨማሪም ፣ “ሌላኛው” ወደ ቅኝ ግዛት ዘመን የወረደ ነገር ሆኖ ይቀራል-ዛሬ ትርጉም አይሰጥም ፣ ዓለም የመደባለቅ ውጤት ነው ፣ ማንነቶቹ እራሳቸው የተዳቀሉ እና ሁሉም ነገር የተደባለቀ ነው ፡፡ ባህሎች አሁን እርስ በእርሳቸው የተሳሰሩ እና ሊሻገሩ የሚችሉ ድንበሮች እንዳሏቸው አሳይተውናል-እኛ እነሱን ማቋረጥ እንፈልግ እንደሆነ መወሰን የእኛ ነው ፡፡

"በማጠቃለል, filibustiera ስለዚህ የመጀመሪያው የካሪቢያን ምግብ ነበር: - እንደ ቀለጠ ላቫ ጠፍጣፋ ፣ ሁሉም የዓለም ጣዕም የተቀላቀሉ እሳታማ አረቄዎች እስከ አሁን ባልታወቀ የአስቂኝ ጭላንጭል ውስጥ ተገልጠዋል ” እናም በእንደዚህ ዓይነት እሳታማ ምግብ ውስጥ ሁል ጊዜ የሚቀርበው ዋናው ንጥረ ነገር አንድ ብቻ ሊሆን ይችላል-ቺሊ ፣ ወይም ይልቁን ብርድ ብርድ ማለት ፡፡ ምክንያቱም እርስዎ ያውቃሉ ፣ ምግብ ማብሰል ነፍስን የሚያንፀባርቅ ሲሆን እኛ የምንበላው እኛ ነን ፣ አይደል? ስለዚህ ወንበዴዎች ምን በሉ?

ወንበዴዎች ምን በሉ? ቺሊ ፣ ወይም ከዚያ ይልቅ ብርድ ብርድ ማለት እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው ወጦች

በፊሊፉስታ ማእድ ቤት ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸው አሉ ሚጥሚጣ፣ ከዚያ ለ የተለያዩ ስጎችን ማዘጋጀት (እንዲሁም ፓንኬኮች ከአተር ጋር ‹ቺሊ ደስታ› ከሚባሉት ጋር) ፡፡ በጣም ከተለመዱት ዓይነቶች መካከል

• ኤል 'Habaneroየካሪቢያን ደሴቶች ንጉስ;
• il ካየን በርበሬ, በመጀመሪያ ከአንዲስ;
• il ትሪኒዳድ ኮንጎ በርበሬ, እንደ ትንሽ ዱባ ቅርፅ ያለው;
• il የቺሊ ወፍ፣ ዘወትር በአእዋፍ ስለሚመካ ተጠርቷል ፣
• il የሙዝ ቃሪያ, ከፔፐር ከሞላ ጎደል ይበልጣል;
• የሚታወቀው ጃላፔño፣ ታላቅ የሜክሲኮ ምግብ ዝግጅት ፡፡

እና እንደዚያም እንዲሁ እንደ ሌሎች ብዙ billy ፍየልምን ስኮትች ቦኔት በርበሬ ወይም ኢ እማማ ዣክ. ያስታውሱ ትንሹ ቃሪያዎች እንዲሁ በጣም ጠንካራዎች ናቸው!

በእነዚህ ወንበዴዎች ለምሳሌ በጣም ዝነኛ የሆኑትን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን አዘጋጁ buccaneers ቺሊ መረቅ በስብ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በአረንጓዴ ሎሚ “በጥሩ ሁኔታ የሚታወቀው አባት ላባት ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ማበረታቻ ሆኖ ወዶታል” ፡፡ በሌላ በኩል በክራቦች ፣ እ.ኤ.አ. ከካሪቢያን የጣማሊን ሳህኖች፣ ከአእዋፍ ቃሪያ በርበሬ የተሰራ በሽንኩርት ፣ በሾላ ቅጠል ፣ ቺፕስ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በዘይት ፣ በአሳማ ሥጋ ፡፡ ከዚያ እንደ አንድ ዓይነት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ያሉባቸው ሌሎች ስጎዎች አሉ ፓፓያ (ያልበሰለ) ወይም እ.ኤ.አ. ቲማቲም, ቅመም ቅነሳን ለመቀነስ; ወይም እ.ኤ.አ. chien መረቅ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት. በጣም ትኩስ ከሆኑት ውስጥ አንዱአጂሊሞጂሊ፣ ከሎሚው እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ቅመም ፣ እንደዛው ስኮትች ቦኔት የፔፐር ሶስ በመጽሐፉ ውስጥ አሁንም ተጎጂዎችን በመጠባበቅ ላይ እንደ ፈንጂ ድብልቅ ተደርጎ ተገል !ል! አይደለም ቢያንስ በርበሬ rum፣ ሁል ጊዜ ከወፍ ቅዝቃዜ ጋር ከስኮትች ወይም ከሮም ጋር ተደምሮ ፣ አንድ ጠብታ ብቻ ይበቃል ... በአጭሩ ፣ ስለዚህ ቅመም ርዕስ ማውራት እና መቀጠል እንችል ነበር ፣ ግን የተወሰነ ጉጉት እንድተውልዎ እዚህ መቆም እንመርጣለን። እና እነዚህ ወጦች በተቀቡበት ፣ ማለትም ስጋ እና ዓሳ ይቀጥሉ ፡

ስጋ ከጦጣ ሾርባ እስከ ባርበኪው እንሽላሊት

“እዚህ ሥጋ የሚል ሁሉ በመጀመሪያ ይናገራል የተጠበሰ ሥጋ" እንደ አባት ላባት አሳማ፣ በመጀመሪያ በሎሚ ፣ በርበሬ እና በቀዝቃዛው የተቀቀለ ከዚያም በሩዝ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት ተሞልቷል ፡፡ ወይም የ አርበኖች፣ በሙዝ ቅጠሎች እና በጃማይካ በርበሬ ተጠቅልሏል ፡፡ ግን ደግሞ ወጥ ፣ እንዲሁም ስጋ ልጅ ወይም የበሬ ሥጋ፣ በብራንዲ ወይም በቅመማ ቅመም። ነገር ግን ክፍት አፍ እንድንተው ሌሎች ብዙ ስጋዎች ናቸው ፣ ይህም ቬጀቴሪያኖች ብቻ አፍንጫቸውን እንዲያዞሩ የሚያደርጋቸው ነው-“የተራቡ ነፃ አውጪዎች ማንኛውንም ነገር ለመብላት ዝግጁ ነበሩ ፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ እንጀራ እንኳን ስላልነበራቸው እና ስለዚህ በጫማ ላይ ተጣጥፈው ነጠላ ፣ ጓንት ፣ አጃ ...

ስለዚህ ለምሳሌ ለመብላት ብዙ ጊዜ ተከሰተ ፔንግዊን፣ መግባትን እንኳን ማድረግ ፣ እና ዲ አዞዎች እና አዞዎች፣ ከዶሮ ጋር የሚመሳሰል ነጭ ሥጋ ተብሎ ከተገለጸው ከእንቁላሎቻቸው እና ከተጠበሰ እንሽላሎቻቸው ጋር በጣም የተከበሩ ፡፡ ወይም እንደገና ፣ የ አጭበርባሪ በሾርባ ውስጥ የበሰለከመጀመሪያው የመጸየፍ ጊዜ በኋላ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው (እንደነሱ) ፣ እንደ ጥንቸል የሚያስታውስ ጣዕም አላቸው ፡፡ ቢበዛ ግን እነሱ በሉአጉቲ፣ ትናንሽ አይጥ በጣም ጥሩ የካሪ ወጥ ፣ ዛሬም በትሪኒዳድ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል ፣ ወይም እ.ኤ.አ. ማናት የተጠበሰ ፣ “ከጥጃው የበለጠ ጣፋጭ”። የ ‹ወጥ› ቢያንስ አይደለም አረንጓዴ ኤሊ ከነዚህ አባቶች ላባት “በጣም የሚጣፍጥ እና ጣዕም ያለው ፣ በጣም ገንቢ እና በቀላሉ ለማዋሃድ ቀላል የሆነ አንድም ነገር በልቼ አላውቅም” ብለዋል ፡፡ በጣም የበላ ይመስልዎታል ዛሬ (እንደ እድል ሆኖ እኔ እጨምራለሁ) እሱ የተጠበቀ ዝርያ ነው ፡፡

እናም እሱ ራሱ የራሱን መብላቱ ሁልጊዜም ሆነለት በቀቀን: - “ስጋው በጣም ጥሩ ፣ ስሱ እና ሰጭ ነበር ፡፡ እነዚህ ወፎች በጣም ወጣት ሲሆኑ ብዙውን ጊዜ በጣም ወፍራም ስለሆኑ የተፉ ፣ የተጠበሰ ወይም እንደ ፍቅር ወፎች በኮምፕሌት ውስጥ ናቸው ”፡፡ ነገር ግን ከእነዚህ ብርቅዬ ዝርያዎች በተጨማሪ ወንበዴዎች "በጠመንጃ ክልል ውስጥ ያልፈ" ማንኛውንም ወፍ ይመገቡ ነበር ፣ ከእንጨት ርግቦች እስከ ክላሲክ ፖሎ፣ ብዙውን ጊዜ በጋዜጣው ላይ ፣ በአረንጓዴ ሎሚ ወይም ውስጥ ይዘጋጅ ነበር ጃምባላሊያ፣ ከስፔን ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፣ ይህም በሁሉም ቦታ ያለው የስፔን ተጽዕኖ ይመሰክራል።

ወይም በ ሳሊሚጎንደስ፣ የባህር ላይ ወንበዴው ምግብ የላቀ ፣ ከሁለቱም አንዱ የቀመስኩበት ነው ሮብ ዲ ማቴ የሚላን ፣ መቼ cheፍ ኤዶርዶዶ ቶዴሺኒ የዚህ መጽሐፍ አዲስ እትም በተዘጋጀበት ወቅት አብስለውታል ፡፡ ስለ ነው ከተለያዩ አትክልቶች ጋር አንድ ትልቅ ድብልቅ ሰላጣ ስፒናች ፣ የተከተፈ ጎመን ፣ ሰላጣ ፣ የውሃ ማድመቂያ ፣ ከዚያ እንቁላል ፣ ወይን ፣ ጀርኪን ፣ አንቸቪ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሰናፍጭ ፣ ሆምጣጤ ፣ ጨው ፣ ዘይት ፣ በርበሬ ፣ የስፕሪንግ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፣ ፓስሌ እና በእርግጥ የዶሮ ጡት እና ጭኖች ከእርግብ ፣ ከጥጃ እና / ወይም ከአሳማ ጋር ፡ በአጭሩ ፣ ለ “ጨካኞች” ፣ “ለማጥራት ያልታሰበ ጣዕምና” ያላቸው ነገሮች ፡፡

ከባህሩ በታች: - ​​ከተፈለገው የኒውፋውንድላንድ ኮድ ወደ… የሚበር ዓሳ!

የ pesci በመጽሐፉ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ በፊሊስታስታ ምግብ ውስጥ አስደሳች ምዕራፍ ነው ፡፡ በሁሉም ቦታ የሚገኝ ነው የኒውፋውንድላንድ ኮድ: - በጣም ቆንጆዎቹ ለፈረንሣይ ገበያ ብቻ የተያዙ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ በባህር ወንበዴ መርከቦች ወደ ካሪቢያን የተጓዙ ሲሆን ፣ አፍሪካውያን ባሮች ጣፋጭ ያደረጉበት ፓንኬኮች" በማርቲኒክ እና ጓዴሎፕ ውስጥ አሁንም ልክ በፊሊፉስታ ዘመን እንደነበረው ተዘጋጅቷል chiquetail፣ ትርጉሙም “ቁርጥራጭ” ማለት ነው ፡፡ ወግ እንደሚደነግገው ይመጣል በመጀመሪያ ፍም ላይ አጨስ ትንሽ ጥቁር እስኪሆን ድረስ; ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከፍ ያለ ነው፣ አንድ ቀን በፊት ቢመረጥ ፣ የሚያጠባውን ውሃ ብዙ ጊዜ ለመቀየር ጥንቃቄ በማድረግ። እዚያ chiquetail ኮድም እንዲሁ ለማዘጋጀት መሠረት ሆኖ ያገለግላል አስፈሪ፣ በሮብ ደ ማት ላይ ከሞከርኩባቸው ሁለት ምግቦች መካከል ሌላኛው እዚህ ላይ “እዚህ ላይ አቮካዶ ያለው ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሾላ ጎመን ከኮድ ጎምዛዛ እና ጨዋማ ጣዕም ጋር በአስደናቂ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ሁሉም በብርድ እና በካሳቫ መጋረጃ ተሞልተዋል” ፡

ነገር ግን ከኮድ በተጨማሪ “መረቦቹ ወደ ውሃው እንደተጣሉ ወዲያውኑ ክላሞች ፣ ኮክሎች ፣ የቡድን ሰብሎች ፣ ሎብስተሮች ፣ የማንግሩቭ ኦይስተር ፣ ጨምሮ ደማቅ ቀለሞች እና በጣም የተለያየ ቅርፅ ባላቸው ፍጥረታት ተሞሉ ፡፡ አደገኛ፣ ሽሪምፕስ ፣ የባሕር insርች ፣ የሱፍ ዓሳ ፣ ብቸኛ ፣ ጋርፊሽ ፣ ፖሊኒሚድስ ፣ የባህር አረማመጃ ፣ ቱና ፣ በዓለም አቀፍ ደረጃ ፣ ካስካዱራ ፣ የባህር ጠጅ ፣ የሰይፍፊሽ ፣ ኦውሰስ ተብሎ የሚጠራ የንጹህ ውሃ ሽሪምፕ የባህር በቀቀኖች ወይም ኮኖች ፣ ሁል ጊዜ ያቅርቡ ወደ አንታይለስ ገበያዎች. ሌሎች የተለመዱ ስፔሻሊስቶች ነበሩ ቪቫኔዎ በብርድ ድስ ላይ በሸክላ ላይ ተዘጋጅቷል ፣ i የሚበር ዓሳ፣ ያ የተጠበሰ ለመቅመስ ሰማያዊ ዓሳ ነው ፣ i ሸርጣኖች ከዚያ በኋላ ተሞልቶ መደረግ። ወይም አሁንም ቢሆን ሻርክ፣ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ እና ጠንካራ ቅመማቸውን ለማሳየት የተለያዩ ቅመማ ቅመም ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን እና ኮፍያ ዓሳ.

ከአትክልትና ፍራፍሬ ሕዝቦች ጋር የተደረገው ስብሰባ-ፍራፍሬ ፣ አትክልቶች እና ሥሮች 

በሕንድ ሕፃናት የዓሣ ማጥመጃ ዘዴዎች እንኳ ያልታወቀ ፊሊፕሰተር ፣ ተደነቀ በአከባቢው የአትክልተኞች አትክልቶች ችሎታሥሮች እና ፍራፍሬዎች በመላ አገሪቱ የተትረፈረፈ ሲሆን አብዛኛዎቹ የመጡት ከፔሩ ወይም ከብራዚል ነው ፡፡ ከአህጉሪቱ የገቡት ፍራፍሬዎች በእውነቱ እንደአቮካዶ ወይም የሸንኮራ አገዳ ፣ በጥሩ ሁኔታ ስለለመዱ ብዙም ሳይቆይ በዱር ውስጥ ተባዙ ”፡፡ በዋናነት ከእነዚህ መካከል እ.ኤ.አ. ማኒዮክበመጀመሪያ ከደቡብ-ምዕራባዊ ብራዚል የመጣው እውነተኛ የአምልኮ ነገር ፣ የአመጋገብ ምግባቸው ፡፡ በውስጡ እና ከዚያ በኋላ ያለውን መርዛማነት ለማስወገድ በመጀመሪያ የተቀቀለ ነበር ጭማቂውን ለማውጣት የተጨመቀ፣ እንዲሁም ስጋን ለማቆየት ጠቃሚ ነው። ሌሎች በሚያምር ሁኔታ የበለፀጉ አትክልቶች የተወሰኑ ነበሩ እንደ ካሪቢያን ጎመን እና ኦክራ ያሉ ሥሮች፣ ኦካ ነው። ወይም ፣ እንደ ስኳር ድንች፣ በኬክ ውስጥ እንደ ጣፋጭ ፣ ወይምyam (ተመሳሳይ) ፣ በአብ ላባት “ብርሃን ፣ በቀላሉ ለመፈጨት ቀላል እና በጣም ገንቢ” ተብሎ የተተረጎመው የጥንቆላ ተመሳሳይነት። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን ፣ ለአንቲሊስ ነዋሪዎች የተለያዩ ሀረጎችን መግለፅ እና መለየት በጣም አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም በእውነቱ ፣ በተጠራው በአንድ ነጠላ ውስጥ ሁሉንም በአንድ ላይ ማዋሃድ ስለሚወዱ ፡፡ "ሁሉንም ነገር ቀላቅል" እንደ ካሮት ፣ መመለሻ ፣ ዱባ ፣ ዳሽን ፣ የካሪቢያን ጎመን ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ እና ከዚያ አሳማ ፣ ከአሳ እና ከአሳማ አትክልቶች ጋር ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የኮኮናት ወተት እና በእርግጥ ቺሊ ሁሉም እንደ ተገኝነት በመለዋወጥ ብዛት ይገኛሉ ፡፡

ከጥራጥሬዎቹ መካከል ግን አተር እና ባቄላ በፈቃደኝነት በብዙ ዓይነቶች ፡፡ ከሁለተኛው ጋር ፣ የወንበዴዎች ምግብ ከሚመገቡት ምሳሌያዊ ምግቦች አንዱ ይኸው ነው የባቄላ ካሪ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከሽንኩርት ፣ ከዝንጅብል እና እንደ ሳሮን ፣ ከኩሪ እና በርበሬ ካሉ የተለያዩ ቅመሞች ጋር ተደባልቆ ከአንድ ኪሎ የተለያዩ አይነቶች ጋር ፡፡ በመጨረሻም ፣ ከፍሬዎቹ መካከል ፣ የየዳቦ ዛፍስለ ቀደም ሲል የነገርንዎትን ጥቅልሎች በቅጠሎቹ ውስጥ ፣ እና ትልቁ የሙዝ ፕላኔትየተለያዩ ጣፋጮች ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ፣ ሁለቱንም በሙቀሉ ላይ እና በፓንኮኮች ውስጥ በሙቀላው ላይ ያበስላሉ እንደ ተለመደው Antillean ጣፋጭ ፡፡

"ለጣፋጭ ምግቦች እብድ"-የሸንኮራ አገዳ እና የፍራፍሬ አስፈላጊነት

በጣፋጮቹ እምብርት ላይ ያለ ጥርጥር አለ ስኳር እና ከዚያ በፊሊፉስታ ወጥ ቤት ውስጥ የሚሠራው የሸንኮራ አገዳ አንድ ንጥረ ነገር፣ ቀላል ጣፋጭ አይደለም (እሱ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ ሩም ከሚገኝበት መሠረት ነው)። ስለ እርሻ መሬቱ አሳዛኝ ታሪክን እና ለዘመናት ጥቁር ባርነትን ማስገደድ የነበረባቸውን አስገራሚ ሁኔታዎችን ለመከለስ ይህ ቦታ አይደለም ፣ ግን ለዚህ ምርት ዋጋ የከፈለውን ታላቁን ግጥም ሁሉም እንደሚያስታውስ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ በመጽሐፉ ውስጥ ያ ስኳር ከወንበዴው መነሻ ነው፣ “አርሶ አደሩ በእናት አገሩ የተተከለው በእርሻ ስፍራው ፣ ስኳር የደሴቶቹ የመጀመሪያ ሀብት እና ለሚመለከታቸው ክልሎች ስትራቴጂያዊ መስቀለኛ እስኪያገኝ ድረስ ንግዳቸውን እንዲቀጥሉ እና ጥበቃ እንዲደረግላቸው ፊሊብስታን ይፈልጋሉ” ፡

ከኤኮኖሚያዊ እና ፖለቲካዊ ፍላጎቶች በተጨማሪ ይህ ንጥረ ነገር በኩሽና ውስጥም ከፍተኛ ፍላጎት ነበረው-“ወንበዴዎቹ ሁሉም ትንሽ ልጆች ሆነው ቆይተዋል ለዕብዶች እብድ ፣ ጣፋጮች ፣ ኮምፖች ፣ ጃምስ (ብዙውን ጊዜ የአከባቢው አፕሪኮት) ፣ እኛ ከምንለው በላይ በመካከላቸው የዋሆች ነፍሳት እንደነበሩ በማሳየት ፡፡ ከጣፋጭዎቹ መካከል ለምሳሌ ፣ እ.ኤ.አ. ነጭ-ይበሉ ፣ የኮኮናት ወተት ጣፋጭ (የለውዝ ፍሬውን በመጠባበቅ ላይ) ፣ በዎል ኖት ውስጥ ያለው ጭማቂ ሳይሆን ፣ በተፈላ ውሃ ውስጥ የተከተፈውን ብስባሽ በ maceized በማግኘት የተገኘው ፡፡ ከዚያ እንደ አንዳንድ ኬኮች የስኳር ኬክ ከወይን ፍሬዎች ፣ ከኖትመግ ፣ ከቅቤ ፣ ከስኳር ፣ ከኩሬ እና ቀረፋ ወይም ከ ጥቁር ኬክ የባህላዊ የእንግሊዝ dingዲንግን ማጣጣም የትሪኒዳድ ፡፡ ወይም እኔ እንኳን ቶሉም፣ የሞላሰስ ጣፋጮች ከኩባ ፍራንግሎዝ ጋር የሚመሳሰሉ እና የታማሪን ኳሶች፣ በስኳር ውስጥ ያለፉ የታማሪን ጥራዝ ያላቸው ኳሶች ፡፡

የሸምበቆው አገዛዝ የሰው ሥራ ከሆነ ፣ እ.ኤ.አ. ፍሬ እጅግ አስደናቂ የሆኑ ዝርያዎች በብዛት በሚኖሩባቸው በእነዚህ ደሴቶች ውስጥ ይህ ሁሉ መለኮታዊ መባ ነው። ለዚህ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል አንድ ብቻ ነበር የአከባቢ የፍራፍሬ ሰላጣ፣ ያለው ፣ እንደ አናናስ ፣ ማንጎ ፣ ሙዝ ፣ አቮካዶ (በዌስት ኢንዲስ ውስጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ በስኳር ፣ ብርቱካናማ አበባ እና ሮዝ ውሃ) ፣ ሐብሐብ ፣ ብርቱካናማ ፣ ሐብሐብ፣ በትንሽ ሎሚ እና ሮም። እና እነሱ የማያውቋቸውን አዳዲስ ፍራፍሬዎች ሲያገኙ ጥሩ መሆናቸውን ለማረጋገጥ እንዴት እንደቻሉ ያውቃሉ? እነሱ ወፎቹ እንደበሏቸው ጠብቀው እና አስተውለዋል ፣ ምክንያቱም “ከበሉ እነሱም እኛ ልንበላቸው እንደምንችል የሚያሳይ ምልክት ነው” ፡፡

ያም ሆነ ይህ ፣ ጣፋጩ ምንም ይሁን ምን ፣ በግልጽ እንደ አልኮሆል እና እንደ ማሟያ የምግብ መፈጨት እጥረት አልነበረም ፡፡

ዮ ኦ ፣ እንጠጣው! ወንበዴዎች ምን ጠጡ

“ተጣማሪው የሚጠጣ ነው። ጭጋግ ፣ ካራፌር ፣ በርሜል ሳይዘገይ መታ መታ ፤ የሚበላውን እሳት ፣ የውጊያዎች እሳት ፣ የነጎድጓድ መድፍ ፣ የተቃጠሉ ከተሞች ፣ በጭራሽ የማይሞቁ የቀዝቃዛዎች እሳት ፣ እሳቱን ሊያጠፋ የሚችል አይመስልም ፡፡ በቅጽበት የተቃጠለ ሕይወት ". የመጀመሪያዎቹን ድፍረዛዎች በመጠበቅ ላይ ፣ የወይን ጠጅ የአገሮች ሁሉ ንጉስ ነበር. ከፈረንሳይ እና ከስፔን ያስመጡት የወይን ፍሬዎች ብቻ አይደሉም ፣ ግን ከሚከተሉት የመሰሉ አንዳንድ የፍራፍሬ እርሾ የተገኙ ናቸው ፡፡

• il አናናስ ወይን, በጣም መራራ ከመሆኑ በፊት ወዲያውኑ መጠጣት ያለበት;
• የወይን ጠጅ የሙዝ ፕላኔት፣ “በፍጥነት ለጭንቅላቱ ስለሚሰጥ በመጠኑ ለመብላት”;
• የወይን ጠጅ sorrel, ቀይ የሂቢስከስ አበባ;
• ኤል 'ኦውዩኮ፣ አንድ የተጠበሰ የካሳቫ ወይን ፣ በጣም ተወዳጅ ፣ በየቀኑ የሚጠጣ ፣ “ግን ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት በኋላ እርሾ ቢራ የሚመስል”;
• il ማቢ፣ ጣፋጭ ወይንም ቀይ የድንች ወይን።

በኋላ ፣ ከ 600 ኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ጀምሮ እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. በ 1663 በባርባዶስ ውስጥ የመጀመሪያውን የድንጋይ ክምችት ከፈጠረው, የ ምርት (እና በተለይም ቀጣይነት ያለው ፍጆታ) የጀመረው rum. ቃሉ በእውነቱ በ 1651 በጃማይካ ምክር ቤት ሰነድ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ታይቷል-“ስኬቱ እጅግ አስደናቂ ከመሆኑ የተነሳ በ 1655 የሮያል የባህር ኃይል መርከበኞች ዕለታዊ ምግብ ላይ ወሬን ጨመሩ ፡፡ እና እ.ኤ.አ. Ti'Punch ከሎሚ እና ከስኳር ጋር በቅርቡ ለመጠጥ በጣም የተለመደ መንገድ ይሆናል ”፣ አብሮ የወተት ጡጫ ከቫኒላ እና ከኖትሜግ ወይም ከአል ጋር የፓንች ፕላንተር በንጹህ አልኮል እና በተቀላቀለ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፡፡ በተጨማሪም ሊረዳ ይችላል ተብሎ ሲገመት የብርቱካን ወይም የሎሚ ቡጢ ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ሽክርክሪትን ይከላከሉ፣ እ.ኤ.አ. ከ 1600 እስከ 1800 ባሉት ጊዜያት ሰራተኞቹን ያዳከመው በጣም የተስፋፋ በሽታ ነው ፡፡ መንስኤው የታሰበ ነው ፣ እንዲሁም የንጽህና ጉድለት ፣ የአሲክሮቢክ አሲድ እጥረት በምትኩ በሲትረስ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡

ሌላው በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነበር የመርከቧ ሞርጋን ኮክቴል፣ ከኮኮናት ወተት ፣ ከአምበር ሮም ፣ ከነጭ ሮም ፣ አናናስ እና አረንጓዴ የሎሚ ጭማቂ። በመጨረሻም ያለ ምንም ምግብ አልቋል ክፉ እሳት ቡና፣ በብርቱካን እና በሎሚ ልጣጭ ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ኮኛክ እና ኮንትሬዎ ፡፡ ነገር ግን ያስታውሱ “በጉሮሮአቸው በአልኮል መጠጦች መቃጠላቸው እንዲሁ ጣፋጭ ከመፈለግ አላገዳቸውም ጀምሮ ቸኮሌት፣ ለእነሱ ማንኛውንም ሞኝነት ለመስራት ዝግጁ ነበሩ ፡፡

ያ በቂ ነው ፣ የባህር ወንበዴዎች ስለበሉት ቀድሞውኑ በቂ ነግረናችኋል ፡፡ እርስዎን እንደፈለግን ተስፋ እናደርጋለን ፣ አሁን ይህንን መጽሐፍ መግዛት (እና እራስዎን መብላት) ብቻ ነው ያለብዎት!

ጽሑፉ የዝንጀሮ ሾርባ ፣ ፍራፍሬ እና ጣፋጮች - ያ በአንድ ወቅት ወንበዴዎች የበሉት sembra essere ኢል ፕሪሞ ሱ የምግብ ጆርናል.