Meer verpakte voedsel en te veel rooivleis (bedien in geregte met PFAS): Covid het dus Italiaanse skoolkantines "verwoes"

0
- Advertensie -

Hoe eet u in Italiaanse skoolkantines? Die nuwe jaarlikse FoodInsider-opname, wat die omgewingsimpak en die soort kos wat aan studente in ons land bedien word, ondersoek, bied 'n ongemaklike beeld.

Die opname het veral die balans en impak op die omgewing van ongeveer vyftig Italiaanse skoolkieslyste beoordeel, wat ongeveer 28% van die skoolkospanorama op nasionale vlak verteenwoordig. Daarbenewens is die stelsel van die Point Menu-vraelys wat deur die ASL2 van Milaan ontwikkel is, aanvaar. 

Die resultate is die afgelope dae tydens 'n perskonferensie in die Kamer van Afgevaardigdes aangebied. Volgens die “6de Waardering van voedselinsider-skoolspyskaarte” is daar verskeie slegte nuus wat ouers beslis nie sal behaag nie. 

Meer verpakte voedsel en rooivleis

Die eerste, na ons mening, ook in terme van belangrikheid is dit: meer en meer spyskaarte bied verwerkte voedsel, soos gepreserveerde vleis, (wat die WGO in groep 1 van 'beslis kankerverwekkende' voedsel klassifiseer) en ultraverwerkte (wat FAO klassifiseer in groep 4 met inbegrip van "krokette" en "stokkies", wors, hamburgers, worsbroodjies en ander hersaamgestelde vleisprodukte; en sop, verpakte nageregte). Verlede jaar was die persentasie sulke voedsel in kantine 75,5%, dit is 81,5%.

- Advertensie -

Vir Foodinsider is dit 'n feit wat gepaard gaan met die toename in die frekwensie van rooivleis. Aan die bokant van hierdie nie baie lofwaardige ranglys vind ons Terni, wat die rekord hou van tien voorstelle oor 10 dae kantine.

In die naam van spoed word daar ook afstand gedoen van kwaliteit. En so kom ons by nog 'n slegte nuus. Volgens die ontleding gebruik skoolkantines toenemend vinnige geregte wat versadig is, soos gewone pasta, pizza, stokkies, hamburgers, krokette, smeerbare kaas, jogurt en poeding.

Ons gaan voort om ongebalanseerde spyskaarte te vind met proteïenryke maaltye wat gegee word deur die som van verskeie proteïene, groente en diere soos: pasta en boontjies, omelet en ertjies (Grosseto) of pasta en kekerertjies, kalkoenrollé en prosciutto-erte (Lecce) wat u bied 'n maaltyd wat baie verder gaan as die aanbevole voedingswaarde vir kinders.

Die aandag aan die omgewing neem ook af

Die slegte nuus is nog nie verby nie. In vergelyking met die vorige uitgawe is die kantine wat maaltye saam met wasbare skottelgoed bedien, laer en styg van 65% tot 59%. Met ander woorde, ten spyte van die proklamasies en bewusmakingsinisiatiewe, beteken dit 'n groter gebruik van weggooibare produkte. Weggooibaar wat onlangs in die kruis van beland het 'n ondersoek deur Il Salvagente oor die beweerde teenwoordigheid van PFAS.

- Advertensie -

Dit is die kantien wat ouers nie kon sien nie, omdat die Covid alibi hulle buite inspeksies gehou het: slegs 7,9% van ons ouerspaneel het gesê dat hulle gereeld inspeksies kon doen, 17% slegs enkele inspeksies en 75,1% mag nie gaan die skool binne om die inspeksie-aktiwiteit uit te voer.

Volgens Claudia Paltrinieri, president van FoodInsier,


Die gaping tussen die veerkragtige kantien word groter, wat ondanks die organisatoriese probleme as gevolg van die ete in die klaskamer belê het om 'n hoë gehalte diens te verbeter of te handhaaf, vergeleke met die kantine waar die diens vergelykbaar is met 'n soort. van 'kitskos' op skool ', waar hy gebruik gemaak het van die somer se aanduiding van' vereenvoudiging 'van die maaltyd letterlik, selfs om die toediening van water te staak.'

Die beste Italiaanse skoolkantines

Die Foodinsider-opname het egter ook gefokus op deugsame realiteite, en het ook die beste skoolkantines geïdentifiseer wat hul ware gees verstaan ​​en toepas, naamlik om nie te bevredig nie, maar voed, opvoed, ekonomiese en sosiale ontwikkeling ten opsigte van die omgewing te skep. .

Onder hierdie deugsame kantine vind ons op die podium Fano, Cremona en Parma met gelyke meriete in die tweede plek en, om daarna te volg, Jesi. Die kantine van hierdie munisipaliteite het hulself onderskei

vir die biodiversiteit van die geregte, vir die balans van die dieet, die vermoë om resepte uit te brei en die kwaliteit van grondstowwe, meestal organies.

Volgende. in die top tien vind ons Rimini, Trento en ook Bologna en Ancona. Hier is die volledige ranglys van die beste Italiaanse skoolkantines:

ranglys van skoolkieslyste

@ FoodInsider

Bronne van verwysing: FoodInsider

LEES ook:

- Advertensie -